Se cerchi un dolce semplice, soffice e ideale per colazione o merenda, il plumcake yogurt e cioccolato con gocce di cioccolato è la scelta perfetta. Questa ricetta conquista con la sua consistenza morbida, il sapore delicato dello yogurt e l'intensità delle gocce di cioccolato che si sciolgono ad ogni morso. È perfetto da gustare con una tazza di tè o caffè, ma anche come dolce da portare a una festa o per coccolarsi dopo una lunga giornata.
Se ami i dolci semplici ma golosi, potresti provare anche il plumcake al limone, il plumcake alla banana o il classico plumcake marmorizzato. Ma oggi ci concentriamo su questa variante con cioccolato, che diventerà presto una delle tue preferite! La preparazione è veloce e non richiede grandi abilità in cucina: con pochi ingredienti genuini e qualche piccolo accorgimento, otterrai un dolce soffice che si mantiene umido per giorni.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
Il plumcake con gocce di cioccolato è un dolce soffice, semplice e genuino! Una golosa variante del classico plumcake allo yogurt; anche in questo caso realizzato senza burro, a base di uova, zucchero, farina, yogurt ma con l’aggiunta di tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto! La Ricetta veloce e facilissima l’ho messa a punto ormai da mesi, insieme alla Torta con gocce di cioccolato, dopo la richiesta di molti utenti che desideravano un Plumcake yogurt e cioccolato soffice con gocce ben visibili in superficie! Sono partita dalla versione classica, riproporzionando le dosi, riequilibrando i grassi e gli ingredienti secchi, in modo da ottenere un impasto meno liquido in cui le gocce non precipitassero sul fondo. Si monta tutto in ciotola in pochi minuti e subito in forno! Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite, io pesca. Importante è che sia a temperatura ambiente! anche per il cioccolato, potete scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, cioccolato al latte! Il segreto per un ottimo risultato è rispettare i tempi di cottura! Il risultato sarà un Plumcake con gocce di cioccolato squisito dalla consistenza morbida e umida per giorni! Ottimo come Dolce da colazione e merenda, da trasportare in zaino, in ufficio, in spiaggia e pic nic! Se volete una base scura potete realizzare il Plumcake al cioccolato con fondente a cui potete aggiungere le gocce! oppure il Plumcake al cacao super soffice.
Plumcake Yogurt e Gocce di Cioccolato: Ingredienti e Procedimento Dettagliato
Ecco una ricetta collaudata per un plumcake yogurt e gocce di cioccolato perfetto, che puoi preparare anche con la planetaria per un risultato ancora più semplice e garantito.
Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 250 ml yogurt bianco
- 150 g zucchero semolato
- 90 ml olio di semi misti, di arachide o di girasole
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 50 g fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Sale
Preparazione:
- Preparazione delle Gocce di Cioccolato: Infarina leggermente le gocce di cioccolato e mettile in freezer per almeno 15 minuti. Questo trucco aiuterà a distribuire le gocce uniformemente nel plumcake, evitando che affondino sul fondo. Puoi fare lo stesso anche con l'uvetta.
- Montare gli Ingredienti Umidi: Raccogli le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e inizia a sbatterle con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice. Aggiungi lo yogurt un poco alla volta, assicurandoti che sia a temperatura ambiente almeno un'ora prima di iniziare. Se non hai tempo, puoi scaldarlo leggermente.
- Incorporare l'Olio: Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice, incorpora l’olio riducendo la velocità della frusta.
- Aggiungere le Polveri: In una ciotola setaccia farina, fecola e lievito. Aggiungi gradualmente le polveri setacciate al composto, continuando a mescolare bene a bassa velocità.
- Unire le Gocce di Cioccolato: Aggiungi le gocce di cioccolato infarinate e mescola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Preparare lo Stampo: Imburra e infarina uno stampo classico da plum cake (circa 26x11cm), poi foderatelo con un foglio di carta da forno per facilitare l'estrazione del dolce.
- Versare e Livellare l'Impasto: Versa il composto nello stampo preparato. Per aiutare lo sviluppo del plumcake durante la cottura, puoi ungere una spatola con poco olio di semi e fare un taglio al centro del plumcake.
- Infornare e Cuocere: Cuoci nel forno caldo ventilato a 165 °C per circa 30 minuti. Il tempo è indicativo e può variare da forno a forno. A fine cottura, dovresti vedere formarsi la classica crepa centrale sulla cupola. Puoi verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Raffreddare e Servire: Sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. A temperatura ambiente, si conserva per circa 5 giorni. Una volta raffreddato completamente (dopo circa 3 ore), è pronto per essere gustato.
Consigli e Varianti per un Plumcake Perfetto
- Yogurt: Puoi utilizzare lo yogurt al gusto che preferisci, come pesca. L'importante è che sia a temperatura ambiente.
- Cioccolato: Anche per il cioccolato, puoi scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, o cioccolato al latte, a seconda dei tuoi gusti.
- Base Scure: Se desideri una base più scura, puoi realizzare il plumcake al cioccolato con cioccolato fondente, a cui puoi aggiungere le gocce, oppure optare per un plumcake al cacao super soffice.
- Trucchi Aggiuntivi: Prima di tutto, lascia lo yogurt a temperatura ambiente almeno un'ora prima di iniziare a preparare il plumcake. Se non hai tempo, puoi scaldarlo leggermente. Poi, monta le uova con zucchero, vaniglia e limone per 2 minuti con fruste a velocità massima. Otterrai subito un composto cremoso e denso.
- Decorazione: Prima di infornare, puoi cospargere la superficie con ulteriori gocce di cioccolato per un effetto ancora più goloso.
- Conservazione: Conserva il plumcake in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco e umido più a lungo.
Plumcake: Un Classico Versatile
Il plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato è il classico dolce che sembra fatto apposta per la colazione, la merenda, e qualunque momento di pausa ci si voglia concedere nel corso della giornata. Un plumcake soffice che gratifica grandi e piccini e che si prepara in pochi minuti, al netto della cottura. Con la sua forma caratteristica e inconfondibile, il plumcake è una torta alla cui semplice base di farina, zucchero, burro e uova si possono aggiungere infiniti altri ingredienti, lasciando spazio alla fantasia: provate il plumcake alle albicocche, il plumcake ai muesli o quello più classico con uvetta e canditi. Altrettanto golosi e fantasiosi sono i plumcake salati come il plumcake salato agli spinaci e parmigiano o il creativo pizza plumcake.
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Un Plumcake Alternativo: Ricetta con Panna e Olio
Se desideri provare una variante del plumcake yogurt e gocce di cioccolato, puoi utilizzare questa ricetta che prevede l'uso di panna e olio per un risultato ancora più soffice e gustoso.
Ingredienti:
- [Specificare le quantità degli ingredienti, ad esempio: 250g di farina, 200ml di panna, ecc.]
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Raccogli tutti gli ingredienti nel vaso del mixer e inizia a frullarli versando la panna e l'olio a filo e, da ultimo, il sale.
- Trasferisci il composto in una ciotola e versavi le gocce di cioccolato che avrai passato preventivamente nella farina, lasciandone da parte una manciata per decorazione.
- Amalgama con una spatola e versa in uno stampo da cake da 25x11 cm foderato di carta forno.
- Cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire pulito.
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