Introduzione
Ruben Bondì è uno chef romano classe 1997, noto per aver saputo unire la tradizione culinaria giudaico-romanesca con un approccio moderno e innovativo, diventando un fenomeno dei social media e uno dei maggiori esperti di cucina kosher in Italia. La sua storia è un esempio di come la passione, la creatività e la capacità di adattarsi ai tempi possano portare al successo.
Dalla Scuola Alberghiera al Balcone più Famoso del Web
Ruben Bondì si appassiona alla cucina fin da giovane, frequentando la scuola alberghiera Vincenzo Gioberti di Roma all'età di 15 anni. Parallelamente agli studi, fa esperienza in diversi ristoranti capitolini. La sua formazione prosegue a Londra, dove lavora presso l'hotel a 5 stelle lusso The Ned. Dopo un breve periodo all'estero, torna in Italia e intraprende la carriera di personal chef, lavorando tra Roma e Milano e continuando a fare esperienze all'estero.
Tuttavia, è durante la pandemia che la sua carriera subisce una svolta inaspettata. Ruben decide di portare la sua cucina sul balcone di casa, utilizzando un semplice fornello da campeggio e una padella. Inizia a filmare le sue preparazioni e a condividerle sui social media, riscuotendo un successo immediato. Il format "Cucina con Ruben" diventa un fenomeno virale, trasformando il suo balcone nella terrazza culinaria più famosa del web.
"Cucina con Ruben": Un Libro che Celebra la Tradizione e l'Innovazione
Forte del successo ottenuto sui social media, Ruben Bondì pubblica il suo primo libro, intitolato "Cucina con Ruben". Il libro è una raccolta di ricette che spaziano dalla tradizione giudaico-romanesca ai sapori del Medio Oriente, frutto dei suoi viaggi e della sua esperienza come chef gourmet.
Il libro è un vero e proprio viaggio alla scoperta di usanze ricche di storia e profumi, attraverso una fusione di gusti e culture. Tra le ricette proposte, troviamo classici come il carciofo alla giudia, il baccalà in carrozza, la haraimi e la cheesecake al cocco, mango e lime, ma anche creazioni originali come il risotto al burro acido, fondo di triglia e olive disidratate.
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"Cucina con Ruben" è un libro che si rivolge a un pubblico ampio, non solo ai giovanissimi, e che celebra l'importanza della famiglia e delle tradizioni culinarie. Come sottolinea Ruben stesso, "Siamo una famiglia molto unita e, di solito, i nostri incontri ruotano sempre attorno al cibo; come in ogni famiglia ebraica che si rispetti".
"Daje che è Pronto": La Cucina Semplice e Veloce per Tutti i Giorni
Dopo il successo del suo primo libro, Ruben Bondì pubblica "Daje che è Pronto", edito da Mondadori. Questo nuovo libro nasce dall'idea di proporre ricette semplici, veloci e gustose, adatte alla vita frenetica di tutti i giorni.
Ruben spiega che l'idea del libro è nata dalla sua esperienza personale: "Stavo prendendo peso perché sempre più spesso mi trovavo a non mangiare bene: o perché se registri tre-quattro piatti al giorno finisci per fare continuamente degli assaggi, un po' perché viaggiando ti trovi a consumare pasti veloci".
"Daje che è Pronto" è un libro che promuove un'alimentazione sana ed equilibrata, con un'attenzione particolare agli ingredienti di qualità e alla stagionalità dei prodotti. Il libro contiene settanta ricette, con un'ampia scelta di piatti vegetariani e a base di pesce, e poca carne.
Ruben sottolinea l'importanza di riscoprire il piacere di cucinare in casa, come alternativa al delivery e ai pasti veloci: "Vorrei dimostrare che esiste un'alternativa al delivery o al mangiare di fretta e male".
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L'Impegno per la Sostenibilità e la Lotta allo Spreco Alimentare
Ruben Bondì è anche un sostenitore della cucina sostenibile e della lotta allo spreco alimentare. In collaborazione con Deliveroo, ha partecipato all'iniziativa "Giornata mondiale della Pasta del giorno dopo", reinterpretando due ricette classiche con la pasta avanzata: il timballo di fettuccine al ragù di tonno con besciamella e pecorino e le bombette di pasta ai funghi e provola.
Questa iniziativa dimostra l'impegno di Ruben per un futuro più sostenibile e per la valorizzazione della cucina popolare, basata sul recupero e sulla creatività.
Uno Chef Poliedrico tra TV, Social e Mercati
Ruben Bondì è un personaggio poliedrico, che spazia dalla televisione ai social media, senza dimenticare il suo amore per i mercati e i prodotti locali. Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive, dove ha dimostrato la sua passione per la cucina e la sua capacità di comunicare con il pubblico.
Sui social media, continua a condividere le sue ricette e i suoi consigli, interagendo con i suoi follower e creando una vera e propria community di appassionati di cucina.
Ruben è anche un grande sostenitore del lavoro degli ambulanti e del ruolo dei mercati, che considera una fonte di ispirazione: "Credo molto nel lavoro degli ambulanti e nel ruolo dei mercati, che sono fonte di ispirazione. Purtroppo se ne trovano sempre meno, ma credo che un sostegno agli operatori sia necessario per un naturale ritorno al passato".
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Passioni Gastronomiche e Progetti Futuri
Oltre alla cucina giudaico-romanesca, Ruben Bondì ha una passione per la cucina siciliana, che ammira per la sua varietà di ingredienti e di ricette. Apprezza anche la cucina libanese, persiana e indiana.
Per quanto riguarda i suoi progetti futuri, Ruben continua a lavorare come chef, sia in Italia che all'estero, e a sviluppare nuovi progetti legati alla cucina e alla comunicazione. Il suo obiettivo è quello di continuare a condividere la sua passione per il cibo e di ispirare le persone a cucinare in modo sano, creativo e sostenibile.