Il Sex on the Beach è un long drink alcolico amato in tutto il mondo, noto per il suo sapore fruttato e il suo invitante colore che evoca le spiagge assolate e le atmosfere estive. La ricetta ufficiale è riconosciuta dall'IBA (International Bartenders Association), rendendolo un classico intramontabile nel panorama dei cocktail.
Ingredienti e Preparazione del Sex on the Beach
La preparazione del Sex on the Beach è semplice e non richiede particolari abilità da bartender. La tecnica utilizzata è quella del "build", che consiste nel versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere.
Ingredienti:
- 45 ml di Vodka
- 15 ml di Liquore alla Pesca
- 45 ml di Succo fresco di Arancia (spremuta)
- 45 ml di Succo di cranberry (Naty’s o Ocean Spray)
Strumentazione:
- Tumbler alto da 35-39 cl
- Bar spoon
- Jigger
- Spremi agrumi
- Colino conico
- Paletta per il ghiaccio
- Tagliere e coltello
Preparazione:
- Riempi un tumbler alto con ghiaccio. Il bicchiere Tumbler è per tradizione e secondo l'IBA (International Bartenders Association) alto e molto capiente, con capacità di servizio di 300/400 ml.
- Versa la vodka direttamente nel bicchiere.
- Aggiungi il liquore alla pesca.
- Completa con il succo di arancia fresco. È fondamentale utilizzare spremuta fresca, filtrata con un colino, per un sapore ottimale. Evita i succhi di arancia imbottigliati, che sono spesso troppo dolci e meno saporiti.
- Aggiungi il succo di mirtilli rossi (cranberry). Utilizza preferibilmente succo di cranberry Naty’s o Ocean Spray. Evita sciroppi di granatina o altri sciroppi colorati, che non offrono lo stesso sapore autentico.
- Mescola delicatamente gli ingredienti con un bar spoon dal basso verso l’alto per amalgamare e raffreddare il drink.
- Decora con una fettina di arancia o con una scorza. In alcune varianti, si aggiunge anche una ciliegia al maraschino.
Consigli per un Sex on the Beach Perfetto
- Qualità degli ingredienti: La freschezza e la qualità degli ingredienti sono fondamentali per un Sex on the Beach di successo. Utilizza sempre spremuta fresca di arancia e succhi di cranberry di buona marca.
- Acidificazione: Se trovi il Sex on the Beach troppo dolce anche con la spremuta fresca, puoi acidificare il succo di arancia aggiungendo 1-3 grammi di acido citrico ogni 100 ml di spremuta.
- Raffreddamento: Assicurati che il bicchiere sia ben freddo prima di versare gli ingredienti. Puoi raffreddarlo riempiendolo di ghiaccio e mescolando con il bar spoon.
- Shakerare (opzionale): Se preferisci un drink più freddo e leggermente schiumoso, puoi shakerare gli ingredienti con ghiaccio prima di versarli nel bicchiere.
Storia e Curiosità
Sembra che il Sex on the Beach nacque negli Stati Uniti alla fine degli anni Settanta, diffondendosi poi anche in Europa all'inizio del decennio successivo. Le origini del cocktail risalgono alla fine degli anni '70, inizio anni '80, negli Stati Uniti e precisamente nelle spiagge della California e della Florida, dove gli studenti universitari si riunivano durante lo "spring break" cioè il periodo di pausa primaverile prima degli esami. Era un'occasione per fare festa ovviamente e per godersi la spiaggia e i cocktail.
L'inventore del long drink "Sex on the beach" è Ted Pizio, un barista della Florida che negli anni ‘80 aveva accettato (e vinto) la sfida di vendere più liquore alla pesca possibile nella sua zona dando vita a un cocktail unico. Il nome è stato scelto per i due motivi che secondo lui attiravano i turisti in Florida per la settimana di ferie primaverili, ossia il sesso e le spiagge.
Originariamente veniva chiamato "Peach on the beach" o "Fun on the beach", per via della presenza della ricetta di un famoso liquore alla pesca (il Peach Shnapps). Solo nel 1987, durante lo Spring Break in Florida a Fort Lauderdale, il barman del Confettis, Ted Pizio, decise di mettere insieme i due desideri più ricorrenti degli studenti in vacanza in loco: "beach" (spiaggia) e "sex" (sesso), ribattezzando di fatto il drink "Sex on the beach".
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Il Sex on the Beach è una delle tante bevande ispirate al Cape Codder, cocktail a base di vodka e succo di mirtilli rossi (cranberry, in inglese) reso celebre dalla catena texana TGI Friday. In Italia questa ricetta è spesso storpiata per ignoranza della sua storia. La reperibilità del cranberry ha spostato di una decina d’anni l’avvento del drink e, una volta raggiunta la notorietà è stato spesso proposto in versioni dolciastre a causa dell’erroneo accostamento mirtillo/cranberry.
Nonostante alcune critiche, il Sex on the Beach rimane un drink popolare, soprattutto tra i giovani, grazie al suo sapore dolce e fruttato e alla sua moderata gradazione alcolica. La sua presenza nella codifica IBA testimonia la sua diffusione e richiesta a livello globale.
Varianti del Sex on the Beach
Come la maggior parte dei cocktail, anche il Sex on the Beach si presta a diverse varianti, permettendo di sperimentare con sapori e ingredienti diversi.
- Sostituzioni: Il liquore alla pesca può essere sostituito dal liquore al melone, oppure da vodka aromatizzata alla pesca. Per la base analcolica, puoi sostituire il succo d'arancia con quello d'ananas o di lime, mentre al posto del succo di mirtilli rossi, puoi usare quello di ribes.
- Virgin Sex on the Beach (Cuddles on the Beach): Per una versione analcolica, sostituisci il liquore alla pesca con succo o nettare di pesca e non aggiungere la vodka.
- Pompelmo: Sostituisci il succo d'arancia con succo di pompelmo bianco.
- Sex in the Driveway: Sostituisci il succo di mirtillo rosso con blue curaçao e il succo d'arancia con limonata.
- Woo Woo: Una versione più forte, preparata senza succo d'arancia.
- Fun on the Beach: composto da vodka midori chambord, succo d’ananas e cranberry juice, che veniva proposto spessissimo nella catena del T.G.I FRIDAY.
L'importante, in ogni caso, è rispettare le proporzioni tra i diversi ingredienti per mantenere l'equilibrio del cocktail.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia