La crema spalmabile di ceci e cacao rappresenta un'alternativa sana e golosa alle tradizionali creme spalmabili. Perfetta per la colazione, la merenda o come ingrediente per dolci, questa preparazione unisce il sapore ricco del cacao con le proprietà nutritive dei ceci. È una ricetta vegetariana, proteica e spesso senza glutine, ideale per chi cerca un'opzione gustosa e attenta alla salute.
Cos'è l'Hummus al Cioccolato?
L'hummus al cioccolato è una pasta dolce spalmabile a base di ceci. La particolarità di questa preparazione risiede nella capacità di mascherare completamente il sapore dei ceci, trasformandoli in una base cremosa perfetta per esaltare il gusto del cacao. La sua realizzazione è semplice e veloce, non richiede cottura e si prepara in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti Chiave
Per preparare l'hummus al cioccolato, sono necessari pochi ingredienti di base:
- Ceci precotti: Sono la base della crema e possono essere sia ceci bolliti che quelli in scatola, purché ben sciacquati. La quantità indicata è di circa 100 grammi di legumi precotti.
- Cacao amaro in polvere: Conferisce il tipico sapore cioccolatoso alla crema. Solitamente si utilizzano circa 25 grammi di cacao amaro in polvere.
- Dolcificante: Miele o sciroppo d'agave sono le opzioni più comuni per dolcificare la crema. La quantità varia a seconda del gusto personale, ma si consiglia di partire da 30 grammi.
- Olio di semi: Aiuta a rendere la crema più liscia e spalmabile. In genere, si utilizzano circa 20 ml di olio di semi.
Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione della crema spalmabile di ceci e cacao è estremamente semplice e veloce:
- Sciacquare i ceci: Se si utilizzano ceci in scatola, è importante sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente per eliminare l'acqua di governo.
- Frullare gli ingredienti: Inserire i ceci sciacquati in un frullatore potente o in un tritatutto. Aggiungere il cacao amaro in polvere, il dolcificante scelto (miele o sciroppo d'agave) e l'olio di semi.
- Frullare fino ad ottenere una crema liscia: Azionare il frullatore e frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere un po' di acqua o bevanda vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.
Consigli e Varianti
- Ceci: Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare ceci di buona qualità, ben cotti e morbidi.
- Dolcificante: La quantità di dolcificante può essere regolata in base al proprio gusto personale. Per una versione più leggera, si può utilizzare eritritolo o stevia.
- Consistenza: Se la crema risulta troppo densa, si può aggiungere un po' di acqua o bevanda vegetale (come latte di mandorle o di soia) per renderla più spalmabile.
- Varianti: Per arricchire il sapore della crema, si possono aggiungere altri ingredienti come:
- Nocciole: Aggiungere 25 grammi di nocciole tostate per un sapore più intenso e una consistenza più ricca.
- Cannella: Un pizzico di cannella in polvere per un tocco speziato.
- Estratto di vaniglia: Qualche goccia di estratto di vaniglia per un aroma più dolce e avvolgente.
- Cioccolato fondente: Aggiungere cioccolato fondente fuso (70% cacao) per un sapore più intenso e goloso.
- Bevanda vegetale: Latte di mandorle o di soia per regolare la consistenza.
Alternative alla Nutella: Una Scelta più Sana
La crema spalmabile di ceci e cacao può essere considerata una valida alternativa alla Nutella, in quanto offre diversi vantaggi:
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- Più sana: È ricca di proteine, fibre e grassi buoni, grazie alla presenza dei ceci e, eventualmente, delle nocciole.
- Senza glutine e vegana: È adatta a chi segue una dieta senza glutine o vegana.
- Meno zuccheri: Contiene meno zuccheri rispetto alla Nutella, soprattutto se si utilizza un dolcificante naturale come il miele o lo sciroppo d'agave, oppure se si opta per eritritolo o stevia.
- A basso costo: La preparazione è semplice e gli ingredienti sono economici e facilmente reperibili.
Ricette Simili e Abbinamenti
Oltre alla classica crema spalmabile di ceci e cacao, esistono diverse varianti e ricette simili che possono arricchire la tua esperienza culinaria:
- Crema spalmabile di ceci e nocciole: Una variante arricchita con nocciole tostate, per un sapore più intenso e una consistenza più cremosa.
- Crema pasticcera vegana: Una crema a base vegetale, perfetta per farcire torte e dolci, ideale per chi non può mangiare uova o è intollerante al latte.
- Biscotti con crema spalmabile di ceci e cacao: Utilizzare la crema spalmabile come ripieno per biscotti fatti in casa, per una merenda golosa e sana.
- Hummus salato: Non dimenticare la versione salata dell'hummus, un'ottima alternativa per aperitivi e spuntini.
La crema spalmabile di ceci e cacao si abbina perfettamente con:
- Pane tostato: Per una colazione o merenda semplice e gustosa.
- Fette biscottate: Un'alternativa croccante al pane tostato.
- Pancakes: Per arricchire il sapore dei pancakes con una nota cioccolatosa.
- Cracker di semi: Per uno spuntino sano e nutriente.
- Torte e dolci: Come farcitura per torte, crostate e altri dolci.
- Frutta fresca: Per un dessert leggero e goloso.
Benefici dei Ceci per la Salute
I ceci sono legumi ricchi di proprietà benefiche per la salute:
- Alleati del fegato: Aiutano a depurare il fegato e a mantenerlo in salute.
- Benefici per il sistema cardiovascolare: Contribuiscono a ridurre il colesterolo e a proteggere il cuore.
- Benefici per il cuoio capelluto e gli occhi: Ricchi di vitamine e minerali, favoriscono la salute dei capelli e degli occhi.
- Benefici per il sistema circolatorio: Migliorano la circolazione sanguigna e prevengono problemi cardiovascolari.
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