Salame Dolce Bimby: Un Classico Rivisitato

Il salame dolce, o salame di cioccolato, è un dolce intramontabile che evoca ricordi d'infanzia e sapori autentici. Facile da preparare e senza cottura, è perfetto per ogni occasione, dalla merenda dei bambini alle feste di compleanno. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più semplice e veloce, permettendoti di ottenere un risultato perfetto in pochi minuti.

Un Dolce con Radici Lontane

Il salame di cioccolato è un dolcetto semplice e goloso che preparavano le nostre nonne, spesso utilizzando gli ingredienti avanzati dalla dispensa. L'idea di trasformare un dolce in un "salame" era divertente e stuzzicante, soprattutto per i più piccoli. Oltre all'aspetto ludico, il salame di cioccolato ha anche un potere consolatorio, grazie alla presenza del cioccolato, che lo rende un ottimo rimedio per risollevare il morale.

Ingredienti e Preparazione: Due Versioni a Confronto

Esistono diverse versioni del salame dolce, ma la base rimane sempre la stessa: biscotti secchi, cioccolato, burro, zucchero e uova (queste ultime, a volte, vengono omesse per evitare l'utilizzo di uova crude). In questa guida, ti proporrò due versioni: una con e una senza Bimby, per venire incontro a tutte le esigenze.

Versione Bimby

Questa versione è ideale per chi possiede il Bimby e vuole velocizzare la preparazione.

Ingredienti:

• 250 g di biscotti petit
• 45 g di mandorle non pelate
• 45 g di nocciole
• 100 g di burro
• 40 g di cacao amaro
• 200 g di zucchero semolato
• 2 uova intere medie

Preparazione:

1. Per prima cosa preparare i biscotti mettendoli nel boccale del Bimby, frullare a Velocità 3 per 5 Secondi, otterrete dei biscotti in parte frullati e in parte a pezzetti, metteteli in una ciotola e continuate con la preparazione.
2. Inserisci nel boccale 250 g di biscotti petit. Trita grossolanamente 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.
3. Inserisci 45 g di mandorle non pelate e 45 g di nocciole. Frulla 3 Sec. Vel. 7. Metti da parte insieme ai biscotti tritati.
4. Inserisci 100 g di burro e fondi 2 Min. 60° Vel. 1. Se il burro non fosse totalmente fuso, aumenta il tempo.
5. Aggiungi 40 g di cacao amaro, 200 g di zucchero semolato, 2 uova intere medie, i biscotti e la frutta secca messi da parte. Amalgama 20 Sec. Vel.
6. Inserire nel boccale il latte, il burro a tocchetti e i pezzi di cioccolato fondente Velocità 2, 50° per 3 Minuti.
7. Aggiungere nel boccale lo zucchero, il cacao amaro in polvere i due cucchiai di alchermes, Velocità 3 per 20 Secondi.
8. Infine inserire nel boccale i biscotti e far andare 30 Secondi Velocità 3 antiorario, oppure mettere il composto ottenuto nella ciotola dove ci sono i biscotti e mescolare con un cucchiaio, io l’ho fatto fare ai miei Pasticcioni del cuore.

Versione Tradizionale (Senza Bimby)

Questa versione richiede l'utilizzo di fruste elettriche e un po' di olio di gomito, ma il risultato sarà altrettanto delizioso.

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Ingredienti:

• 250 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 uova (facoltative)
• 2 cucchiai di liquore (tipo Rum o Brandy) (facoltativo)

Preparazione:

1. Tritate grossolanamente i biscotti. Potete utilizzare un mixer o metterli in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello.
2. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
3. In una ciotola, lavorate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungete i tuorli d’uova (se le utilizzate) e il liquore (se lo utilizzate) e continuate a mescolare.
5. Unite al composto il cioccolato fuso raffreddato e i biscotti sbriciolati. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Come Formare il Salame

Indipendentemente dalla versione scelta, il procedimento per formare il salame è sempre lo stesso:

1. Sulla spianatoia mettete un foglio di carta forno e distribuite al centro il composto per il salame di cioccolato.
2. Poi richiudete a caramella formando un salamino.
3. Richiudete bene su di un vassoio ben richiuso e lasciatelo riposare in frigorifero finchè non diventa solido, anche un giorno .
4. Servite prima spolverando e poi a fettine su di un tagliere come nelle versioni classiche.

Consigli e Varianti

• Biscotti: Potete utilizzare diversi tipi di biscotti secchi, a seconda dei vostri gusti. I più utilizzati sono gli Oro Saiwa, ma potete provare anche con i Digestive o i biscotti integrali.
• Frutta secca: Per arricchire il salame dolce, potete aggiungere frutta secca tritata, come mandorle, nocciole, pistacchi o noci.
• Cioccolato: Potete utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda delle vostre preferenze.
• Liquore: Il liquore è un ingrediente facoltativo, ma conferisce al salame dolce un aroma più intenso. Potete utilizzare Rum, Brandy, Marsala o il vostro liquore preferito.
• Decorazioni: Prima di servire, potete spolverare il salame dolce con zucchero a velo, cacao amaro o granella di nocciole.

Un Dolce per Ogni Occasione

Il salame al cioccolato è un dolce irrinunciabile che puoi preparare con facilità anche a casa tua. È possibile portarlo in tavola in qualsiasi momento dell’anno e, come se non bastasse, per la sua realizzazione non è necessario usare il forno. Questo dolce freddo e sfizioso spesso è apprezzato anche da coloro che normalmente riescono a resistere alle tentazioni rappresentate da torte, biscotti e dessert vari. Il momento migliore della giornata per gustare un buon salame al cioccolato fatto in casa è senza dubbio la merenda. Accompagnalo con un tè freddo o caldo, a seconda della stagione: il tuo palato verrà immediatamente avvolto dall’aroma inconfondibile della cioccolata e dei biscotti. Prepara il salame al cioccolato per divertire i bambini e deliziare gli adulti!

A casa mia il salame di cioccolato Bimby è assolutamente un must! Non faccio a tempo a farlo che i bambini lo divorano. Un pezzetto dopo l’altro, come succede, appunto, col salame. Io lo faccio spesso anche per i compleanni, perché uso la forma allungata per formare i numeri degli anni dei figli o le iniziali dei nomi. Ad esempio, vuoi fare una E? Mia nonna faceva un ottimo salame di cioccolato e lo teneva in freezer per noi nipoti. Era divertente l’idea di mangiare un salame… dolce! Senza contare il potere consolatorio del cioccolato, che fa di questo dolce un ottimo rimedio per amiche dal cuore spezzato e per alleviare ogni tipo di sconforto e delusione.

Salame al Cioccolato Fondente Bimby: Una Ricetta di Recupero

Il buonissimo salame al cioccolato fondente Bimby che abbiamo preparato oggi in pochi minuti è un dolce delizioso che puoi preparare tutto l’anno. Si tiene in frigo ed è una ricetta di recupero perfetta per riciclare il cioccolato avanzato da precedenti preparazioni. Per realizzare il suo impasto basta mettere i biscotti secchi triturati, il burro, il cioccolato fondente e lo zucchero di canna. Un procedimento che col Bimby sarà ancora più rapido e veloce rispetto al metodo classico!

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