La friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico indispensabile in molte cucine, apprezzata per la sua capacità di cuocere cibi in modo più sano e veloce rispetto ai metodi tradizionali. Oltre alle classiche patatine fritte e altri piatti salati, la friggitrice ad aria si presta perfettamente anche alla preparazione di dolci, offrendo risultati sorprendenti in termini di gusto e consistenza. Questo articolo esplora il mondo delle torte cotte in friggitrice ad aria, fornendo ricette semplici e gustose per soddisfare ogni palato.
Torta Veloce al Cacao: Un Classico Rivisitato
La torta veloce al cacao è un'ottima alternativa per non accendere il forno e preparare ottime torte da colazione in proporzioni ridotte. Soffice e gustosa, facile da preparare, dolce da addentare, questa torta è ideale per una colazione che faccia iniziare la giornata nel migliore dei modi. Realizzare questa torta con la friggitrice ad aria è davvero molto semplice e il risultato sarà decisamente gustoso.
Ingredienti:
- Ingredienti (le quantità esatte non sono specificate, ma si possono trovare online o adattare da ricette simili)
Preparazione:
- Metti in una ciotola tutti gli ingredienti (farina e cacao setacciati e latte a temperatura ambiente).
- Seguire attentamente le indicazioni per la cottura in friggitrice ad aria.
Consigli:
- Realizzare una torta più piccola rispetto al solito, diciamo per 4-6 persone. Il motivo è da ricercare nella posizione del cestello che si trova sotto la resistenza.
- Impostare bene la temperatura: non dovrà superare i 160°C, altrimenti il rischio è che si bruci tutto.
Muffin con Gocce di Cioccolato: Una Base Versatile
Le varietà di dolci che possiamo preparare nella friggitrice ad aria sono infinite, e l'impasto dei muffin con gocce di cioccolato è un ottimo punto di partenza. Un impasto che parte da una base di burro montata con lo zucchero, veloce da preparare senza necessità di separare le uova. Otterremo un impasto all’apparenza compatto, ma il risultato finale sarà una torta soffice al suo interno con un esterno friabile.
Preparazione:
- L’impasto di questa torta parte dal burro morbido montato insieme allo zucchero. Frullateli bene per renderli omogenei e cremosi.
Consigli:
- La torta si mantiene bene a temperatura ambiente per diversi giorni se conservata in porta torta con coperchio.
- Potete divertirvi a sostituire le gocce di cioccolata con i mirtilli o pezzi di altra frutta come le fragole oppure aggiungere gherigli di noce all’impasto.
Torta di Mele: Un Classico Autunnale
La Torta di mele in friggitrice ad aria è un dolce strepitoso, una versione ancora più veloce e senza forno della classica torta di mele! Una volta pronto l’impasto, basterà aggiungere le fettine di mela dentro e in superficie, versarlo nello stampo e inserirlo nel cestello e senza preriscaldare, cuoce in metà tempo, ma resta sofficissima, profumata e golosa come sempre.
Preparazione:
- Prima di tutto preparate l’impasto montando uova, zucchero vaniglia e buccia grattugiata finemente del limone con le fruste elettriche; poi aggiungete a filo olio o burro a seguire lo yogurt, infine farina e lievito setacciato sempre montando.
- Poi aggiungete 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti nell’impasto, girate, versate in uno stampo imburrato e infarinato e aggiungete le fettine di mele a raggio senza affondare troppo.
Consigli:
- Se lo stecchino esce già semi asciutto, accorciate i tempi e ricontrollate a breve distanza, se invece esce umido e la torta è ancora cruda, potete prolungare la cottura!
- Solitamente nel cestello della friggitrice ad aria non entra uno stampo oltre i 20 cm, per questo vi consiglio uno stampo da 18 cm alto almeno 6-7 cm.
- Lasciate sempre 1,5 cm di spazio tra l’impasto in teglia e il bordo, altrimenti l’impasto rischia di fuoriuscire.
- La Torta di mele in friggitrice ad aria si conserva a temperatura ambiente per 3 - 4 giorni, meglio sotto una campana per torte.
Torta di Mele con Mandorle e Limone: Una Variante Profumata
Questa variante della torta di mele aggiunge un tocco di croccantezza e freschezza grazie alle mandorle a lamelle e al limone.
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Ingredienti per 4 persone:
- 500 g mele Golden
- 50 ml latte
- 50 g farina 00
- 40 g zucchero semolato
- 40 g olio di semi di arachidi o di girasole
- 30 g mandorle a lamelle
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (per decorare)
- 1 limone
Procedimento:
- Pelate le mele, tagliatele in 4 spicchi ed eliminate il torsolo.
- A questo punto ricavate delle fettine molto sottili utilizzando una mandolina: in questo modo saranno sottili e uniformi.
- Raccogliete le fette di mela in una ciotola e bagnatele con il succo di limone in modo che non si anneriscano.
- Sbattete in un'altra l’uovo con lo zucchero, poi aggiungete il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo, infine setacciatevi sopra la farina con il lievito continuando a mescolare così da ottenere una pastella liscia senza grumi.
