La coppa del nonno è un classico intramontabile, un gelato al caffè che evoca ricordi d'infanzia e che si presta a essere preparato in casa con estrema facilità grazie all'aiuto del Bimby. Questa guida completa esplorerà la ricetta originale, le varianti senza uova e senza lattosio, e fornirà consigli utili per ottenere un risultato perfetto, cremoso e goloso come quello originale.
Coppa del Nonno Bimby: La Ricetta Base
La ricetta originale della coppa del nonno Bimby è semplice e veloce, perfetta per chi desidera un dessert goloso senza rinunciare alla praticità.
Ingredienti:
- Zucchero q.b.
- Uovo 1
- Caffè solubile o espresso q.b.
- Panna fresca fredda da frigo q.b.
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby, inserire lo zucchero, l'uovo e il caffè solubile o espresso.
- Lavorare per 20 secondi a velocità .
- Inserire la farfalla sulle lame.
- Aggiungere la panna fredda da frigo.
- Montare per 2 minuti a velocità .
- Trasferire il composto in un recipiente basso e largo, chiudere con il coperchio.
- Mettere nel freezer per almeno due ore per raffreddare.
Si otterrà un composto spumoso, pronto per essere gustato dopo un breve passaggio in freezer.
Coppa del Nonno Bimby Senza Uova
Per chi preferisce una versione più leggera o ha esigenze alimentari particolari, è possibile preparare la coppa del nonno Bimby senza uova. Il procedimento è simile alla ricetta base, ma con l'omissione dell'uovo.
Ingredienti:
- Zucchero q.b.
- Caffè solubile o espresso q.b.
- Panna fresca fredda da frigo q.b.
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby, inserire lo zucchero e il caffè solubile o espresso.
- Lavorare per 20 secondi a velocità .
- Inserire la farfalla sulle lame.
- Aggiungere la panna fredda da frigo.
- Montare per 2 minuti a velocità .
- Trasferire il composto in un recipiente basso e largo, chiudere con il coperchio.
- Mettere nel freezer per almeno due ore per raffreddare.
La differenza principale è che, in freezer, la coppa del nonno senza uova tende ad indurirsi un po' di più.
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Coppa del Nonno Bimby Senza Lattosio
Per chi è intollerante al lattosio, è possibile preparare una versione altrettanto gustosa utilizzando panna fresca senza lattosio.
Ingredienti:
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 500 g panna fresca dolce senza lattosio
- 10 g caffè solubile
- 25 g caffè ristretto
Preparazione:
- Inserisci la farfalla nel boccale, versa 250 g di panna e montala 2 Min. Vel. 3. Metti da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla pulita, 3 tuorli d’uovo e 120 g di zucchero. Monta 3 Min. Vel. 3-4.
- Unisci 250 g di latte intero, 10 g di caffè solubile, un pizzico di sale e cuoci 7 Min. 90° Vel. 3.
- Versa la crema in una ciotola a raffreddare.
- Quando la crema al caffè si sarà raffreddata, unisci manualmente alla panna amalgamando tutto con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in un contenitore adatto al surgelatore e mettilo nel freezer per almeno 3 ore.
- Quando vuoi servirlo, taglialo in pezzi e mettilo nel boccale 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 3
Consigli Utili per una Coppa del Nonno Perfetta
- Utilizzare ingredienti freddi: La panna fredda da frigorifero è fondamentale per ottenere un composto spumoso e ben montato.
- Congelamento: Per un risultato ottimale, è consigliabile lasciare la coppa del nonno in freezer per almeno due ore, o fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Varianti: Per arricchire la coppa del nonno, è possibile aggiungere scaglie di cioccolato, chicchi di caffè o altri aromi a piacere.
- Presentazione: Servire la coppa del nonno in bicchieri che ricordino una tazzina di caffè per un tocco di originalità.
Una Versione Alternativa e più Salutare
Esiste anche una versione più salutare della coppa del nonno, che utilizza ingredienti semplici e naturali.
Ingredienti (per 2 coppe):
- 250 ml latte intero
- 2 tazzine di caffè
- 10 gr farina di carrube
- 20 gr burro di arachidi
Preparazione:
- Congelare il latte. Se si desidera un gelato più dolce, mescolare al latte 1 cucchiaino di stevia o 2 di zucchero di canna prima di congelare.
- Dopo 3 ore di freezer, mettere nel boccale la farina di carrube, il caffè (freddo) e il burro di arachidi e frullare.
- Inserire la farfalla, aggiungere il latte congelato e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Trasferire nuovamente in freezer per un’oretta e poi servire subito.
Questa versione è meno dolce e più naturale rispetto a quella tradizionale, ma altrettanto gustosa e rinfrescante.
Considerazioni sull'Utilizzo del Bimby
Il Bimby è uno strumento versatile che semplifica notevolmente la preparazione della coppa del nonno. Tuttavia, è importante seguire alcune precauzioni:
- Misurino TM6: Per cuocere o sobbollire a temperature superiori a 95°C, utilizzare sempre il cestello al posto del misurino TM6, in quanto quest'ultimo si fissa perfettamente al coperchio e potrebbe causare problemi.
- Capacità del boccale: Il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri). Per motivi di sicurezza, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia