Il Bimby, con il suo accessorio Varoma, offre un modo pratico e veloce per cucinare piatti sani e gustosi al vapore. Questa tecnica di cottura, dalle antiche origini orientali, permette di preservare al meglio le proprietà nutritive degli alimenti, esaltandone il sapore naturale. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una cucina sana e genuina, il Varoma Bimby si rivela un alleato insostituibile in cucina.
La Cottura a Vapore con Bimby: Un Metodo Antico Rivisitato
La cottura a vapore non è una novità, ma affonda le sue radici in tempi lontani, specialmente nelle tradizioni culinarie orientali. Il principio è semplice: cuocere gli alimenti sfruttando il calore del vapore acqueo. Per fare ciò, è necessario che l'acqua raggiunga e superi i 100°C, garantendo così l'evaporazione.
Il Varoma® di Bimby® rende questo processo ancora più semplice e preciso. L'acqua all'interno del boccale viene riscaldata a una temperatura costante, generando un vapore che cuoce gli alimenti in modo uniforme. Questo sistema è particolarmente vantaggioso perché permette di cucinare più pietanze contemporaneamente, risparmiando tempo ed energia.
Vantaggi della Cottura a Vapore con Varoma
- Cottura uniforme: Il vapore avvolge completamente gli alimenti, garantendo una cottura omogenea.
- Conservazione dei nutrienti: A differenza della bollitura, la cottura a vapore preserva vitamine e minerali, che altrimenti andrebbero dispersi nell'acqua.
- Pochi grassi: Non è necessario aggiungere grassi per la cottura, rendendo i piatti più leggeri e salutari.
- Risparmio di tempo: Il Bimby permette di cucinare più pietanze contemporaneamente, ottimizzando i tempi in cucina.
- Versatilità: Il Varoma è adatto per cuocere verdure, pesce, carne e persino dolci.
Ingredienti Ideali per la Cottura a Vapore con Varoma
Il Varoma si presta alla cottura di una vasta gamma di ingredienti. Tuttavia, alcuni alimenti si rivelano particolarmente adatti a questa tecnica:
- Verdure: Patate, cavolfiori, broccoli, zucca, carote, peperoni, asparagi, spinaci, zucchine e pannocchie sono perfette per essere cotte al vapore. Mantengono la loro croccantezza e sapore naturale.
- Pesce: Salmone, trota, cernia e gamberi cuociono rapidamente e rimangono teneri e succosi.
- Carne: Il Varoma è ideale per cuocere carni bianche come pollo e tacchino, che rimangono morbide e non si seccano.
Per aromatizzare i vostri secondi di pesce o di carne potete utilizzare svariati liquidi per la cottura al vapore.
Leggi anche: Farina 00 e Lievito di Birra
Ricette Varoma Bimby: Idee Facili e Veloci
Ecco alcune idee per sfruttare al meglio il Varoma Bimby e preparare piatti deliziosi in poco tempo:
Panini Cotti al Vapore Soffici e Morbidi
Ingredienti:
- 250 g farina di forza, + q.b.
- 150 g di acqua
- Lievito di birra fresco (quantità in base alle istruzioni sulla confezione)
- Sale q.b.
- 3 cucchiaini di semi di sesamo, bianchi o neri, + q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale 150 g di acqua e il lievito, scaldare: 2 min./37°C/vel. 1.
- Aggiungere la farina, il sale e i semi di sesamo, impastare: Spiga /2 min. 30 sec..
- Formare 10-12 palline (Ø 3 cm), distribuirle fra recipiente e vassoio del Varoma, chiudere con il coperchio e lasciar lievitare l’impasto finché raddoppia di volume (circa 1 ora).
- Cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Varianti:
- Panini verdi: Aggiungere 50 g di foglie di spinaci e 50 g di farina in più prima della farina, poi mescolare: 10 sec./vel. 9.
- Panini rossi: Aggiungere 30 g di concentrato di pomodoro e 50 g di farina in più allo stesso passaggio, poi mescolare: 10 sec./vel.
Patate al Varoma
Un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare carne o pesce.
Ingredienti:
- Patate (quantità desiderata)
- Acqua
- Timo o rosmarino (a piacere)
- Sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale acqua fino a coprire le lame.
