Il risotto con salsiccia è un classico della cucina italiana, un primo piatto confortante e saporito, perfetto per le giornate più fresche o per una cena tra amici. Grazie all'utilizzo del Bimby, la preparazione di questo piatto diventa ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato cremoso e gustoso. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e varianti del risotto con salsiccia Bimby, offrendo consigli e suggerimenti per personalizzare il piatto in base ai propri gusti.
Risotto con Salsiccia e Stracchino Bimby: Un Abbinamento Ghiotto
Il risotto con la salsiccia e lo stracchino è un'opzione rustica e invitante, ideale per chi cerca un piatto sostanzioso e profumato. La preparazione con il Bimby richiede pochi minuti, rendendolo perfetto per una cena veloce o un pranzo nutriente.
Ingredienti:
- 320g riso
- 300g salsiccia
- Stracchino q.b.
- Cipolla q.b.
- Olio q.b.
- Vino bianco q.b.
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il riso: 3 min. 120° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere lo stracchino e il pepe: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il parmigiano: 30 sec. vel.
Il consiglio è di prepararlo sul momento: una volta pronto, lascialo riposare per circa dieci minuti e servilo quando è ancora caldo o, al massimo, tiepido, anche perché si tratta di una ricetta molto veloce da cucinare, che non ti porterà via più di mezz’ora di tempo.
Risotto Salsiccia e Provola Bimby: Un Piatto Unico Ricco e Gustoso
Il risotto salsiccia e provola Bimby è un'alternativa ricca e gustosa, perfetta per essere gustata come piatto unico. La combinazione della salsiccia con la provola crea un sapore deciso e avvolgente, ideale per le fredde giornate invernali.
Ingredienti per 4 persone:
- 380 gr di riso (carnaroli)
- 300 gr di salsiccia (fresca)
- 150 gr di provola (dolce o affumicata)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 200 ml di vino bianco
- Brodo vegetale bollente q.b.
- 1/2 cipolla
Preparazione:
- Per preparare il risotto salsiccia e provola Bimby iniziate a prendete la cipolla e ad inserirla nel boccale, tritate 3 sec. a vel. 7.
- Aggiungete l'olio e fare rosolare per 3 min. a 100° vel. soft antiorario.
- Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete la salsiccia a pezzetti priva di pelle e fate rosolare per 3 min. a 100° vel. soft antiorario.
- A questo punto aggiungete il riso e fate tostare 3 min. a 100° vel. soft antiorario.
- Dopo 1 munito versate il vino dal foro del boccale e fate sfumare il vostro risotto salsiccia e provola Bimby.
- Versate il brodo vegetale, tenetene un paio di mestoli da parte nel caso dovesse servire per prolungare i tempi di cottura del riso, e fate cuocere 15 min. a 100° vel. soft antiorario.
- Controllate la cottura del riso qualora fosse ancora troppo al dente aggiungete un paio di mestoli di brodo e prolungate la cottura di qualche minuto, sempre a 100° vel. soft antiorario.
- Una volta che il risotto salsiccia e provola Bimby è cotto aggiungete la provola che avrete precedentemente tagliato a dadini e versate nel boccale per 2 min. vel soft antiorario a mantecare, il calore del riso farà scioglierà la provola senza portarla a cottura.
Servire il vostro risotto salsiccia e provola Bimby ancora caldo e fumante.
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Se si desidera un piatto più leggero si può sostituire la salsiccia di maiale con una di pollo o tacchino. Qualora preferiate un sapore più delicato potrete sostituire la provola con un formaggio più dolce, il fiordilatte può essere la variante giusta. Non salate il riso in cottura in quanto il brodo già è saporito, al massimo salate a fine cottura dopo aver assaggiato. Se volete spolverate con un pò di parmigiano grattugiato sul risotto il risultato è ottimo.
Risotto con Zucchine e Salsiccia Bimby: Un Primo Piatto Semplice e Sfizioso
Il risotto zucchine e salsiccia Bimby è un'altra versione che adoro preparare con il riso. Un primo piatto semplice e sfizioso perfetto piatto unico gustoso, da preparare appena spopolano tante buone zucchine fresche.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g riso
- 300 g salsiccia
- 250 g zucchine
- 1 cipolla bianca
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 1 burro
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 600 ml acqua (oppure brodo vegetale)
Preparazione:
- Lavate, asciugate e spuntate le zucchine e se ci sono i fiori togliete il pistillo e puliteli dalle parti dure.
