La torta di mele è un dolce universale, presente in diverse culture con varianti uniche. Dalla Apple Pie americana alla Tarte Tatin francese e all'Apfelkuchen tedesco, ogni paese ha la sua interpretazione. La sua semplicità e il suo profumo invitante evocano ricordi di casa, merende genuine e domeniche in famiglia. Questa ricetta è un vero cavallo di battaglia, una preparazione infallibile da imparare a memoria, talmente facile che diventerà la tua soluzione per ogni desiderio improvviso di dolce.
Torta di Mele Veloce: la ricetta perfetta per chi ha poco tempo
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido, una variante della torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce. In questo caso, l’impasto si prepara in pochi minuti, mescolando semplicemente gli ingredienti con una forchetta.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Farina
- Cannella
- Olio o burro
- Mele (varietà a scelta)
- Lievito per dolci
Preparazione
- Preriscaldare il forno: Accendere il forno a 180°.
- Preparare l'impasto: In una ciotola, mescolare uova, zucchero, latte, farina, cannella e olio (o burro) con una forchetta fino ad ottenere un impasto vellutato. Non è necessario montare gli ingredienti con fruste o planetaria.
- Aggiungere le mele: Affettare le mele sottili, con o senza buccia a seconda dei gusti. Aggiungere le fettine di mela all'impasto e mescolare delicatamente.
- Infornare: Versare l'impasto in una tortiera foderata con carta forno. Decorare la superficie con una manciata di zucchero semolato. Infornare per circa 35-45 minuti, o fino a doratura. Negli ultimi 10 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Raffreddare e servire: Sfornare e lasciare raffreddare la torta in teglia per circa 20 minuti. A piacere, spolverare con zucchero a velo.
Torta di Mele Bimby: un classico rivisitato
La torta di mele Bimby è una versione soffice e morbida del classico dolce, facile e veloce da preparare con l'aiuto del robot da cucina. La sua consistenza spugnosa e umida, grazie alla presenza di tocchetti di mela nell'impasto e sulla superficie, la rende particolarmente apprezzata.
Ingredienti
- Scorza di limone
- Zucchero semolato
- Uova
- Burro a tocchetti
- Latte
- Farina
- Sale
- Cannella
- Lievito
- Mele sbucciate e a fettine
- Succo di limone
Preparazione
- Preparare le mele: Mettere le mele sbucciate e a fettine in una ciotola, bagnarle con il succo di limone, mescolare e mettere da parte.
- Lavorare gli ingredienti con il Bimby:
- Inserire nel boccale la scorza di limone e lo zucchero semolato: 10 secondi velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova: 1 minuto velocità 4.
- Aggiungere il burro a tocchetti e il latte: 30 secondi velocità 4.
- Aggiungere la farina, il sale e la cannella: 1 minuto velocità 4.
- Aggiungere il lievito: 30 secondi velocità 4.
- Incorporare le mele: Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Disporre le fettine di mela sulla superficie.
- Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, o fino a doratura. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Torta di Mele Facilissima e Deliziosa: la ricetta senza sbattitori
Se stai cercando una torta di mele facilissima, pronta in pochissimo tempo e assolutamente deliziosa, questa ricetta fa al caso tuo. Si prepara in un attimo, utilizzando solamente una ciotola capiente, un coltello ed un cucchiaio da cucina, nient’altro.
Ingredienti
- 1 Uovo
- 150 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di Girasole)
- 100 gr Latte
- 220 gr Farina 00
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- 1-2 Cucchiaini Cannella in Polvere
- 3-4 Mele
Preparazione
- Preparazione iniziale: Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 24 cm con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Preparare le mele: Sbucciare le mele, privarle dei semi e tagliarle a pezzetti piccoli, riporle all’interno di una ciotola insieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure.
- Mescolare gli ingredienti: Versare l’Uovo, lo Zucchero, l’Olio di Semi ed il Latte all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liquido ma omogeneo.
- Aggiungere farina e lievito: Aggiungere la Farina 00, il Lievito per Dolci e la Cannella in polvere. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio, mono colore e privo di grumi.
- Incorporare le Mele: Incorporare infine anche le Mele, sempre mescolando con il cucchiaio o con una spatola.
- Infornare: Versare e livellare il composto all’interno della tortiera, decorare la superficie della Torta con una manciata di Zucchero semolato. Infornare la Torta di Mele Facilissima e Deliziosa a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura desiderata.
Consigli e Varianti
- La scelta delle mele: La tradizione vorrebbe le mele Renetta, perfette per le cotture perché la loro polpa rimane compatta. In alternativa, vanno benissimo anche le Golden Delicious.
- Il segreto della sofficità: Per un impasto leggero e spumoso, monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché non diventeranno chiare e gonfie (questo consiglio è valido soprattutto per le versioni senza Bimby).
- Varianti golose: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo all'impasto gocce di cioccolato, noci in pezzi o un goccio di liquore. Per una versione più leggera, sostituisci il burro con olio di semi.
- Un tocco in più: Aggiungi all'impasto un pizzico di cannella, che si sposa alla perfezione con le mele, o un baccello di vaniglia.
- Conservazione: Per far sì che la tua torta di mele si conservi soffice e morbida per più giorni, riponila sotto una campana in vetro per dolci, a temperatura ambiente: in questo modo si manterrà per circa tre giorni. La Torta di Mele Facilissima e Deliziosa si conserva molto bene se tenuta in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio.
- Zero sprechi: Non buttare via le bucce delle mele (se sono biologiche)! Sciacquale bene, mettile in un pentolino con dell'acqua e una stecca di cannella.
Come Servire la Torta di Mele
La torta di mele è un dolce versatile, perfetto per ogni occasione. Puoi servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert. Accompagnala con una tazza di caffellatte, un tè caldo o un bicchiere di vino dolce.
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Problemi Comuni e Soluzioni
- Torta troppo umida: Le cause più comuni sono due: le uova non sono state montate abbastanza a lungo con lo zucchero, oppure le mele hanno rilasciato troppa acqua. Assicurati di montare bene le uova e di asciugare leggermente le mele prima di aggiungerle all'impasto.
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