- Aggiungere timo o rosmarino e sale a piacere e chiudere: 10 min. 90° vel. 1.
- Mettere nel cestello le patate a tocchetti e posizionarlo nel boccale: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Omelette al Varoma
Un'alternativa leggera e soffice alla classica frittata, senza l'aggiunta di olio.
Ingredienti:
- 3 uova
- 5 g di prezzemolo lavato e asciugato
- 10 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- 500 g di acqua
Preparazione:
- Inserisci nel boccale 5 g di prezzemolo lavato e asciugato e 10 g di parmigiano e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 3 uova, il sale, il pepe e mescola 5 Sec. Vel. 3. Metti da parte.
- Versa nel boccale 500 g di acqua.
- Fodera il Varoma con carta forno bagnata e strizzata e posizionalo sopra il Bimby con il coperchio chiuso.
- Versa nel Varoma foderato con la carta forno il composto con le uova che hai messo da parte, copri col coperchio e cuoci 16 Min. Temp. Varoma Vel. 4.
Polpette Vegetariane al Varoma
Un'alternativa gustosa e sana alle classiche polpette di carne.
Ingredienti:
- 1 rametto di prezzemolo
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 200 g di melanzane a tocchetti
- 200 g di zucchine a tocchetti
- 200 g di carote a tocchetti
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di pangrattato
- 40 g di pecorino grattugiato
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 uova
Preparazione:
- Mettere nel boccale 1 rametto di prezzemolo e tritare: 4 sec./vel. 8.
- Mettere nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva e 2 spicchi di aglio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere 200 g di melanzane, 200 g di zucchine e 200 g di carote a tocchetti, poi aggiungere 1 cucchiaino di sale, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1, poi frullare: 10 sec./vel. 6.
- Unire 250 g di pangrattato, 40 g di pecorino grattugiato, 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato e 4 uova, amalgamare: 30 sec./antiorario/vel. 5.
- Formare le polpette e cuocerle al Varoma per circa 20-25 minuti.
Gamberi al Cocco e Caramello
Un piatto esotico e raffinato, pronto in pochi minuti.
Leggi anche: Cucina Vegana Ricca di Proteine
Ingredienti:
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di scalogno
- 3 spicchi di aglio
- 300 g di acqua di cocco
- 8 g di zucchero
- 20 g di caramello liquido
- 2-3 filetti di acciuga sott’olio
- 600 g di gamberi sgusciati
Preparazione:
- Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, 50 g di scalogno e 3 spicchi di aglio, tritare: 3 sec./vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere 300 g di acqua di cocco, 8 g di zucchero, 20 g di caramello liquido e 2-3 filetti di acciuga sott’olio, cuocere senza misurino: 20 min./120°C/vel. 1.
- Nel frattempo, sgusciare 600 g di gamberi, rimuovere l'intestino e sciacquarli.
- Unire i gamberi preparati e cuocere: 5-6 min./100°C/antiorario/vel. cucchiaio.
Frittata Gusto Pizza al Varoma
Un'idea originale per una cena veloce e sfiziosa.
Ingredienti:
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- 6 uova
- 50 g di latte intero
- 1 pizzico di sale
- 220 g di pomodorini
- 170 g di mozzarella a dadini
Preparazione:
- Foderare il vassoio del Varoma con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, facendo attenzione a non coprire le aperture frontali.
- Mettere nel boccale 30 g di Parmigiano Reggiano e grattugiare: 15 sec./vel. 10.
- Aggiungere 6 uova, 50 g di latte intero e 1 pizzico di sale, mescolare: 10 sec./vel. 4.
- Trasferire il composto sul vassoio del Varoma e tenere da parte.
- Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il Varoma.
- Disporre 220 g di pomodorini e 170 g di mozzarella a dadini sul composto di uova, chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 22 min./Varoma/vel. 1.
Merluzzo e Spinaci al Varoma con Riso Basmati
Un piatto completo e bilanciato, ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di riso basmati
- 200 g di spinaci freschi
- 600 g di filetto di merluzzo
- 1 limone
- 150 g di panna fresca liquida
- 25 g di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di amido di mais
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Preparazione:
- Mettere nel boccale 1000 g di acqua e 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello e pesare al suo interno 250 g di riso basmati.
