Il pesce è un alimento cardine della dieta mediterranea, apprezzato per la sua versatilità e i benefici nutrizionali. Spesso, però, la mancanza di tempo o la difficoltà nel reperire pesce fresco di qualità possono rappresentare un ostacolo. In questi casi, il pesce surgelato si rivela un’ottima alternativa, pratica e versatile. Questo articolo offre una panoramica di ricette facili e veloci a base di pesce surgelato, adatte a soddisfare i gusti di tutta la famiglia e perfette per ogni occasione.
Perché Scegliere il Pesce Surgelato?
Il pesce surgelato è una risorsa preziosa da tenere sempre a portata di mano nel freezer. Quando il tempo scarseggia e non si ha la possibilità di acquistare pesce fresco, il surgelato rappresenta un’alternativa valida e conveniente. Basta scegliere prodotti di buona qualità e seguire le ricette giuste per portare in tavola piatti gustosi e salutari.
Consigli Generali per Cucinare il Pesce Surgelato
- Scongelamento: Per preservare al meglio la qualità del pesce, è consigliabile scongelarlo lentamente in frigorifero. In alternativa, è possibile utilizzare la funzione defrost del microonde o passarlo sotto l’acqua corrente per pochi minuti.
- Cottura: Il pesce, per sua natura tenero, richiede tempi di cottura brevi. È importante evitare temperature troppo elevate, che potrebbero renderlo stopposo.
- Aromi: Per esaltare il sapore del pesce, è consigliabile utilizzare erbe aromatiche, spezie, aglio, limone e altri ingredienti freschi.
Ricette Facili e Veloci con Pesce Surgelato
1. Merluzzo in Umido con Pomodoro e Olive
Un classico intramontabile, perfetto per chi ama la "scarpetta". Il merluzzo in umido con pomodoro e olive è un piatto semplice e saporito, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.
2. Merluzzo al Vapore con Patate Novelle
Una ricetta leggera e salutare, perfetta per chi segue una dieta ipocalorica ma non vuole rinunciare al gusto. Il merluzzo al vapore con patate novelle è un piatto semplice e digeribile, ideale per un pasto leggero e nutriente.
3. Nuggets di Pesce
Un’idea sfiziosa e divertente per far mangiare il pesce anche ai bambini. I nuggets di pesce sono facili da preparare e possono essere cotti in padella, al forno o in friggitrice ad aria.
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Ingredienti:
- Filetti di merluzzo surgelato
- Pangrattato
- Uovo
- Farina
- Scorza di limone
- Prezzemolo tritato
- Sale, pepe
- Corn flakes (opzionali)
Preparazione:
- Scongelare i filetti di pesce e schiacciarli con una forchetta.
- Aggiungere il pangrattato, l’uovo, la farina, il sale, la scorza di limone e il prezzemolo tritato.
- Formare i nuggets e passarli nel pangrattato arricchito con sale, pepe e corn flakes sbriciolati (opzionali).
- Cuocere in padella con un filo d’olio, oppure in forno a 200°C per 15-20 minuti.
4. Filetti di Merluzzo alla Mediterranea
Un secondo piatto veloce, economico e delizioso, perfetto per chi non sa mai come cucinare il merluzzo surgelato. I filetti di merluzzo alla mediterranea sono conditi con pomodorini, olive, capperi e origano, per un risultato ricco di sapore.
5. Saltimbocca di Platessa
Un classico della cucina romana rivisitato in chiave marinara. I saltimbocca di platessa sono facili e veloci da preparare e possono essere accompagnati da una salsa di piselli novelli.
6. Filetti di Platessa al Limone
Un secondo piatto espresso, a base di ingredienti semplici e facilmente reperibili. I filetti di platessa al limone sono cotti in padella con pepe, salvia e scorza di limone, per un risultato fresco e profumato.
7. Tagliata di Tonno con Pomodorini, Olive e Capperi
Un piatto leggero ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La tagliata di tonno è cotta in padella con pomodorini, olive, capperi e alloro, per un risultato ricco di sapore e profumo.
8. Tonno con Fiocchi di Sale e Pepe
Il secondo piatto più facile ed espresso di sempre. Il tonno è cotto in padella e condito con fiocchi di sale Maldon e pepe di Sichuan in bacche, per un risultato semplice ma raffinato.
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9. Orata con Salsa agli Agrumi
Un piatto delicato e profumato, perfetto per una cena speciale. Il filetto di orata è cotto in padella e condito con una salsa agli agrumi, per un risultato fresco e leggero.
10. Involtini di Branzino al Vapore
Un’idea originale e salutare per cucinare il branzino. Gli involtini di branzino sono farciti con carote e sedano tagliati a bastoncini e cotti al vapore, per un risultato leggero e digeribile.
11. Involtini di Branzino con Zucchine
Un piatto sfizioso e colorato, perfetto per una cena tra amici. Gli involtini di branzino sono avvolti in una fetta di bacon e cotti al forno, per un risultato gustoso e croccante.
12. Salmone al Pepe Verde
Un classico intramontabile, perfetto per chi ama i sapori decisi. Il salmone è cotto in padella con burro e pepe verde in grani, per un risultato intenso e aromatico.
13. Salmone alle Erbe Aromatiche
Un piatto profumato e saporito, perfetto per una cena leggera e gustosa. Il salmone è cotto in padella e condito con un trito di pangrattato o nocciole tritate ed erbe aromatiche, per un risultato fresco e aromatico.
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14. Nasello in Padella
Un secondo piatto veloce e facile da preparare. Il nasello è cotto in padella con aglio, peperoncino, succo di limone, olive taggiasche e pomodori secchi, per un risultato ricco di sapore e profumo.
