Gli Spaghetti Grossi Rummo n°220 rappresentano un formato di pasta che si distingue per la sua consistenza e versatilità in cucina. Questa tipologia di pasta, prodotta con semola di grano duro, si inserisce nella tradizione italiana offrendo un'esperienza gustativa appagante.
Caratteristiche Principali degli Spaghetti Grossi Rummo n°220
Gli Spaghetti Grossi Rummo n°220 sono una variante più corposa del classico formato lungo. Questa caratteristica li rende particolarmente apprezzati da chi preferisce una pasta dalla consistenza robusta e dal morso deciso. La loro superficie, sebbene non specificatamente descritta come ruvida, è ideale per trattenere al meglio i sughi, siano essi semplici o più elaborati.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali per 100g di Spaghetti Grossi Rummo n°220 sono i seguenti:
- Energia: 1510 kJ / 356 kcal
- Grassi: 1,6 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
- Carboidrati: 69,5 g
- di cui zuccheri: 3,1 g
- Fibre: 2,9 g
- Proteine: 14,5 g
- Sale: 0,005 g
Questi valori indicano che gli Spaghetti Grossi Rummo n°220 sono una fonte significativa di carboidrati e proteine, con un basso contenuto di grassi e sale.
Cottura
La cottura al dente è fondamentale per apprezzare al meglio la consistenza degli Spaghetti Grossi Rummo n°220. Il tempo di cottura ideale è di circa 10 minuti, ma è sempre consigliabile assaggiare la pasta durante la cottura per verificare il grado di cottura desiderato.
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Suggerimenti per la Preparazione
Gli Spaghetti Grossi Rummo n°220 si prestano a una varietà di condimenti. La loro consistenza corposa li rende perfetti per sughi ricchi e saporiti, ma possono essere gustati anche con condimenti più semplici, come un sugo al pomodoro fresco o un pesto leggero.
Ecco una ricetta per due persone che esalta le caratteristiche di questo formato di pasta:
Spaghettoni Grossi allo Zafferano## Ingredienti:
- 250 g di Spaghettoni Grossi n° 220 Rummo
- 0,5 g di zafferano
- 1 pezzo di reale di manzo
- 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla
- q.b. burro
- q.b. grana padano grattugiato
- q.b. pepe nero in grani
- q.b. alloro
- q.b. sale
Preparazione:
- Preparazione del brodo: Tagliare il manzo in pezzettoni e disporli in padella. Affettare le carote ed il sedano a tocchetti. Dividere a metà la cipolla e inserire nella polpa i chiodi di garofano. Mettere gli ortaggi in pentola assieme alla carne, aggiungendo del pepe nero in grani e qualche foglia di alloro. Aggiungere acqua fredda alla pentola e cuocere a fiamma bassa. Rimuovere la schiuma che si crea in superficie e continuare a sobbollire per almeno 3 ore. Filtrare il brodo e tenerne da parte una ciotola in cui aggiungere i pistilli di zafferano in infusione. Aggiungere sale al brodo.
- Cottura degli spaghetti: In una padella ampia, versare un po' di brodo caldo. Quando il fondo è coperto di brodo, aggiungere gli spaghetti e cuocere a fuoco medio, aggiungendo il brodo caldo mestolo dopo mestolo man mano che gli spaghetti lo assorbono. Trattare gli spaghetti delicatamente per non romperli.
- Aggiunta dello zafferano: Quando gli spaghetti sono a metà cottura, aggiungere l’infusione di brodo e zafferano alla padella e ancora del brodo fino a cottura completa degli spaghetti.
- Mantecatura: Togliere dal fuoco la pentola e aggiungere burro e grana padano grattugiato. Lasciare riposare per due minuti sotto al coperchio. Mantecare ed impiattare, aggiungendo nel piatto un po’ della cremina e una spolverata di pepe, ancora del formaggio grattugiato.
Note:
- Per un brodo vegetariano, scottare le verdure (mantenendo la buccia della cipolla!) nella padella prima di aggiungere l’acqua.
- Se si vuole rinunciare del tutto al brodo, si può usare acqua calda salata, ma usare lo stesso metodo di cottura del risotto per un risultato migliore.
Altri Formati di Pasta
Oltre agli Spaghetti Grossi Rummo n°220, esistono numerosi altri formati di pasta, ognuno con le proprie caratteristiche e peculiarità. Alcuni esempi includono:
- Orecchiette: Tipica pasta pugliese dal formato tradizionale.
- Cellentani Barilla: Pasta corta a forma di spirale, ideale per sughi ricchi.
- Lasagne all’Uovo Barilla Emiliane: Pasta fresca di alta qualità, fatta con semola di grano duro e uova fresche.
- Penne Ziti Rigate Divella: Classico della tradizione italiana.
- Spaghetti n.5 Barilla: Pasta di semola di grano duro, perfetta per ogni tipo di sugo.
- Pasta a forma di chicco di riso: Ideale per minestre, zuppe e insalate.
- Pasta lunga di semola di grano duro IGP trafilata al bronzo: Ideale per condensare al meglio pesto, sughi di mare o a base di verdure.
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