Gli asparagi, ortaggi primaverili deliziosi e ricchi di proprietà benefiche, si prestano a innumerevoli preparazioni culinarie. Grazie al Bimby, la preparazione di ricette con asparagi diventa ancora più semplice e veloce, permettendo di portare in tavola piatti gustosi e salutari in poco tempo. Questo articolo esplorerà diverse ricette con asparagi realizzabili con il Bimby, dal classico contorno al risotto cremoso, offrendo spunti e consigli per sfruttare al meglio questo versatile ingrediente.
Asparagi al Vapore con il Bimby: Un Contorno Leggero e Saporito
Gli asparagi al vapore rappresentano un contorno leggero e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce, oppure come ingrediente per arricchire primi e secondi piatti. La cottura al vapore con il Bimby, grazie all'utilizzo del Varoma, consente di preservare intatti i nutrienti e il sapore naturale degli asparagi.
Preparazione degli Asparagi
- Lavaggio: Lavare accuratamente gli asparagi sotto abbondante acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
- Pulizia: Asciugare gli asparagi e pulirli, eliminando la parte più dura e fibrosa del gambo.
- Cottura: Disporre gli asparagi nel Varoma del Bimby e cuocere al vapore per il tempo necessario, seguendo le indicazioni specifiche del modello.
Una volta cotti al vapore, gli asparagi possono essere gustati semplicemente conditi con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, oppure utilizzati per preparare insalate, condire paste e risotti, o come contorno per piatti di carne o pesce. Lo stesso procedimento di cottura può essere utilizzato anche per altre verdure e ortaggi.
Vellutata di Asparagi Bimby: Un Primo Piatto Cremoso e Confortante
La vellutata di asparagi è un primo piatto cremoso e confortante, perfetto per le prime giornate di primavera. Grazie al Bimby, la preparazione di questa vellutata è estremamente semplice e veloce, richiedendo l'utilizzo di un solo boccale.
Ingredienti
- Asparagi freschi
- Brodo vegetale o di carne (manzo o pollo)
- Scalogno
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe (opzionale)
Preparazione
- Preparazione degli asparagi: Lavare e pulire gli asparagi, tagliandoli a pezzetti.
- Tritare lo scalogno: Inserire lo scalogno nel boccale del Bimby e tritare a velocità 5 per 3 secondi. Riportare lo scalogno sul fondo con la spatola.
- Rosolare lo scalogno: Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e rosolare per 3 minuti a 120° e velocità 1.
- Cuocere gli asparagi: Aggiungere gli asparagi a pezzetti e il brodo nel boccale. Salare, pepare (se si desidera) e cuocere per il tempo necessario, fino a quando gli asparagi saranno teneri.
- Frullare la vellutata: Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
La vellutata di asparagi può essere servita calda o tiepida, guarnita con crostini di pane, un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo o una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Risotto agli Asparagi con il Bimby: Un Classico Primaverile
Il risotto agli asparagi è un classico della cucina primaverile, un primo piatto cremoso e dal sapore delicato. Preparare il risotto agli asparagi con il Bimby consente di ottenere un risultato perfetto in modo semplice e veloce.
Ingredienti
- Riso Carnaroli o Vialone Nano
- Asparagi freschi
- Scalogno
- Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale caldo
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe (opzionale)
Preparazione
- Preparazione degli asparagi: Eliminare la parte bianca del gambo degli asparagi, pelare i gambi con un pelapatate per eliminare i filamenti e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Affettare i gambi diagonalmente e tagliare le punte a metà.
- Saltare le punte: Far saltare le punte degli asparagi in padella con una noce di burro.
- Tritare lo scalogno: Inserire lo scalogno nel boccale del Bimby e tritare a velocità 5 per 3 secondi. Riportare lo scalogno sul fondo con la spatola.
- Rosolare lo scalogno: Aggiungere metà del burro e l'olio e far rosolare per 3 minuti a 120° e velocità 1.
- Tostare il riso: Unire il riso al contenuto del boccale e farlo tostare per 3 minuti a temperatura Varoma, antiorario e velocità 1.
- Cuocere il riso: Versare il brodo caldo, mescolare con la spatola per muovere il riso e cuocere per 6 minuti a 100°, antiorario e velocità 1.
- Aggiungere gli asparagi: Aggiungere gli asparagi, il sale e proseguire la cottura per 6 minuti a 100°, antiorario e velocità 1.
- Mantecare: A cottura ultimata, mantecare il risotto con il restante burro e il parmigiano reggiano grattugiato.
Servire il risotto agli asparagi caldo, guarnito con le punte di asparagi saltate e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli Utili
- Scegliere asparagi freschi: Optare per asparagi con steli sottili e punte compatte e chiare, che sono generalmente più teneri e gustosi.
- Conservare gli asparagi: Gli asparagi freschi possono essere conservati in frigorifero avvolti in un panno umido per alcuni giorni.
- Varianti: Le ricette proposte possono essere personalizzate in base ai propri gusti, aggiungendo altri ingredienti come pancetta, gamberetti o zafferano.
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