I biscotti Mela Mulino Bianco sono un classico della colazione italiana, apprezzati per il loro sapore delicato e la presenza della confettura di mela. Questo articolo analizzerà nel dettaglio gli ingredienti, i valori nutrizionali e altre informazioni utili relative a questi biscotti.
Ingredienti e Allergeni
I biscotti Mela Mulino Bianco contengono i seguenti ingredienti:
- Farina di frumento 43%
- Confettura di mela 23,2% (purea di mele 18%, sciroppo di glucosio-fruttosio, destrosio, succo di mela 2,8%, zucchero, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico)
- Zucchero
- Oli vegetali (girasole, mais, colza, soia)
- Sciroppo di glucosio
- Mela 2,8%
- Burro
- Uova fresche
- Latte scremato in polvere
- Sciroppo di fruttosio-glucosio
- Amido modificato
- Agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio, tartrato monopotassico)
- Aceto di mele
- Sale
- Aromi
- Cannella
Allergeni:I biscotti contengono:
- Uova
- Latte
- Grano/Frumento
Possono contenere tracce di frutta a guscio, senape, sesamo e soia. È importante verificare sempre l'etichetta del prodotto per informazioni aggiornate sugli allergeni, in quanto le formulazioni possono variare.
Valori Nutrizionali
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100 g di prodotto e per un singolo biscotto (circa 11,5 g):
Per 100 g:
- Energia: 1719 kJ / 409 kcal
- Grassi: 13 g
- di cui acidi grassi saturi: 3,3 g
- Carboidrati: 66 g
- di cui zuccheri: 31 g
- Fibre: 2,8 g
- Proteine: 5,5 g
- Sale: 0,28 g
Per biscotto (ca. 11,5 g):
- Energia: 198 kJ / 47 kcal
- Grassi: 1,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
- Carboidrati: 7,6 g
- di cui zuccheri: 3,6 g
- Fibre: <0.5 g
- Proteine: 0,6 g
- Sale: 0,03 g
%AR* per biscotto:
- Energia: 2%
- Grassi: 2%
- di cui acidi grassi saturi: 2%
- Carboidrati: 3%
- di cui zuccheri: 4%
- Proteine: 1%
- Sale: 1%
*AR = assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). La confezione contiene circa 26 biscotti.
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È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Additivi e Altre Informazioni
I biscotti Mela Mulino Bianco non contengono coloranti né conservanti. Sono preparati senza grassi idrogenati. Mulino Bianco aderisce alla "Carta del Mulino", un disciplinare per la coltivazione sostenibile del grano tenero redatto insieme al WWF. Tale carta prevede il rispetto dei criteri di sostenibilità ISCC Plus ed è stata scritta insieme al WWF e al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Alma Mater Studiorum - Università di Bologna.
Agenti Lievitanti: Carbonato d'Ammonio e Tartrato Monopotassico
Tra gli agenti lievitanti utilizzati, troviamo il carbonato acido d'ammonio e il tartrato monopotassico.
Il carbonato d'ammonio (NH4)2CO3 è un sale di ammonio dell'acido carbonico. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore con odore di ammoniaca. In pasticceria, viene utilizzato come agente lievitante, preservando la forma del prodotto e conferendogli una consistenza friabile. Rilascia ammoniaca gassosa durante la cottura, che contribuisce alla lievitazione. Storicamente, il carbonato d'ammonio era utilizzato nei sali per curare lo svenimento, grazie alla sua capacità di stimolare un riflesso di inalazione.
Il tartrato monopotassico, noto anche come cremor tartaro (E336), è il sale di potassio dell'acido tartarico (K2C4H4O6). Viene impiegato come agente lievitante e spesso presente nel bicarbonato di sodio, regola il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
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Considerazioni sull'Imballaggio
Le confezioni dei biscotti Cuor di Mela sono realizzate con carta proveniente da fonti certificate e presentano una nuova apertura facilitata. L'azienda incoraggia i consumatori a riciclare la confezione nella carta, contribuendo così al rispetto dell'ambiente. Il 100% delle confezioni Mulino Bianco sono riciclabili.
Avvertenze e Consigli
È sempre consigliabile fare riferimento al prodotto fisico per le informazioni e le avvertenze più accurate, poiché le informazioni sul prodotto o sull'imballaggio visualizzate online potrebbero non essere aggiornate o complete. Prima del consumo, è importante verificare le informazioni riportate sull'etichetta, prestando particolare attenzione agli allergeni.
Si raccomanda di conservare i biscotti in un luogo fresco e asciutto per preservarne la freschezza.
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