Il rotolo di pasta sfoglia con salsiccia e stracchino è una preparazione versatile e gustosa, perfetta come antipasto, secondo piatto sfizioso o stuzzichino per un aperitivo. La sua semplicità di realizzazione, unita alla bontà degli ingredienti, lo rende un'opzione ideale per ogni occasione. In pochi minuti e con pochi ingredienti, sarà pronto da cuocere in forno.
Ingredienti Principali e Varianti
I tre ingredienti principali che danno vita a questo piatto sono la pasta sfoglia, la salsiccia e lo stracchino. La pasta sfoglia, preferibilmente già pronta per velocizzare i tempi, può essere sostituita con quella fatta in casa per un risultato ancora più autentico. Il ripieno, a base di salsiccia, può essere arricchito con diversi aromi e spezie a seconda dei gusti. Lo stracchino, formaggio fresco e cremoso, conferisce al rotolo una consistenza morbida e un sapore delicato. Una valida alternativa è la Mozzarella Cucina Santa Lucia, ottima per il ripieno di torte salate.
Con lo stesso ripieno, si possono preparare diverse varianti, come una torta salata, delle bruschette di pane tostato o delle girelle di pasta sfoglia. Le varianti della torta salata salsiccia e stracchino sono numerose, dalle più semplici alle più elaborate. Si può provare la torta salata ricotta, pancetta e peperoni, quella con patate o quella con peperoni e mozzarella.
Girelle di Pasta Sfoglia Salsiccia e Stracchino: la Ricetta Dettagliata
Le girelle di pasta sfoglia salsiccia e stracchino sono una variante sfiziosa del rotolo, ideale come antipasto o stuzzichino.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (già pronta)
- 200 g di salsiccia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- 160 g di stracchino
- q.b. di sesamo (facoltativo)
- 20 ml di vino bianco
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione:
- Preparazione della salsiccia: In un padellino, versare l'olio di oliva, lo spicchio d'aglio sbucciato e la salsiccia sbriciolata, senza budello. Far soffriggere e sfumare con un goccio di vino bianco. Far evaporare il vino e insaporire con un cucchiaino di prezzemolo tritato. Spegnere il fuoco. Per velocizzare i tempi, è possibile unire la salsiccia cruda allo stracchino e cuocere direttamente in forno.
- Preparazione del rotolo: Srotolare la pasta sfoglia e spalmarla con lo stracchino. Cospargere con la salsiccia (eliminare lo spicchio d'aglio). Arrotolare la pasta sfoglia fino a formare un rotolo. Sigillare bene i bordi e spennellare con dell'acqua. Decorare con i semi di sesamo (facoltativo).
- Taglio e cottura: Tagliare il rotolo a fette, spesse circa 2-3 cm. Adagiare le girelle su una leccarda coperta con carta forno. Trasferire in forno caldo a 180° e cuocere per circa 15 - 20 minuti, fino a doratura.
Torta Salata Salsiccia e Stracchino: un'Alternativa Saporita
La torta salata salsiccia e stracchino è un'altra opzione gustosa e facile da preparare.
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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 salsicce
- 100 g di stracchino
- 200 g di Mozzarella Cucina Santa Lucia
- 20 g di formaggio grattugiato
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
- Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Tagliare la Mozzarella Cucina Santa Lucia a pezzetti.
- In una ciotola, mescolare lo stracchino con la mozzarella e il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto sulla pasta sfoglia e aggiungere la salsiccia.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Rustici con Salsiccia e Stracchino: Finger Food Veloce e Saporito
I rustici con salsiccia e stracchino sono un'ottima idea per un aperitivo o una festicciola in casa. Sono facili e veloci da preparare e piacciono a tutti.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Salsiccia
- Stracchino
- Rosmarino (facoltativo)
- 1 tuorlo d’uovo
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia e farcirla con salsiccia sbriciolata e stracchino. Aggiungere un pizzico di rosmarino tritato (facoltativo).
- Arrotolare la pasta sfoglia e tagliare a girelle o piccoli rustici.
- Sistemare i rustici su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a quando i rustici risulteranno ben dorati.
Suggerimenti e Accorgimenti
- Per un risultato più saporito, si può utilizzare salsiccia fresca di suino o di cinghiale.
- Lo stracchino può essere sostituito con altri formaggi freschi, come ricotta o crescenza.
- Per un tocco di colore e sapore, si possono aggiungere verdure al ripieno, come spinaci, zucchine o funghi.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare pasta sfoglia integrale e salsiccia di pollo o tacchino.
- La cottura in forno può variare a seconda del tipo di forno e dello spessore del rotolo o della torta salata. Controllare la cottura e prolungare i tempi se necessario.
- La torta salata salsiccia e stracchino è una portata che si adatta a tutti i tipi di menu e può essere utilizzata per occasioni importanti ed eventi in famiglia. Si adatta particolarmente ai secondi di carne. Per ottenere delle torte salate dal gusto unico si consiglia di scegliere i formaggi Galbani.
Curiosità
Il nome "stracchino" deriverebbe dal termine lombardo "stracch", che significa "stanco". Questo perché il formaggio veniva prodotto con il latte delle mucche "stanche" dopo il pascolo in montagna. Si crede che la torta salata nasca molto tempo fa, e che già in periodi medievali e rinascimentali i cuochi fossero soliti preparare dei pasticci ricoperti di una specie di pasta sfoglia. Esistono moltissime tipologie di salsiccia, le quali vengono distinte in base alla regione di provenienza e si differenziano per consistenza e gusto.
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