La sbriciolata crema pasticcera e marmellata è un dolce irresistibile, una variante golosa delle classiche crostate che conquista al primo assaggio. Perfetta per colazioni, merende o come dessert, questa torta unisce la friabilità della pasta frolla sbriciolata alla cremosità della crema pasticcera e alla dolcezza della marmellata, creando un'armonia di sapori e consistenze che delizierà il palato di tutti.
Un Dolce per Ogni Occasione
La sbriciolata alla crema e amarene è un dolce a cui non si può resistere: perfetto per concludere una cena o un pranzo con ospiti, ma anche ottimo da gustare durante un té con le amiche o una festa di compleanno. Proprio come la Sbriciolata di mele e la Sbriciolata alla ricotta , anche la Sbriciolata alla marmellata è ottima per tutte le occasioni: colazione, merenda e dessert! Ideale soprattutto nei mesi estivi, questa golosa torta è facilissima da preparare e piacerà a tutti.
Gli Ingredienti Chiave: Un'Esplosione di Gusto
La magia di questa torta risiede nella combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità.
- Pasta Frolla Sbriciolata: La base di questa torta è una pasta frolla particolare, realizzata sbriciolando a mano tutti gli ingredienti. Questo metodo conferisce alla torta una consistenza unica, friabile e croccante allo stesso tempo. L’impasto si realizza sbriciolando a mano tutti gli ingredienti e potete realizzalo con o senza burro ; in questo caso addirittura potete anche saltare il riposo in frigo! Ideale se non hai particolare dimestichezza con la stesura della pasta frolla o vai di fretta, la torta sbriciolata è un sicuro successo.
- Crema Pasticcera: Il cuore cremoso della torta è rappresentato dalla crema pasticcera, un classico della pasticceria italiana. La crema pasticcera può essere preparata in casa, seguendo la ricetta tradizionale, oppure si può utilizzare una crema già pronta per velocizzare la preparazione. Vuoi preparare un dolce goloso? Iniziamo subito con il fare la crema pasticcera: scalda il latte con della scorza di limone tagliata sottile senza la parte bianca. Versa i tuorli in una ciotola, aggiungi lo zucchero e inizia a montarli con una frusta.
- Marmellata: La marmellata aggiunge una nota di dolcezza e colore alla torta. Si può scegliere la marmellata preferita, optando per i gusti classici come albicocca, fragola o ciliegia, oppure sperimentando con marmellate più particolari come frutti di bosco o agrumi. Serve meno di un’ora di tempo per portare in tavola tutto il gusto di una sbriciolata con marmellata di fragole e crema. Ideale soprattutto nei mesi estivi, questa golosa torta è facilissima da preparare e piacerà a tutti: merito della farcitura al limone fatta a mano e della marmellata di fragole, una specialità estiva da mangiare in tutti i modi.
Preparazione Passo Passo: Un Processo Semplice e Divertente
La preparazione della sbriciolata crema pasticcera e marmellata è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Vediamo nel dettaglio i passaggi da seguire:
- Preparazione della Pasta Frolla: Prepariamo la frolla base della sbriciolata mescolando la farina, la bustina di lievito e lo zucchero. In un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo la scorza del limone, portiamo sul fuoco e facciamo riscaldare. Quando il latte è caldo, spegniamo il fuoco, eliminiamo la buccia del limone e versiamolo a filo sulle uova, mescolando. Per questo dolce squisito, facilissimo da preparare, l’impasto si prepara completamente con le mani, senza sbattitore e senza mattarello.
- Assemblaggio della Torta: Prepariamo una tortiera rotonda a cerniera, da 24 cm di diametro, con il fondo ricoperto di carta forno. Versiamo metà dell’impasto sul forno e compattiamo bene con le mani per formare la base. Trasferiamo circa 2/3 del composto in uno stampo a cerniera apribile, dal diametro di 22 cm, precedentemente rivestito con carta forno [3]. In alternativa possiamo anche imburrare e infarinare bene il fondo e il bordo della tortiera. Compattiamo con le mani per ottenere una base regolare e un bordo tutt'intorno; dopodiché mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Versiamo la crema ancora calda sulla frolla base e spalmiamola bene sulla superficie, aiutandoci con un cucchiaio. Aggiungiamo ora le fragole tagliate a pezzettini grossolani, cercando di coprire tutta la crema. Infine versiamo il resto della frolla coprendo le fragole, senza preoccuparci di essere precisi. Questa volta non schiacciamo, ma manteniamo l’effetto “crumble”.
- Cottura: Cuoci la sbriciolata per 50 minuti circa a 180°C a forno statico, i tempi possono variare in base al forno, se la sbriciolata non risultasse ancora perfettamente dorata, allunga la cottura di qualche minuto. Alla fine della cottura, la sbriciolata sarà dorata in superficie. Lasciamola raffreddare completamente, quindi estraiamola dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
- Raffreddamento e Conservazione: Unica attenzione, gustatela quando si è ben raffreddata in modo che possiate tagliare bene le fette! La sbriciolata alla crema può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, o in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore ermetico. Si conserva in frigo per 2-3 giorni, ben coperta.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Sbriciolata
La sbriciolata crema pasticcera e marmellata è un dolce molto versatile, che si presta a numerose varianti e personalizzazioni.
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Con o Senza Burro: L’impasto si realizza sbriciolando a mano tutti gli ingredienti e potete realizzalo con o senza burro ; in questo caso addirittura potete anche saltare il riposo in frigo!
Crema Pasticcera Senza Uova: Sì, puoi realizzare una crema pasticcera senza uova utilizzando latte e amido di mais per addensare.
Pasta Frolla Pronta: Certamente, la pasta frolla già pronta può velocizzare la preparazione.
Marmellata di Fragole Fatta in Casa con il Bimby:
- Per la marmellata di fragoleMettere nel boccale le fragole precedentemente lavate e tagliate, lo zucchero e qualche goccia di limone: 30 min. 100° vel. 1.Lasciare raffreddare in un contenitore.Per la crema al limoneMettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il succo di limone: 10 min. 90° vel. 4.Controllare di avere ottenuto una crema densa, nel caso continuare qualche minuto.Aggiungere il succo di limone: 30 sec. vel. 4.Mettere da parte a raffreddare.Per la pasta frollaMettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 40 sec. vel.
Crema al Limone: Ideale soprattutto nei mesi estivi, questa golosa torta è facilissima da preparare e piacerà a tutti: merito della farcitura al limone fatta a mano e della marmellata di fragole, una specialità estiva da mangiare in tutti i modi.
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Sbriciolata Crema e Fragole: La sbriciolata crema e fragole è una crostata friabile con un cuore morbido di crema e fragole. La sbriciolata crema e fragole è una crostata fragrante con un cuore morbido di crema e fragole.
Sbriciolata: Un Classico Rivisitato
La sbriciolata alla crema è un dolce di origine italiana che si ispira alle crostate tradizionali, ma si distingue per la sua consistenza sbriciolata che la rende unica. Perfetta per ogni stagione, questa torta è versatile e si può personalizzare con vari ripieni, come marmellata, frutta fresca o anche ricotta per un gusto più delicato.
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