Il rotolo di frittata Bimby rappresenta una soluzione culinaria fantasiosa e versatile, ideale sia come secondo piatto che come antipasto originale. Questa preparazione, leggera e nutriente, si distingue per la sua semplicità di esecuzione, grazie all'ausilio del Bimby, e per la sua capacità di adattarsi a diversi gusti e ingredienti.
Un'Alternativa Creativa alla Frittata Tradizionale
Stanchi della solita frittata? Il rotolo di frittata è la risposta! Questa ricetta, oltre ad essere semplice e veloce, offre un'ampia possibilità di personalizzazione, rendendola adatta a soddisfare i palati più diversi. La presentazione a fette, inoltre, la rende particolarmente invitante, soprattutto per chi non ama particolarmente la frittata nella sua forma classica.
Rotolo di Frittata al Varoma: Leggerezza e Sapore
La cottura al Varoma, tipica del Bimby, conferisce al rotolo di frittata una leggerezza unica, preservando al contempo le proprietà nutritive degli ingredienti. Questa tecnica di cottura al vapore offre il vantaggio di non alterare i sapori, esaltando la freschezza degli ingredienti utilizzati.
Preparazione Base del Rotolo di Frittata al Varoma
Per iniziare, è fondamentale preparare il vassoio del Varoma rivestendolo con un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato. Questo accorgimento eviterà che la frittata si attacchi durante la cottura.
- Preparazione dell'Impasto: Nel boccale del Bimby, versare le uova, il sale e il parmigiano. Mescolare il tutto per 20 secondi a velocità 6.
- Cottura al Varoma: Versare il composto sul vassoio del Varoma rivestito con carta da forno. Cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
Farcitura e Arrotolamento
Una volta cotta la base di frittata, si può procedere con la farcitura.
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- Farcitura: Aprire il vassoio e aggiungere le fette di prosciutto cotto e scamorza (o gli ingredienti preferiti) sulla superficie della frittata.
- Arrotolamento: Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare delicatamente la frittata farcita, creando un rotolo compatto.
Rotolo di Frittata con Zucchine: Una Variante Gustosa
Un'altra variante molto apprezzata è il rotolo di frittata con zucchine. L'aggiunta di zucchine grattugiate all'impasto conferisce al rotolo un sapore delicato e una consistenza morbida.
Preparazione del Rotolo di Frittata con Zucchine al Varoma
- Preparazione delle Zucchine: Mettere nel boccale le zucchine a pezzi grossolani e tritarle per 10 secondi a velocità 9.
- Preparazione dell'Impasto: Aggiungere le uova, il sale e il parmigiano alle zucchine tritate e mescolare per 10 secondi a velocità 5.
- Cottura al Varoma: Cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Farcitura e Arrotolamento: Togliere il coperchio, appoggiare un foglio di carta forno sulla frittata, chiudere di nuovo con il coperchio e capovolgere il tutto insieme al vassoio del Varoma. Rimuovere il vassoio e la carta forno utilizzata in cottura. Ricoprire la superficie della frittata con il formaggio spalmabile e il prosciutto e arrotolare aiutandosi con la carta forno.
Consigli e Varianti per un Rotolo di Frittata Perfetto
- Personalizzazione: La bellezza del rotolo di frittata risiede nella sua versatilità. Non esitate a sperimentare con diversi ingredienti per la farcitura, come mortadella e mozzarella, o verdure cotte al Varoma come fagiolini o altre verdure di stagione.
- Formaggi: Per un sapore più intenso, si può utilizzare un mix di parmigiano reggiano e pecorino grattugiati nell'impasto. In questo caso, tritare 60 g di parmigiano reggiano e 30 g di pecorino tagliati a pezzi per 10 secondi a velocità 10, quindi aggiungere 6 uova e sale q.b. e frullare per 5 secondi a velocità 5.
- Verdure: Per arricchire ulteriormente il rotolo, si possono aggiungere patate e carote a tocchetti nella campana del Varoma durante la cottura. In questo caso, versare 500 g di acqua nel boccale, posizionare sopra alla campana con le verdure il vassoio con il composto di uova e cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Conservazione: Il rotolo di frittata si conserva in frigorifero per un massimo di un paio di giorni, chiuso all'interno di un contenitore ermetico oppure coperto con pellicola trasparente.
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