- Mescolare il riso con la spatola per bagnare bene tutti i chicchi.
- Chiudere il boccale con il coperchio, posizionare il recipiente del Varoma e sistemare al suo interno 200 g di spinaci freschi.
- Inserire il vassoio nel recipiente, aggiungere 600 g di filetto di merluzzo e insaporire con un pizzico di sale.
- Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel. 2.
- Togliere con attenzione il Varoma e tenere da parte in caldo.
- Togliere il cestello con l’aiuto della spatola e trasferire il riso in una ciotola.
- Per preparare una Salsa al limone di accompagnamento preleva la scorza (senza la parte bianca) di 1 limone e spremine il succo.
- Metti nel boccale la scorza di limone e tritala: 3 sec./vel. 7.
- Aggiungi 150 g di panna fresca liquida, 25 g di succo di limone, mezzo cucchiaino di amido di mais, 1 pizzico di pepe bianco macinato e 1 pizzico di sale, cuocere: 5 min./80°C/vel. 4.
- Servi subito il pesce con il riso irrorando con la salsa al limone.
Burger di Fagioli Cannellini al Forno
Una proposta vegana ricca di proteine e sapore.
Ingredienti:
- 2 rametti di basilico
- 40 g di cipolla
- 8 pomodori secchi sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- 250 g di fagioli cannellini in scatola
- 15 g di succo di limone
- 50-60 g di pangrattato
- Mezzo cucchiaino di sale
- 1 uovo
Preparazione:
- Mettere nel boccale 2 rametti di basilico, 40 g di cipolla, 8 pomodori secchi sott’olio e 1 spicchio di aglio, tritare: 4 sec./vel. 7.
- Aggiungere 250 g di fagioli cannellini in scatola, 15 g di succo di limone, 50-60 g di pangrattato, mezzo cucchiaino di sale e 1 uovo, frullare: 6 sec./vel. 7.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Appoggiare sulla placca 4 coppapasta (Ø 8 cm), dividervi il composto di fagioli, livellando in superficie con il dorso di un cucchiaio e sformare.
- Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti (200°C) o fino a che si formerà in superficie una crosticina croccante.
- Togliere con attenzione dal forno.
Consigli Utili per la Cottura al Varoma
- Non sovraccaricare il Varoma: Assicurati che il vapore possa circolare liberamente tra gli alimenti.
- Taglia gli alimenti in modo uniforme: Questo garantirà una cottura omogenea.
- Utilizza carta forno o un foglio di alluminio: Per evitare che gli alimenti si attacchino al Varoma.
- Sperimenta con le erbe aromatiche e le spezie: Per dare un tocco di sapore in più ai tuoi piatti.
- Controlla la cottura: I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di alimento e della sua quantità.
Bimby: Un Alleato per Cucinare in Modo Veloce e Salutare
Quando il tempo è poco ma la voglia di mangiare bene non manca, Bimby diventa un alleato insostituibile. Grazie alla sua anima da robot tuttofare, con Bimby si possono preparare secondi piatti gustosi, completi e genuini in meno di mezz’ora, perfetti per pranzi e cene dell’ultimo minuto.
Preparare secondi piatti veloci non è solo una questione di ricette, ma di organizzazione intelligente. Sfrutta le funzioni di Bimby: avere più di 20 elettrodomestici in uno è un vantaggio in termini di tempo e permette di non sporcare mille attrezzi e pentole. Sfrutta la modalità guidata per avere la ricetta scelta già impostata e pronta da preparare - sarà Bimby a fornirti tutte le informazioni che ti servono e impostare automaticamente le funzioni per eseguire la ricetta. Lasciati ispirare dal ricettario digitale Cookidoo: sulla App o direttamente sullo schermo di Bimby, con Cookidoo puoi trovare la tua ricetta o esplorarne migliaia per ispirarti. Salva le tue ricette preferite: scegli su Cookidoo le tue ricette veloci da preparare preferite e inseriscile in una Collection di ricette creata da te.
Leggi anche: Cucina Vegetariana Facile per Bambini