Il pancarrè, o pane in cassetta, è un ingrediente estremamente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni, sia dolci che salate. Dalle classiche tartine a ricette più elaborate, il pancarrè è un alleato prezioso in cucina, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione. Questo articolo esplorerà diverse ricette facili e veloci con il pancarrè, offrendo spunti creativi per ogni occasione.
Introduzione al Pancarrè: Storia e Versatilità
Il pancarrè, dal francese "pain carré" (pane quadrato), ha una storia interessante. Sembra che la prima macchina per tagliare il pane in serie sia nata negli Stati Uniti, ma l'idea fu portata in Italia da Angela Demichelis e Onorino Nebiolo, che iniziarono a proporre toast e tramezzini nel loro Caffè Mulassano a Torino. Il termine "pancarrè" si diffuse rapidamente, diventando sinonimo di pane in cassetta in tutta Italia.
La versatilità del pancarrè è uno dei suoi punti di forza. Oltre al classico toast e tramezzino, può essere utilizzato per creare crostini, pizzette, lasagne, involtini e molto altro. Le ricette con il pancarrè sono generalmente apprezzate da tutti, bambini compresi, rendendolo un ingrediente ideale per la preparazione di piatti veloci e gustosi per tutta la famiglia.
Ricette Salate con Pancarrè
Torta di Pancarrè: Un "Iper Mega Toast" al Forno
La torta di pancarrè è una ricetta facile, veloce e saporita, una sorta di "iper mega toast" cotto al forno. Si prepara in poco tempo e può essere arricchita e personalizzata a piacimento, utilizzando pane da tramezzini o pancarrè e il ripieno preferito. Un'ottima opzione è farcirla con mortadella ed edamer, ma si può spaziare con verdure e altri salumi. Questa torta è un salvacena perfetto quando si ha poco tempo e si cerca un'alternativa gustosa e sostanziosa.
Pizza di Pancarrè: Una Soluzione Salva Pranzo/Cena
La pizza di pancarrè è una ricetta furba e sfiziosa, ideale per un pranzo o una cena veloce. Si prepara con soli tre ingredienti principali: pancarrè, mozzarella e passata di pomodoro, con un filo d'olio e sale per insaporire. La pizza di pancarrè è facilissima da preparare e richiede il minimo sforzo, rendendola perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.
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Panzerotti di Pancarrè: Croccanti e Gustosissimi
I panzerotti di pancarrè sono facili, veloci e gustosissimi, simili a un toast ma con un'impanatura croccante. Questa ricetta è ideale per un antipasto o uno stuzzichino da preparare in pochissimo tempo. Il ripieno può essere personalizzato a piacere, ma una versione classica con mozzarella e pomodoro è sempre un successo.
Mozzarella in Carrozza: Un Classico Rivisitato
La mozzarella in carrozza è un antipasto semplice e veloce, da servire caldo. Si tratta di un tramezzino fritto o al forno con mozzarella filante. Esistono diverse varianti, come la mozzarella in carrozza al pistacchio, che aggiunge un tocco originale e saporito al piatto. La caprese in carrozza al forno, con l'aggiunta di pomodori, è un'altra rivisitazione gustosa e leggera del classico.
Girelle con Crema al Tonno: Stuzzichino Freddo Veloce
Le girelle con crema al tonno sono un delizioso e velocissimo stuzzichino freddo, perfetto per un antipasto o un aperitivo. Si preparano in pochi minuti e sono molto versatili, potendo essere farcite in tantissimi modi diversi. La combinazione di pane, tonno e rucola è un classico intramontabile, ma si possono sperimentare anche altre varianti con salmone, prosciutto o verdure.
Tramezzino Gastronomico: Un'Esplosione di Sapori
Il tramezzino gastronomico è una ricetta senza cottura, facile e velocissima da preparare. Si tratta di un tramezzino a strati farcito con diverse creme, come quella al salmone, al pesto e alle olive. Questo tramezzino è perfetto per occasioni speciali o per un pranzo sfizioso e colorato.
Torta Tramezzino: Scenografica e Sfiziosa
La torta tramezzino è una torta di pancarrè farcita ad ogni strato, facile, scenografica e davvero sfiziosa. Non richiede cottura ed è perfetta per occasioni importanti. La farcitura può essere personalizzata a piacere, utilizzando salumi, formaggi, verdure e salse.
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Croque Madame: Un Tocco di Parigi
Il Croque Madame è un toast francese con prosciutto, uovo e formaggio. Immaginate Parigi di sera, un ristorantino tipico con i tavolini rotondi, il cameriere dall'accento francese e la Torre Eiffel sullo sfondo, e ovviamente il croque madame caldo e filante da gustare. Questo toast è perfetto per una cena romantica o per un brunch domenicale.
