Le ciambelline rappresentano un classico intramontabile della pasticceria casalinga, un dolce semplice ma capace di evocare ricordi d'infanzia e momenti di convivialità. La loro versatilità le rende perfette per la colazione, la merenda o un dolce spuntino in qualsiasi momento della giornata. Che siano soffici, leggere, al cioccolato o allo yogurt, le ciambelline sono sempre una coccola gradita. Questo articolo esplora diverse ricette per realizzare ciambelline facili con lo stampo, adatte a tutti i gusti e le esigenze.
Ciambelline Light: Un Piacer Leggero e Goloso
Per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa, le ciambelline light rappresentano la soluzione ideale. Queste ciambelline sono incredibilmente leggere, quasi una nuvoletta che si scioglie in bocca, con circa 75 calorie a dolcetto!
Ingredienti:
- Yogurt al caffè (o gusto preferito, o yogurt bianco con scorza di agrumi grattugiata)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito in polvere per dolci
- Eventuale latte e olio di semi (se l'impasto risulta troppo denso)
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Se l'impasto risultasse troppo denso, aggiungere un paio di cucchiai di latte e un paio di cucchiai di olio di semi.
- Versare l'impasto negli stampini a ciambella imburrati e infarinati (o in stampi in silicone). Se non si hanno gli stampi per ciambella, si possono utilizzare quelli per muffin.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sfornare, poiché le ciambelline sono delicate e rischiano di rompersi.
- Guarnire con zucchero a velo, se desiderato.
Ciambelline con Gocce di Cioccolato: Un Classico Intramontabile
Le ciambelline con gocce di cioccolato sono un vero e proprio comfort food, un dolce che sa di casa e di semplicità. La sofficità dell'impasto si sposa alla perfezione con il gusto avvolgente del cioccolato.
Ingredienti:
- Uova
- Farina
- Zucchero
- Latte
- Olio
- Gocce di cioccolato
- Lievito
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti base per ottenere un impasto morbido e profumato.
- Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Versare l'impasto negli stampi per ciambelline.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Varianti:
- Aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia per un tocco speziato.
- Sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca, uvetta o pezzetti di mela.
Ciambelline allo Yogurt: Soffici e Genuini
Le ciambelline allo yogurt sono un'alternativa leggera e gustosa alle classiche ciambelline. Lo yogurt conferisce all'impasto una sofficità e un'umidità particolari, rendendole perfette per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Yogurt (gusto a scelta o yogurt greco)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Aroma di vaniglia (opzionale)
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione:
- Mescolare lo yogurt con le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, il lievito e l'aroma di vaniglia (se utilizzato).
- Versare l'impasto negli stampi per ciambelline.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Spolverare con zucchero a velo, se desiderato.
Ciambelline Soffici Paradiso: Un Ricordo d'Infanzia
Le ciambelline soffici paradiso sono un omaggio alle famose merendine industriali, ma realizzate in casa con ingredienti più genuini e sani. La loro morbidezza e il profumo di vaniglia le rendono irresistibili.
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Ingredienti:
- 1 uovo
- 75 g Zucchero
- 100 g Farina 00 (anche senza glutine)
- 6 g Lievito in polvere per dolci (un terzo di bustina)
- 50 g Olio di semi
- 55 g Latte (o succo di arancia)
- q.b. Vaniglia (o vanillina)
Preparazione:
- Dividere l’albume dal tuorlo.
- Montare l'albume a neve.
- Aggiungere, al tuorlo, lo zucchero e la vaniglia e lavorateli fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
- Unire l’olio di semi e il latte. Mescolare.
- Aggiungere la farina e il lievito. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versare l’albume a neve e mescolatelo, delicatamente, con una spatola. Cercare di non far smontare il composto.
- Imburrare uno stampo da ciambelline in alluminio e versare, in ogni spazio circa un mestolo di impasto, riempiendoli fino a tre quarti.
- Trasferire lo stampo in forno caldo a 160° ventilato e fate cuocere le CIAMBELLINE SOFFICI PARADISO per circa 18 minuti.
- Sfornare e fatele raffreddare.
Varianti:
- Per una versione senza lattosio, sostituire il latte con uno senza lattosio oppure con del succo di arancia.
- Per una versione senza glutine, sostituire la farina tradizionale con una senza glutine.
Ciambelle Soffici alla Nutella al Forno: Una Golosità Irresistibile
Per i più golosi, le ciambelle soffici alla Nutella al forno rappresentano un vero e proprio peccato di gola. La morbidezza dell'impasto si sposa alla perfezione con la cremosità e il gusto inconfondibile della Nutella.
Ingredienti:
- Uovo
- Farina
- Frumina
- Zucchero
- Bicarbonato
- Cremor tartaro
- Latte
- Burro fuso intiepidito
- Nutella
Preparazione:
- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne la Nutella).
- Amalgamare bene con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto in uno stampo, precedentemente imburrato, per ciambelle di circa 8 cm di diametro fino a coprire anche la parte centrale che servirebbe per formare il buco di ogni ciambella.
- Cuocere in forno caldo statico a 180 °C per circa 10 minuti.
- Farcire con la Nutella.
Consigli e Suggerimenti Utili
- Stampi: Per ottenere ciambelline perfette, è consigliabile utilizzare stampi specifici per ciambelline, in alluminio o in silicone. Se non si hanno a disposizione, si possono utilizzare anche stampi per muffin.
- Cottura: La temperatura e i tempi di cottura possono variare a seconda del forno. È importante controllare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, le ciambelline sono pronte.
- Conservazione: Le ciambelline si conservano perfettamente per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
- Varianti: Le ricette delle ciambelline sono altamente personalizzabili. Si possono aggiungere aromi, spezie, frutta secca, gocce di cioccolato o farcire con creme e marmellate.
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