- Tagliate le zucchine a rondelle e tritate finemente la cipolla.
- In una capiente pentola adatta al risotto mettete l’olio, scaldate e appassite la cipolla e le zucchine.
- Tostate il riso e quando diventa perlato unite la salsiccia sgranata.
- Fate saltare tutto insieme per qualche minuto e poi unite il brodo vegetale un mestolo alla volta.
- Se volete insaporire il risotto potete aggiungere anche un bicchiere di vino bianco ( 100 ml) e lasciate evaporare. Poi ogni volta che il riso assorbe il brodo aggiungete un altro mestolo.
- Portate tutto a cottura.
- Quando il risotto e pronto mantecate con il burro e il parmigiano.
- Impattate e servite il vostro risotto zucchine e salsiccia.
Versione Bimby:
- Mettete nel boccale la cipolla e tritate per 5 secondi a velocità 5.
- Raccogliete sul fondo e aggiungete le salsicce (sgranate a mano) e l’olio rosolate il tutto 5 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle o cubetti, unite 100 gr di brodo vegetale o di acqua con il dado: Cuocete per 10 minuti a 100° velocità soft.
- Poi mettete la restante acqua o brodo , posizionate la farfalla e unite il riso.
- Cuocete il tutto per 16/18 minuti ( vi consiglio il carnaroli ).
- Aggiustate di sale.
Potete renderlo più particolare anche con un po' di zafferano o renderlo anche più cremoso con il philadelphia. Per questa ricetta adoro usare il riso carnaroli, vedo che tiene bene la cottura e rimane al dente. E in versione BIMBY è ancora più semplice da preparare.
Risotto con Pomodoro e Salsiccia Bimby: Un Tripudio di Sapori
Il risotto con pomodoro e salsiccia è un tripudio di sapori che puoi concederti in ogni momento. Grazie al Bimby portarlo in tavola richiederà non più di venticinque minuti di tempo, cosa che lo rende perfetto ogni volta che vai di corsa, ma desideri ugualmente mangiare un primo sostanzioso.
Ingredienti:
- Riso q.b.
- Salsiccia q.b.
- Pomodoro q.b.
- Cipolla q.b.
- Olio q.b.
- Vino q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Acqua q.b.
- Dado q.b.
- Burro q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 2 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata: 1 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il vino: 4 min. 100° vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere il riso: 1 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la passata, l'acqua e il dado: 14 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il burro e il parmigiano: 1 min. vel.
Qualche momento di portarlo in tavola, ti consigliamo vivamente di spolverizzare sulla sua sommità un po’ di parmigiano reggiano: il suo sapore si sposerà magnificamente col nostro risotto! Dato che è molto ricco, il risotto con pomodoro e salsiccia può fungere anche da veloce e nutriente piatto unico. Assaporalo quando è ancora caldo, ti ristorerà anche dopo la giornata più faticosa e pesante.
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Consigli Generali per la Preparazione del Risotto con Salsiccia Bimby
- Tipo di riso: Per un risotto perfetto, è consigliabile utilizzare riso Carnaroli, che mantiene bene la cottura e rilascia l'amido necessario per creare una consistenza cremosa.
- Brodo: Utilizzare brodo vegetale caldo per la cottura del riso. In alternativa, si possono far sciogliere due dadi da brodo in acqua calda. Durante la cottura del risotto è sempre consigliabile tenere dell’acqua nel misurino del Bimby, posizionato nel foro del coperchio del boccale, in modo che se fosse necessario aggiungerne (dipende molto dai gusti, ad alcuni il risotto piace più asciutto e ad altri più brodoso) sarebbe già calda.
- Salsiccia: Eliminare il budello delle salsicce e metterle nel boccale, anche a pezzetti grossi, insieme all’olio e ad un po’ di cipolla.
- Mantecatura: A fine cottura, mantecare il risotto con burro e parmigiano per renderlo ancora più cremoso e saporito. Se gradite, verso la fine della cottura del riso, potete aggiungere un paio di cucchiai di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) e mantecare ancora un attimo il Risotto con Salsiccia.
- Vino: Se si desidera, è possibile sfumare il riso con vino bianco durante la tostatura.
- Cottura: Mescolare spesso mentre il riso si rosola, poi cominciare ad aggiungere il brodo poco per volta. Controllate la cottura del riso qualora fosse ancora troppo al dente aggiungete un paio di mestoli di brodo e prolungate la cottura di qualche minuto, sempre a 100° vel. soft antiorario.
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