I pancake sono un classico della colazione americana, delle deliziose frittelle a base di burro, latte e farina, cotte in padella antiaderente. Questa ricetta propone una variante senza uova, ideale per chi ha intolleranze o semplicemente non ha uova in casa. I pancake senza uova sono leggeri, gustosi e si preparano in pochi minuti. Perfetti per una colazione energetica ma non pesante, soprattutto durante i mesi estivi.
Preparazione con il Bimby: Un Metodo Semplice e Veloce
La ricetta che presentiamo è realizzata con l’aiuto del Bimby, rendendo la preparazione ancora più semplice e veloce. Questo metodo permette di ottenere un impasto liscio e omogeneo in pochi passaggi.
Ingredienti
- Burro q.b.
- Latte q.b.
- Olio q.b.
- Zucchero q.b.
- Farina q.b.
- Lievito q.b.
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Sciogliere il burro: Mettere il burro nel boccale del Bimby e impostare la temperatura a 70° per 1 minuto a velocità 1.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungere il latte, l'olio e lo zucchero nel boccale. Mescolare per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale. Impastare per 3 minuti a velocità 4.
Cottura dei Pancake
Una volta preparato l'impasto, si può procedere con la cottura dei pancake.
- Preparare la padella: Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungerla leggermente con un po' di burro o olio.
- Versare l'impasto: Versare una piccola quantità di impasto nella padella calda per formare ogni pancake.
- Cuocere i pancake: Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o finché non si formano delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato.
- Servire: Servire i pancake caldi con i condimenti preferiti.
Consigli e Varianti
- Conservazione: Vista la facilità con cui possono essere preparati questi dolcetti, ti suggeriamo di realizzarli ogni volta sul momento, ma qualora dovessero avanzare, sappi che si conserveranno per un giorno circa, se li coprirai con la pellicola trasparente che protegge gli alimenti.
- Aroma: Per un tocco in più, aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia all'impasto. Questo li renderà ancora più profumati e saporiti.
- Condimenti: I pancake possono essere gustati con una varietà di condimenti, come sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata, cioccolato fuso o marmellata.
- Farina: Per una versione più leggera, si può utilizzare farina integrale o farina di avena.
- Latte: Il latte vaccino può essere sostituito con latte vegetale, come latte di soia, di mandorla o di riso.
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