- Unite le mele alla pastella e amalgamate bene: tutte le fette di mela dovranno essere avvolte dalla pastella.
- Imburrate ed infarinate una pirofila che stia comodamente all'interno del cestello della friggitrice ad aria.
- Versatevi il composto nella pirofila.
- Livellate la superficie poi cospargete con lamelle di mandorle e zucchero di canna.
- Inserite nel cestello della friggitrice ad aria usando la modalità dedicata alle cotture dei dolci, oppure regolando la temperatura a 160 °C.
- Cuocete per 30 minuti.
Torta al Cioccolato Senza Lattosio: Un Peccato di Gola Leggero
Se ami il cioccolato ma vuoi d’occhio la linea, questa torta senza lattosio fa per te. Con ingredienti semplici e una preparazione rapida, puoi goderti una delizia senza troppi sensi di colpa.
Preparazione:
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi lentamente la farina setacciata, il cacao e il lievito.
- Versa il latte e l’olio di semi e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio; quando sarà fluido aggiungi anche il lievito.
- Versa il tutto in una tortiera adatta alla friggitrice ad aria, aggiungi le nocciole, e cuoci a 160°C per 15 minuti, poi alza la temperatura a 180°C per altri 10 minuti.
Altre Delizie da Provare nella Friggitrice ad Aria
Oltre alle torte, la friggitrice ad aria si presta alla preparazione di numerosi altri dolci:
- Cornetti: Farcisci la pasta sfoglia con la crema di nocciole, stendi il secondo rotolo e ricava dei triangoli. Arrotolali, spennella con il tuorlo e aggiungi poco zucchero di canna. Cuoci a 190°C per circa 10-12 minuti.
- Pancake: Mescola nella planetaria tutti gli ingredienti. Prepara dei piccoli dischi di impasto su carta forno e cuoci a 170°C per circa 10 minuti.
- Cupcake alla Zucca: Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina e la fecola setacciate. Incorpora l’olio e la zucca frullata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, unisci le gocce di cioccolato e il lievito. Versa l’impasto nei pirottini e cuoci a 180°C per circa 15 minuti (usando il programma per dolci della friggitrice ad aria).
- Cheesecake: Mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt, l’uovo e il miele. Versa il composto in una piccola teglia adatta alla friggitrice ad aria, aggiungi i lamponi, e cuoci a 150°C per circa 20 minuti.
- Muffin al Cioccolato: Sbatti insieme tutti gli ingredienti, aggiungi il lievito setacciato e solo alla fine le gocce di cioccolato. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci con il programma preimpostato per i dolci della friggitrice ad aria.
Torta Sacher: Un Classico Viennese in Versione Light
La versione in friggitrice ad aria della celebre Torta Sacher rappresenta una variante più leggera e veloce da preparare, pur mantenendo l'inconfondibile gusto che la contraddistingue. La Sacher è di per sé deliziosa grazie alla combinazione perfetta di cioccolato e marmellata di albicocca. Può essere ulteriormente arricchita con una generosa porzione di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Preparazione:
- In una ciotola sbattere con la frusta elettrica lo zucchero con le uova, poi quando il composto sarà abbastanza spumoso (sbattere almeno 5 minuti) aggiungere, sempre sbattendo, il cioccolato sciolto a bagnomaria (temperatura intorno ai 50°), la panna e pian piano la farina setacciata.
- Una volta pronto versare tutto il composto nella teglia precedentemente imburrata e cuocere a 160° per 20- 25 minuti.
Consigli Generali per la Cottura dei Dolci nella Friggitrice ad Aria
- Dimensioni: In generale con la friggitrice ad aria puoi cimentarti nella preparazione di tutte le tue torte preferite: ti basterà soltanto dimezzare le dosi e cuocerle a 160 gradi per 25, 30 minuti.
- Accessori: In questa ricetta ho usato un accessorio molto utile per la preparazioni dei dolci da cuocere nella friggitrice ad aria: il cestello-torte. Questo accessorio è munito di un manico che consente di estrarre agevolmente la torta dal cestello standard della friggitrice. Se ne sei sprovvisto, puoi usare uno stampo per torte di diametro compatibile al tuo cestello standard.
- Temperatura: Anche per questo motivo è importante impostare bene la temperatura: non dovrà superare i 160°C, altrimenti il rischio è che si bruci tutto.
- Tempi di Cottura: Solitamente nel cestello della friggitrice ad aria non entra uno stampo oltre i 20 cm, per questo vi consiglio uno stampo da 18 cm alto almeno 6-7 cm. Lasciate sempre 1,5 cm di spazio tra l’impasto in teglia e il bordo, altrimenti l’impasto rischia di fuoriuscire.
Come Scegliere la Friggitrice ad Aria Giusta
La scelta della friggitrice ad aria dipende dalle proprie esigenze. Ci sono diversi modelli disponibili sul mercato, con diverse capacità e funzionalità. È importante valutare le dimensioni del cestello, la presenza di programmi preimpostati per la cottura dei dolci e la facilità di pulizia. Scopri come scegliere la friggitrice ad aria più adatta alle tue esigenze: ecco il confronto tra i modelli Ariete da 6L, 7L, 9L fino alle XXL.
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