I nuggets di pollo sono un classico intramontabile, amati da grandi e piccini. Queste deliziose pepite dorate, croccanti fuori e tenere dentro, sono un perfetto secondo piatto, uno sfizioso antipasto o un'idea originale per un aperitivo. Questa ricetta, ispirata alle crocchette servite nei fast food statunitensi, ti permette di preparare in casa dei nuggets di pollo sani, golosi e, soprattutto, facili e veloci da realizzare grazie all'aiuto del Bimby.
Cosa Sono i Nuggets di Pollo?
I nuggets di pollo sono delle polpettine impanate e fritte (o cotte al forno) di origine americana. Sono diventati estremamente popolari in tutto il mondo, grazie alla loro presenza nei menu dei fast food. La versione casalinga, però, offre la possibilità di controllare gli ingredienti e preparare un piatto più sano e genuino. I nuggets di pollo sono delle crocchette di pollo, tipiche del fast food americano. Un cibo da strada buono e sfizioso. Un secondo piatto a base di petto di pollo, veloce e facile. Queste pepite dorate, dalla consistenza morbida e l’esterno croccante, andranno a ruba! Sono amate da grandi e bambini. Normalmente vengono fritte in olio di semi, ma per una versione più leggera possono essere cotto al forno. Con questa ricetta, preparerete in casa dei Nuggets di pollo buoni, come quelli che normalmente trovate in vendita al Mac Donalds, ma molto più sani e golosi. Ottimi se accompagnati con delle salse a piacere.
Ingredienti Semplici per un Risultato Perfetto
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità. Pochi ingredienti di base, facilmente reperibili, ti permetteranno di creare un piatto che conquisterà tutti.
- Petto di pollo: L'ingrediente principale, che conferisce sapore e consistenza ai nuggets.
- Pancarrè (senza bordi): Aiuta a legare l'impasto e a renderlo più morbido.
- Formaggio cremoso (tipo Philadelphia): Aggiunge cremosità e sapore.
- Latte: Contribuisce a rendere l'impasto più omogeneo.
- Aglio: Per un tocco di sapore in più.
- Sale, pepe, timo: Per insaporire l'impasto (quantità a piacere).
- Farina, uova, pangrattato: Per l'impanatura.
- Olio di semi: Per friggere (o olio extravergine d'oliva per una cottura più leggera).
Preparazione con il Bimby: Un Gioco da Ragazzi
Grazie al Bimby, preparare i nuggets di pollo sarà un gioco da ragazzi. Il robot da cucina ti aiuterà a tritare gli ingredienti in modo uniforme e veloce, ottenendo un impasto perfetto.
Metodo 1:
- Prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzi poi adagiateli all’interno del boccale del bimby.
- Salate a piacere, insaporite con del timo e a questo punto azionate il robot per frullare il tutto.
- Impostate il bimby per un minuto velocità 5.
- Con le mani leggermente inumidite prelevate una noce abbondante di impasto, pirlatela tra le mani senza dare una forma molto regolare ed infine impanatela nel seguente modo: passatela prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
- Quando l’olio avrà raggiunto i 180 gradi allora tuffate delicatamente i nuggets di pollo e lasciateli dorare per lato almeno 2 minuti. Per capire se l'olio ha raggiunto la giusta temperatura basterà immergere uno stuzzichino di legno; se dovesse fare delle bollicine allora vorrà dire che l'olio è sufficientemente caldo per essere utilizzato.
Metodo 2:
- Versa nel boccale del Bimby il petto di pollo tagliato a dadini, il sale e l’aglio.
- Trita per 5 sec./ vel. 7.
- Adesso, aggiungi il pane bianco senza la crosta, il formaggio e il latte.
- Frulla per 10 secondi a vel.
Metodo 3:
- Mettere nel boccale l'aglio (senza anima centrale) a fettine e il pollo a tocchetti: 30 sec. vel. 7.
- Aggiungere il pancarrè senza bordi a pezzi, il Philadelphia, il sale e il latte: 20 sec. vel.
Metodo 4:
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzi, l’aglio, il petto di pollo a pezzi, il sale, il pepe e il parmigiano.
- Frullare a velocità 5 per 7 secondi.
- Ora prendere un po’ di impasto e modellare i nuggets. Fare una polpettina e appiattire leggermente.
Preparazione Senza Bimby: Un'Alternativa Valida
Se non hai il Bimby, non preoccuparti! Puoi preparare i nuggets di pollo anche con un semplice frullatore. Il risultato sarà altrettanto delizioso.
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- Mettere in un frullatore la cipolla affettata grossolanamente, l’aglio, il petto di pollo a pezzi, il sale, il pepe e il parmigiano.
- Tritare tutto e ottenere un impasto ben amalgamato.
- Ora prenderne un po’ e iniziare a modellare i nuggets. Fare una polpettina e appiattire leggermente.
Formatura e Impanatura: Il Segreto della Croccantezza
Una volta ottenuto l'impasto, è il momento di formare i nuggets. Preleva una piccola quantità di impasto con le mani leggermente inumidite e modellala a forma di polpetta leggermente schiacciata.
L'impanatura è fondamentale per ottenere la tipica croccantezza dei nuggets. Passa ogni nugget prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Cottura: Fritti o al Forno, a Te la Scelta
La cottura è l'ultimo passaggio prima di gustare i tuoi nuggets di pollo fatti in casa.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l'olio è ben caldo (circa 180°C - per verificare immergi uno stuzzicadenti di legno, se fa le bollicine è pronto), tuffa delicatamente i nuggets e falli dorare su entrambi i lati per circa 2 minuti. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Cottura al forno: Disponi i nuggets su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Ricetta
- Aromatizza l'impasto: Puoi aggiungere all'impasto erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina), spezie (paprika, curry), o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Utilizza diversi tipi di pangrattato: Puoi utilizzare pangrattato classico, pangrattato integrale, o pangrattato aromatizzato con erbe e spezie.
- Sperimenta con le salse: Servi i nuggets con le tue salse preferite: maionese, ketchup, senape, salsa barbecue, salsa agrodolce.
- Nuggets di tacchino: Puoi sostituire il petto di pollo con il petto di tacchino per una versione più leggera.
- Cottura in friggitrice ad aria: Per una versione ancora più leggera, puoi cuocere i nuggets nella friggitrice ad aria, seguendo le istruzioni del tuo apparecchio.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
I nuggets di pollo Bimby sono un piatto estremamente versatile, perfetto per ogni occasione.
- Pranzo o cena veloce: Accompagnati da un contorno di verdure fresche o patatine fritte, i nuggets sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa.
- Aperitivo sfizioso: Serviti con diverse salse, i nuggets sono perfetti per un aperitivo tra amici.
- Festa di compleanno: I bambini li adorano, quindi sono un must per le feste di compleanno.
- Picnic: Facili da trasportare e da mangiare, i nuggets sono ideali per un picnic all'aria aperta.
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