Tartine Sfiziose: Un Classico Intramontabile
Le tartine sono tra gli antipasti più amati di ogni buffet. Semplici da realizzare con una preparazione veloce con pochi ingredienti, sono ottime come accompagnamento ai cocktail, come finger food per le feste o gli aperitivi o, ancora, come stuzzichini da servire a tavola durante un pranzo o una cena informale. Realizzabili con salse, salumi e affettati, formaggi morbidi e condimenti vari su una base di morbido pancarrè, sono da sempre un piatto tra i più sfiziosi con il quale coccolare gli ospiti, adatto a tutti i gusti.
Lasagne di Pancarrè: Un Primo Piatto Veloce e Antispreco
Le lasagne di pancarrè sono un primo piatto gustoso e facile da personalizzare. Si preparano utilizzando le fette di pancarrè al posto della pasta sfoglia, alternandole con sugo al pomodoro o ragù, mozzarella e parmigiano. A seconda degli ingredienti disponibili, si possono farcire con verdure, prosciutto o formaggi di qualità diversa.
Crostoni di Pane ai Porcini: Un Sapore Autunnale
I crostoni di pane ai porcini sono un antipasto sfizioso e saporito, perfetto per le serate autunnali. Si preparano con pancarrè, porcini, emmenthal, panna, burro, aglio e prezzemolo. Il sapore intenso dei funghi si sposa perfettamente con la croccantezza del pane tostato.
Cestini Uova e Pancetta: Un'Idea Originale per l'Aperitivo
I cestini uova e pancetta sono un'idea originale e sfiziosa per l'aperitivo. Si preparano modellando le fette di pancarrè all'interno di ciotoline e riempiendole con uova e pancetta. Cuocere in forno fino a doratura e servire caldi.
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Plumcake di Toast: Un Aperitivo Diverso dal Solito
Il plumcake di toast, farcito con prosciutto cotto, provola filante e pomodori, è una ricetta facile e originale, perfetta per un aperitivo o il brunch. Si prepara alternando strati di pancarrè, farcitura e formaggio, e cuocendo in forno fino a doratura.
Tramezzini con Roastbeef: Un Classico Rivisitato
I tramezzini con roastbeef, rucola e pesto sono facilissimi e rapidi da preparare. Perfetti per l'aperitivo, il brunch o per il buffet di un compleanno. Una ricetta facile e veloce che possono preparare proprio tutti.
Cannoli di Pancarrè: Un'Alternativa Sfiziosa
I cannoli di pancarrè sono un antipasto veloce e delizioso per una cena in famiglia o con gli amici. Rotolini di pane in cassetta cotti in forno e farciti con una crema di ricotta, prosciutto e parmigiano, con pomodoro e mozzarella o come più ti piace.
Stuzzichini di Pancetta: Un Finger Food Goloso
Gli stuzzichini di pancetta sono un finger food goloso, ideale in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo. Il pane per tramezzini viene farcito con il formaggio spalmabile, tagliato a cubetti, avvolto con fettine di pancetta e infornato fino a doratura.
Ricette Dolci con Pancarrè
Il pancarrè non è solo per ricette salate; può essere utilizzato anche per preparare dolci golosi e originali.
Sandwich Dolci con Mele e Cannella: Una Colazione Golosa
Perfetti per una colazione golosa o un brunch, questi sandwich dolci dalla ricetta facile e veloce vi regaleranno attimi di vera gioia… Preparate il sandwich iniziando dalla farcitura: lavate le mele, asciugatele e tagliatele e fette sottili, con l'aiuto di una mandolina, senza sbucciarle. Tenete da parte.
Girelle Dolci: Una Merenda Golosa e Veloce
Le girelle di pancarrè si prestano a tantissime varianti dolci! Sono buonissime anche alla Nutella! Prendete il pane per i tramezzini e passatevi il matterello sopra per appiattirli un po’. Quando il pane per i tramezzini sarà ben appiattito, spalmate la Nutella. Arrotolate le fette di pane su se stesse, ben strette, e tagliatele a rondelle spesse circa 2 cm. Infilzate ogni girella in uno stecco di legno.
Consigli e Varianti
- Personalizzare il ripieno: La maggior parte delle ricette con pancarrè sono altamente personalizzabili. Sperimentate con diversi tipi di salumi, formaggi, verdure e salse per creare la combinazione di sapori che preferite.
- Utilizzare il pancarrè integrale: Per una versione più salutare, utilizzate il pancarrè integrale al posto di quello bianco.
- Non buttare via i bordi: I bordi del pancarrè possono essere utilizzati per preparare pangrattato fatto in casa o per arricchire zuppe e minestre.
- Conservare correttamente: Per mantenere il pancarrè fresco più a lungo, conservatelo in un sacchetto di plastica ben chiuso a temperatura ambiente.