Il Riso al Curry Giapponese, spesso chiamato anche Kare Rice, Karē Raisu o Curry Rice Giapponese, è un piatto unico e saporito che occupa un posto speciale nella tradizione culinaria giapponese, proprio come il Sushi, la Tempura e il Ramen. Pur essendo meno noto rispetto al classico curry di origine indiana, il Riso al Curry alla Giapponese è un'esperienza culinaria che gli amanti della cultura giapponese e i fan di anime e cartoni animati giapponesi non vedono l'ora di provare! La preparazione del Riso al Curry alla Giapponese è sorprendentemente semplice.
Difficoltà: FacilePreparazione: 10 minutiCottura: 50 minutiDosi per: 2 persone
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- Riso
- Carne di Manzo (o di Pollo)
- Cipolle
- Patate
- Carote
- Dado al Curry
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 dado al curry
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino ketchup
- sale
- zucchero
- olio di oliva
- 2 pacchetto Tofu(Contiene: Soia)
- 50 g Panko (pangrattato giapponese)(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
- 1 pacchetto Semi Di Sesamo(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
- 1 pacchetto Pasta asiatica
- 1 pacchetto Latte Di Cocco
- 20 ml Salsa di Soia(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
- 1 pacchetto Mix di spezie con paprika affumicata(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Latte, Soia, Crostacei, Uova, Pesce, Sedano, Semi di sesamo)
- 1 pacchetto Curry in polvere(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Latte, Soia, Crostacei, Uova, Pesce, Sedano, Semi di sesamo, Senape)
Preparazione del Riso al Curry Giapponese: Passo dopo Passo
Seguite attentamente questi passaggi per preparare un autentico Riso al Curry Giapponese:
- Preparazione del Riso: Iniziate lavando il riso in una ciotola sotto l'acqua corrente. Continuate a lavarlo fino a quando l'acqua non diventa limpida, eliminando così l'amido in eccesso. Scolate il riso e mettetelo in un tegame con 200 ml di acqua. Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma media. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 13 minuti. Alzate la fiamma al massimo per 30 secondi, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti senza togliere il coperchio.
- Preparazione degli Ingredienti: Nel frattempo, tagliate la carne a pezzetti. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti della stessa dimensione della carne. Tagliate la carota a rondelle e tritate finemente la cipolla.
- Cottura delle Verdure e della Carne: In una padella antiaderente, fate rosolare la cipolla tritata in un filo d'olio per circa 5 minuti. Aggiungete la carne e alzate la fiamma. Dopo un paio di minuti, aggiungete l'acqua, le patate a cubetti e le carote a rondelle. Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma media per circa 30 minuti.
- Aggiunta del Curry: Spegnete il fuoco e aggiungete il dado al curry. Mescolate bene per farlo sciogliere e cuocete per un altro paio di minuti.
Preparazione del Curry Giapponese Vegano (con Tofu)
- Preparazione degli Ingredienti: Tagliare le patate e le carote in pezzi grossi e le cipolle a lune.
- Soffriggere le Verdure: Mettete da parte il tutto e preparate un pentolino coprendo il fondo d’olio. Fate scaldare l’olio e poi soffriggete patate, cipolle e carote per qualche minuto continuando a girare.
- Cuocere le Verdure: Una volta che le verdure saranno leggermente colorate, aggiungete dell’acqua fino a coprire il tutto. Coprite il pentolino e lasciate cuocere a fuoco medio finché non sarà tutto cotto. 15 minuti dovrebbero bastare!
- Aggiungere il Curry: Una volta che le verdure saranno pronte, aggiungete la quantità desiderata di dado al curry in base ai vostri gusti.
- Sciogliere e Addensare: Fate sciogliere il dado e mischiate delicatamente, il tutto dovrà addensarsi. Aggiungete a questo punto un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di ketchup e uno di miele. Questi ingredienti renderanno il curry più denso e daranno un sapore agrodolce.
Curry Giapponese con Tofu Croccante e Riso al Cocco
- Preparazione: Scaldate il forno a 200°C o 180°C se ventilato. Sbucciate e tagliate le patate prima a meta' poi a cubetti di circa 2 cm. Sbucciate e tagliate le carote a meta' per il verso della lunghezza e poi a mezzelune. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Tagliate la mela a bastoncini - potete lasciare la buccia. Sbucciate e grattugiate l'aglio e lo zenzero.
- Impanatura del Tofu: In una ciotola unite 1 cucchiaio di farina per persona e un pizzico di sale e pepe. In una seconda ciotola sbattete 1 uovo per persona. In una terza ciotola mescolate il panko, la paprika e un pizzico di sale e pepe. Infarinate il tofu, passatelo nell'uovo e impanatelo nel mix di panko.
- Cottura del Tofu: Foderate una teglia con carta da forno. Disponete il tofu sulla teglia e cuocete per 15-18 minuti, o fino a doratura.
- Semi di Sesamo Tostati: Scaldate una padella piccola senza aggiungere grassi e tostatevi i semi di sesamo a fuoco medio alto per 5-6 minuti girando spesso. Tenete da parte.
- Preparazione della Salsa: In una ciotolina diluite la salsa asiatica con un cucchiaio di acqua per persona.
Consigli e Varianti
- Livello di Piccantezza: Potete personalizzare il livello di piccantezza del vostro Riso al Curry Giapponese scegliendo un dado al curry più o meno piccante.
- Varianti di Carne: Oltre alla carne di manzo e di pollo, potete utilizzare anche carne di maiale o gamberetti.
- Verdure: Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come piselli, funghi o broccoli.
- Servire: Servite il Riso al Curry Giapponese ben caldo, accompagnato da sottaceti giapponesi (tsukemono) per un'esperienza culinaria completa.
- Curry Giapponese Vegano: Per una versione vegana, sostituite la carne con tofu e assicuratevi che il dado al curry sia adatto ai vegani.
Origini e Curiosità
Il curry giapponese, pur essendo un piatto molto popolare in Giappone, non ha origini nipponiche. Fu introdotto in Giappone dagli inglesi e successivamente adattato alla cucina locale. Il curry giapponese può essere servito con verdure, riso, carne o anche con un buon tonkatsu, la cotoletta di maiale giapponese!
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Allergeni
- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Semi di sesamo
- Senape
- Uova
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Valori nutrizionali
Energia969 KcalEnergia (kJ)4054 kJGrassi34.7 gdi cui Acidi Grassi Saturi16.8 gCarboidrati129.2 gdi cui Zuccheri18 gFibre11.6 gProteine40.5 gSodio754.2 mgTrans Fat0.1 gPotassium4.7 mgCalcium0.2 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
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