Il burro di arachidi, una crema spalmabile amata in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti, sta conquistando sempre più spazio anche nella cucina italiana, tradizionalmente legata alla dieta mediterranea. Ricco di nutrienti e dal sapore unico, il burro di arachidi può essere utilizzato in modi creativi per preparare ricette salate sorprendenti e gustose. In questo articolo, esploreremo diverse idee per integrare il burro di arachidi in piatti salati, offrendo spunti per sperimentare e arricchire il tuo repertorio culinario.
Cos'è il Burro di Arachidi e Perché Usarlo
Il burro di arachidi è una crema ottenuta dalla macinazione di arachidi tostate, spesso salate e mescolate con oli vegetali. Se preparato in modo tradizionale, senza l'aggiunta di stabilizzanti o grassi idrogenati, il burro di arachidi può essere un alimento nutriente, contenente proteine, vitamine (soprattutto B3 ed E), magnesio, acido folico e fibre. È importante scegliere un prodotto di qualità, con una lista degli ingredienti che includa solo arachidi (al 100%), evitando zuccheri aggiunti, sale e altri oli.
Pur essendo calorico, il burro di arachidi offre un buon apporto energetico e, se utilizzato con moderazione, può essere un valido alleato in cucina.
Hummus con Arachidi: Una Variante Originale
Un'idea interessante è quella di aggiungere le arachidi all'hummus tradizionale. Si può utilizzare burro di arachidi già pronto, magari aggiungendo arachidi a pezzetti per una nota croccante, oppure frullare direttamente le arachidi insieme agli altri ingredienti. Il procedimento è lo stesso dell'hummus classico, con l'accortezza di aggiungere acqua per ottenere una consistenza cremosa. L'hummus con arachidi si sposa bene con verdure fresche o foglie di insalata belga.
Ricette Salate con Burro di Arachidi: Un Mondo di Possibilità
Il burro di arachidi si presta a molteplici utilizzi in cucina, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Ecco alcune idee per sperimentare:
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Carolina Dreaming Appetizer Meatballs
Una variante del piatto tipico del sud-est degli Stati Uniti, in particolare della Carolina del Sud. Mescola burro di arachidi con composta di fichi, salsa Worcestershire, succo di limone, zenzero e pepe. Utilizza parte di questo condimento per insaporire l'impasto delle polpette e versa il restante sopra le polpette a 5 minuti dalla fine della cottura.
Noodles Croccanti
Hai mai pensato di abbinare il burro di arachidi alla pasta? Un'idea originale per un piatto dal sapore esotico.
Broccoli e Burro di Arachidi
Anche chi non ama i broccoli potrebbe ricredersi con questa ricetta. Prepara un condimento con burro di arachidi, olio, salsa di soia, succo di limone e acqua calda.
Enchiladas di Pollo e Burro di Arachidi
Una variante particolare di un classico messicano, le enchiladas, tortillas di mais ripiene e arricchite da una salsa.
Chili di Pollo e Burro di Arachidi
Il burro di arachidi si sposa bene con la carne bianca, come il pollo. Rosola la cipolla, aggiungi aglio, peperoncino e pomodori a cubetti, e lascia sobbollire a fuoco basso.
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Gamberi con Burro di Arachidi
Una ricetta semplice e gustosa: salta i gamberi in padella, aggiungi burro di arachidi, salsa di soia e pepe rosa.
Peanut Butter BBQ Ribs
Costine di maiale con una salsa a base di burro di arachidi, ketchup, salsa di soia, aceto di riso, miele e pepe. Cuoci la carne in forno coperta di carta stagnola per circa un'ora a 160°C, poi scopri, cospargi con la salsa e cuoci per altri 30 minuti.
Crepes Salate con Burro di Arachidi
Le crepes, originarie della cucina francese, si prestano a innumerevoli abbinamenti, sia dolci che salati. Per un ripieno goloso, prova ad utilizzare il burro di arachidi. Lavora un uovo con due cucchiai di farina e aggiungi latte o acqua quanto basta per ottenere una pastella fluida.
Tortine di Patate con Salsa al Burro di Arachidi
Tortine di patate sudamericane, croccanti grazie alla panatura in olio di arachidi, accompagnate da una salsa a base di cipolle, aglio, pomodori e peperoncino.
Spaghetti al Burro di Arachidi
Un piatto semplice e veloce da preparare: cuoci gli spaghetti, e nel frattempo mescola burro di arachidi, salsa di soia e acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa cremosa. Condisci gli spaghetti con la salsa e servi.
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Broccoli Saltati con Burro di Arachidi
Cuoci i broccoli al dente, riscalda un po' di burro di arachidi in padella, aggiungi i broccoli, sala e spadella per alcuni minuti.
Burro di Arachidi: Non Solo Ricette Salate
Oltre alle ricette salate, il burro di arachidi si presta a molte preparazioni dolci, come:
- Biscotti al burro di arachidi: Un classico americano facile da preparare anche a casa.
- Torta di mele e burro di arachidi: Un dolce in cui il burro di arachidi può essere utilizzato per preparare un crumble croccante.
- Cheesecake al burro di arachidi: Un dessert goloso, perfetto per una serata tra amici.
- Barrette al caramello e cioccolato vegane: Una versione più sana e golosa della classica barretta Twix.
Come Scegliere il Burro di Arachidi Giusto
Per scegliere un burro di arachidi di qualità, è importante leggere attentamente l'etichetta. L'unico ingrediente dovrebbe essere "arachidi" (al 100%). Evita prodotti con zuccheri aggiunti, sale, oli vegetali o altri additivi.