Il pan brioche Bimby è una preparazione soffice e gustosa, ideale per la colazione, la merenda o un brunch domenicale. Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, è incredibilmente facile da preparare e offre un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che tu lo preferisca al naturale, farcito con Nutella o marmellata, o utilizzato come base per creazioni più elaborate, il pan brioche Bimby saprà conquistare tutti, dai grandi ai piccini.
Un Impasto Brioche Bimby per Mille Usi
L'impasto brioche Bimby è estremamente versatile e si presta alla realizzazione di numerose ricette. Oltre al classico pan brioche, puoi utilizzarlo per preparare bomboloni, ciambelle, rustici brioche e persino i golosi pangoccioli, semplicemente aggiungendo gocce di cioccolato all'impasto.
Ricetta Facile e Veloce con il Bimby
Grazie al Bimby, preparare l'impasto brioche diventa un gioco da ragazzi. Questo elettrodomestico ti aiuta a velocizzare i tempi di preparazione e a ottenere un risultato omogeneo e perfetto. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: farina, uova, latte, burro e zucchero.
Ingredienti per un Pan Brioche Perfetto (per 6 persone)
- 250 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 60 g di zucchero semolato
- 150 g di burro ammorbidito
- 130 g di latte
- 2 uova intere
- 20 g di olio d'oliva extravergine
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
Per spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione Passo Passo con il Bimby
- Sciogliere il lievito: Versa il latte e il lievito sbriciolato nel boccale del Bimby. Lavora per 1 minuto a 37°C a velocità 2.
- Aggiungere lo zucchero: Aggiungi lo zucchero e lavora ancora per 1 minuto a velocità 2.
- Incorporare le farine e l'olio: Unisci le due farine, l'olio, il sale e lavora per 3 minuti a velocità Spiga.
- Aggiungere le uova: Aggiungi le uova e lavora ancora per 2 minuti a velocità Spiga.
- Unire il burro: Infine, unisci il burro ammorbidito a pezzetti e lascia lavorare il Bimby per altri 5 minuti a velocità Spiga. L'impasto dovrà risultare liscio ed elastico.
Lievitazione e Formatura
- Prima lievitazione: Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente infarinata, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Formatura: Una volta lievitato, riprendi l'impasto e lavoralo brevemente su una spianatoia infarinata. Puoi dare sfogo alla tua creatività e realizzare la forma che preferisci: un classico pan brioche in uno stampo da plumcake, un fiore intrecciato, dei cornetti o delle treccine.
- Per il pan brioche classico: Dividi l'impasto in 6-7 palline uguali e disponile in uno stampo da plumcake (circa 25x10 cm) imburrato e infarinato.
- Per il fiore di pan brioche: Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile in due cerchi sottili. Farcisci un cerchio con Nutella, marmellata o la farcia che preferisci, copri con l'altro cerchio e taglia dei triangoli (senza la punta) partendo dal centro. Gira ogni triangolo su sé stesso verso l'esterno e unisci le estremità a due a due.
- Seconda lievitazione: Copri l'impasto formato con un panno e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare e cuocere: Sbatti un tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e spennella delicatamente la superficie del pan brioche. Cospargi con zucchero semolato o granella di zucchero, se lo desideri. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, o fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Farine: Puoi utilizzare solo farina Manitoba per un risultato ancora più soffice, oppure sostituire una parte della farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico.
- Aromi: Per arricchire l'impasto, puoi aggiungere scorza di agrumi grattugiata (limone, arancia), estratto di vaniglia o un pizzico di cannella.
- Farciture: Oltre alla Nutella e alla marmellata, puoi farcire il pan brioche con crema pasticcera, gocce di cioccolato, frutta fresca o secca.
- Conservazione: Il pan brioche Bimby si conserva soffice per 2-3 giorni se conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Il Fiore di Pan Brioche Bimby: Un'Idea Originale
Il fiore di pan brioche Bimby è una variante scenografica e golosa del classico pan brioche. La sua forma elegante e la farcitura golosa lo rendono perfetto per le occasioni speciali o per una merenda sfiziosa.
Ingredienti per il Fiore di Pan Brioche Bimby
- 280 g di latte
- 40 g di zucchero
- 8 g di lievito di birra fresco
- 500 g di farina 0 (oppure 00)
- 40 g di burro morbido
- 2 g di sale fino
- q.b. latte per spennellare
- q.b. zucchero per copertura
- Nutella® (o altra farcia a piacere)
Preparazione del Fiore di Pan Brioche Bimby
- Preparare l'impasto: Inserisci nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito di birra: 40 secondi a 37° C a velocità 3. Aggiungi la farina ed il burro morbido a pezzetti ed infine il sale e lavora: 3 min. a velocità Spiga. L'impasto deve risultare omogeneo e morbido, ma non appiccicoso. Se dovesse risultare appiccicoso, aggiungi ancora un pochino di farina.
- Prima lievitazione: Trasferisci l'impasto in una ciotola con l’aiuto della spatola (evita di toglierlo dal boccale con le lame) e copri con la pellicola ed un panno. Lascia in lievitazione fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad esempio sulla base del forno con luce accesa).
- Formare il fiore: Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’impasto in due parti uguali e stendilo fino ad ottenere due cerchi uguali dello spessore di circa 1 cm. Adagia uno dei cerchi su un foglio di carta da forno e distribuisci su di esso la farcia che preferisci. Appoggia sopra l’altro cerchio di impasto, facendolo combaciare, poi partendo da circa 3-4 cm dal centro, forma dei ” triangoli” (senza la punta), tagliandoli delicatamente, devono essere in numero pari. Ora ogni “triangolo” ricavato va girato su sé stesso verso l’esterno e poi uniti a due a due alle estremità.
- Seconda lievitazione: Trasferisci delicatamente il fiore in una teglia rotonda, con il foglio di carta da forno, copri con un panno e lascia a riposo per circa 30 minuti.
- Spennellare e cuocere: Prima di infornare, spennella con un po’ di latte e distribuisci lo zucchero semolato. Cuoci in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti sul ripiano medio o fino a completa doratura.
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