Il salame al cioccolato è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e che mette d'accordo grandi e piccini. La versione con i biscotti Pan di Stelle aggiunge un tocco di golosità in più, rendendo questo dessert ancora più irresistibile. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce facile e veloce da preparare, senza bisogno di accendere il forno.
Introduzione: Un Dolce Senza Cottura per Ogni Occasione
Oggi prepariamo un dolce super facile e veloce, senza cottura e senza stress. Il salame dolce di Pan di Stelle è incredibilmente goloso e conquisterà tutti. È velocissimo da preparare, non richiede l'uso del forno o dei fornelli, ed è molto scenografico. Si chiama "salame dolce" perché visivamente ricorda un salame, ma è un dessert delizioso, un rotolo di biscotti Pan di Stelle con nocciole, pistacchi e noci. Perfetto per ogni occasione, per fare bella figura a una cena, per feste e festività.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Sapori e Texture
Per preparare questo delizioso salame, avrai bisogno di:
- 150 g di biscotti Pan di Stelle
- 100 g di biscotti secchi
- 115 g di margarina vegetale (o burro)
- Nutella (3-4 cucchiaini)
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 40 g di nocciole
- 40 g di granella di pistacchi
- 40 g di noci
- Latte (qualche cucchiaio, solo se necessario)
- 100 grammi biscotti secchi
- 100 grammi PAN DI STELLE
- 120 grammi burro
- 50 grammi crema gianduia
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Trita i biscotti separatamente. I Pan di Stelle vanno tritati più finemente, con le mani, mentre i biscotti classici (o biscotti secchi a piacere) vanno tritati più grossolanamente.
- Metti i biscotti tritati in una ciotola capiente. Aggiungi le nocciole spellate e tagliate a metà, la granella di pistacchi e le noci tagliate in quattro parti.
- Fai fondere a bagnomaria la margarina (o il burro). Una volta fusa, aggiungila al composto dei biscotti sbriciolati, insieme a 3-4 cucchiaini di Nutella.
- Unisci anche 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere, un cucchiaino di zucchero e comincia a mescolare il tutto. Se il composto non lega bene, aggiungi due-tre cucchiai di latte, regolando ad occhio fino ad ottenere un composto corposo.
- Rovescia il composto su un foglio di carta forno, cercando di dargli una forma allungata con le mani.
- Arrotola il salame aiutandoti con la carta forno, chiudi bene le estremità come fosse una caramella e metti a riposare in frigo per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi il salame dolce e toglilo delicatamente dalla carta forno. Stendilo su un nuovo foglio di carta forno, completamente asciutto e pulito.
- Spolvera il salame con dello zucchero a velo (quello vanigliato è ancora più buono) e spalmalo bene su tutta la superficie.
- Per renderlo ancora più simile ad un salame, prendi uno spago e avvolgilo intorno.
Varianti e Consigli: Personalizza il Tuo Salame
Il salame al cioccolato con Pan di Stelle è un dessert molto facile da realizzare e dall’aspetto molto divertente. Puoi servirlo come merenda pomeridiana, oppure all’interno di un buffet di dolci per una festa di compleanno. Durante la preparazione, coinvolgi anche i bambini.
Se vuoi presentarlo in maniera simpatica, puoi avvolgerlo nello spago come un vero salume. Il gusto del salame è molto simile a quello dei brownies Pan di Stelle, ma la sua realizzazione è più semplice e non prevede alcuna cottura.
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Se ami sperimentare sapori più insoliti, puoi arricchire questo dolce con un cucchiaio di zenzero o arancia candita, oppure usare le mandorle al posto delle nocciole. In mancanza della crema alle nocciole, puoi optare per una deliziosa cioccolata fusa a bagnomaria.
Per rendere ancora più goloso il tuo salamino al cioccolato, puoi unire al composto delle gocce di cioccolato fondente o al latte. Un’altra alternativa è anche quella di servire le fettine con della panna montata, la crema Pan di Stelle o una crema di mascarpone, ottenuta aggiungendo al formaggio due uova montate con due cucchiai di zucchero. Per una presentazione più fresca e colorata, puoi guarnire le fette con delle salse alla frutta.
Consigli aggiuntivi
- Per un risultato ottimale, è fondamentale rispettare i tempi di riposo in frigorifero. Questo permetterà al salame di solidificarsi e di essere affettato senza rompersi.
- Evita di mettere il salame in congelatore per accelerare il processo, perché indurirebbe troppo e le fette si romperebbero comunque.
- Puoi conservare il salame in freezer per un mese, se ben chiuso nella carta da forno.
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Il Valore Aggiunto del Salame al Pan di Stelle: Un'Esplosione di Gusto e Ricordi
Il valore aggiunto di questo salame è proprio la crema al Pan di Stelle. In effetti, è il tipo di crema perfetta per realizzare un salame al cioccolato, o almeno una variante "più nutellosa". Anche perché il sapore di questa crema si avvicina a quello della Nutella. Tra l’altro, non è poi così grassa, o almeno lo è esattamente come tutte le altre creme alla nocciola. La qualità è sopraffina, come da tradizione del Mulino Bianco, anche perché è realizzata con nocciole italiane al 100%.
Perché Abbiamo Utilizzato la Cannella? Un Tocco Aromatico e Benefico
Un’altra aggiunta interessante a questa ricetta è la cannella. Questa spezia non compare spesso nelle ricette del salame al cioccolato, sebbene alcune varianti la prevedano. Ad ogni modo, è una presenza che incide positivamente sul risultato finale. In termini di gusto, conferisce al salame un tocco aromatico e una punta di dolcezza in più. La cannella, infatti, è una delle poche “spezie dolci” in circolazione. In linea di massima, arricchisce questo gustoso salame al Pan di Stelle in maniera “delicata” e senza interferire con gli altri sapori.
La cannella, inoltre, possiede numerose proprietà benefiche:
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- Antiossidanti: Giova all’apparato cardiocircolatorio, supporta i meccanismi di rigenerazione cellulare e contribuisce alla prevenzione del cancro.
- Antibatteriche e antisettiche: Aiuta a combattere infezioni e infiammazioni.
- Stimolanti e digestive: Favorisce la digestione e stimola l'appetito.
- Rinvigorenti: Rafforza il sistema immunitario.
- Regolatrici della fame: Aiuta a tenere a bada la fame, quindi è ottima per chi segue diete dimagranti.
Salame al Cioccolato Classico vs. Salame al Pan di Stelle: Quali Sono le Differenze?
Rispetto al salame al cioccolato classico, si segnalano alcune differenze. In primis, la gran parte del dolce è composta proprio dalla crema Pan di Stelle, mentre nella ricetta originaria viene impiegato il cioccolato fuso. Secondariamente, i biscotti vanno sbriciolati più accuratamente per la formazione dell’impasto.
Come Dare la Forma Perfetta al Salame: Un'Arte Semplice ma Importante
La parte più delicata del procedimento è conferire al composto la forma adatta. Per farlo, ti consiglio di porre il composto su della carta da forno, spalmarlo uniformemente e arrotolarla per bene, poi puoi attorcigliare i lembi a mo’ di caramella.
Ricetta Salame al Pan di Stelle con Bimby
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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