15. Nasello alla Pizzaiola
Un secondo piatto veloce, perfetto per una preparazione dell’ultimo minuto. Il nasello è cotto in padella con polpa di pomodoro, olive, capperi e origano, per un risultato semplice e gustoso.
16. Merluzzo con Crema di Ceci
Un grande classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Il merluzzo è servito con una crema di ceci aromatizzata al rosmarino, per un risultato cremoso e saporito.
17. Merluzzo con la Cicoria Saltata
Un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori autentici. Il merluzzo è accompagnato da cicoria saltata con acciughe e pinoli, per un risultato equilibrato e ricco di sapore.
18. Merluzzo Grigliato con Zucchine
Un secondo piatto leggero e colorato, perfetto per una cena estiva. Il merluzzo è grigliato e servito con zucchine tagliate a julienne e condite con olio, limone e menta, per un risultato fresco e leggero.
19. Merluzzo all’Acqua Pazza
Un grande classico della cucina di pesce, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini. Il merluzzo è cotto in padella con zucchine, carote, pomodorini, vino bianco e basilico, per un risultato profumato e saporito.
Secondi Piatti di Pesce Economici: 27 Ricette per Fare Bella Figura Senza Spendere una Fortuna
Con il costo della vita in continuo aumento, le ricette a base di pesce possono sembrare un lusso. Tuttavia, esistono numerose alternative economiche e sfiziose per portare in tavola piatti gustosi senza gravare sul portafoglio. Ecco 27 idee per secondi piatti di pesce economici, perfetti per ogni occasione:
- Sarde alla griglia o alla piastra: Un pesce economico, delizioso e salutare, perfetto per una grigliata con gli amici.
- Polpette di tonno e ceci: Un antipasto o secondo piatto sfizioso e facile da preparare, ideale per un pranzo veloce o un aperitivo.
- Merluzzo in vasocottura: Un secondo di pesce insolito e originale, perfetto per stupire i vostri ospiti.
- Cefalo (o volpina) al forno o alla griglia: Un pesce sottovalutato ma gustoso, dal sapore simile al branzino, ideale per una cena economica e sfiziosa.
- Polpette di pesce al forno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, apprezzato anche dai bambini.
- Trota al cartoccio: Un’ottima alternativa al salmone, più economica e dal sapore delicato, ideale per una cena leggera e gustosa.
- Persico africano in padella: Un pesce economico e versatile, perfetto per preparare secondi piatti veloci e gustosi.
- Filetti di sgombro alla piastra con salsa allo yogurt: Un secondo di pesce salutare, economico e ricco di omega 3, ideale per una cena leggera e nutriente.
- Trota alle mandorle: Un piatto semplice e veloce da preparare in padella, dal gusto raffinato e delicato, perfetto per una cena speciale.
- “Panini” di sarde e pancetta: Un’idea originale e sfiziosa per un antipasto o un secondo piatto economico e gustoso.
- Filetti di sgombro al limone e rosmarino: Un piatto sano, leggero e ricco di omega 3, perfetto per una cena veloce e nutriente.
- Involtini di merluzzo e pancetta: Un secondo piatto sfizioso e originale, perfetto per una cena tra amici.
- Sardine gratinate con lardo: Un classico della cucina popolare rivisitato in chiave gourmet, per un risultato ricco di sapore e profumo.
- Sgombretti alla griglia aromatizzati con aglio, olio e prezzemolo: Un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena estiva.
- Sarde alla greca: Una ricetta veneta tradizionale, un’ottima alternativa alle sarde in saor, ideale per un antipasto o un secondo piatto economico e sfizioso.
- Sgombro in padella alla cacciatora: Un secondo di pesce economico, salutare e molto saporito, perfetto per una cena tra amici.
- Chele di granciporro in casseruola: Un piatto di pesce prelibato, perfetto per una cena speciale o un’occasione importante.
- Trancio di tonno al forno: Un classico della cucina italiana, perfetto per fare bella figura quando si hanno ospiti a cena.
- Sgombro al forno in porchetta: Un secondo di pesce economico, insolito e davvero buono, perfetto per una cena tra amici.
- Sgombro al sale limonato: Una ricetta sana, leggera ed economica, perfetta per una cena veloce e nutriente.
- Cefalo alla griglia: Un pesce economico e facile da cucinare, dal sapore simile al branzino, ideale per una grigliata con gli amici.
- Filetti di trota gratinati: Un secondo piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena last minute.
- Sgombro alla griglia: Un pesce economico e saporito, perfetto per una grigliata con gli amici.
- Filetti di persico in umido in padella: Un secondo di pesce facilissimo da fare e molto molto buono, ideale per una cena veloce e gustosa.
- Filetto di persico in crosta di zucchine e cipolla: Un secondo piatto sfizioso e originale, perfetto per una cena tra amici.
- Spiedini di pesce: Un secondo realizzato con spada, salmone, gamberi, seppioline, zucchine e peperoni.
- Zuppa di pesce: Un gustoso piatto di pesce fresco misto, preparata con un saporito brodo.
Altre Idee per Cucinare il Pesce Surgelato
Oltre alle ricette già menzionate, il pesce surgelato si presta a numerose altre preparazioni, tra cui:
- Pasta con pesce spada: un primo piatto facile e veloce, condito con un sughetto di pomodorini e olive.
- Ravioli di pesce: un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto anche per le feste di Natale.
- Involtini di pesce spada: un secondo piatto della tradizione siciliana, semplice da preparare ma molto buono.
- Pesce spada alla siciliana: una ricetta tipica della Sicilia, a base di pesce spada fresco, pomodorini, capperi e olive.
- Pesce San Pietro in padella: un secondo piatto di pesce squisito, facile da preparare e dal sapore delicato.