Conosciuta nel web come "il ciambellone più soffice del mondo", la ciambella all'acqua è un dolce leggero, facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Si distingue per la sua delicatezza, sofficità e profumo, conquistando grandi e piccoli. Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce genuino, senza burro e senza latticini, mantenendo un sapore irresistibile. Il segreto della sua morbidezza risiede nell'acqua, un ingrediente semplice che regala un impasto alto e umido.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questo ciambellone è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Bastano pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni dispensa.
Ingredienti Base
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Acqua
- Olio di semi
- Lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Aroma (scorza di agrumi, estratto di vaniglia, etc.)
Preparazione Passo Passo
- Montare le uova: In una terrina, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere gradualmente l'olio di semi e l'acqua, continuando a mescolare delicatamente per non smontare il composto.
- Incorporare le polveri: Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per evitare la formazione di grumi.
- Aromatizzare: Aggiungere l'aroma scelto: scorza grattugiata di arancia e limone, estratto di vaniglia, o altro a piacere.
- Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone (diametro consigliato 20-22 cm) e versarvi l'impasto. Livellare la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti.
- Verificare la cottura: Fare sempre la prova dello stecchino per accertarsi che il cuore del ciambellone sia asciutto.
- Raffreddare: Una volta cotto, sfornare il ciambellone e lasciarlo intiepidire su una gratella prima di sformarlo.
- Decorare: Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Personalizzazioni
La ciambella all'acqua è una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni, in base ai gusti personali e alla disponibilità degli ingredienti.
Aromatizzazione
Oltre alla vaniglia e alla scorza di agrumi, si possono utilizzare altri aromi per personalizzare il ciambellone:
- Cannella in polvere
- Zenzero
- Cardamomo
- Anice
- Lime
- Mandarino
- Cedro
- Bergamotto
- Polvere di caffè
- Un cucchiaino di pasta di arancia
Arricchimento dell'Impasto
Per rendere il ciambellone ancora più goloso, si possono aggiungere all'impasto:
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- Gocce di cioccolato
- Frutta a pezzetti (mele, pere, frutti di bosco)
- Frutta secca (noci, mandorle, nocciole)
- Uvetta
Versioni Speciali
- Ciambella bicolore: Dividere l'impasto in due parti e aggiungere cacao amaro in polvere a una delle due. Versare i due impasti nello stampo alternandoli per creare un effetto marmorizzato.
- Ciambella senza glutine: Sostituire la farina tradizionale con un mix specifico senza glutine.
Consigli e Accorgimenti
- Per un ciambellone ancora più soffice, è importante montare bene le uova con lo zucchero e setacciare la farina con il lievito.
- L'acqua utilizzata per l'impasto può essere sostituita con acqua frizzante per un risultato ancora più leggero e spumoso.
- È fondamentale non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che il ciambellone si sgonfi.
- Se la superficie del ciambellone dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di carta stagnola.
Conservazione
Il ciambellone all'acqua fatto in casa si conserva soffice e morbido per circa 2-3 giorni se conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
Un Dolce con una Lunga Storia
La storia del ciambellone affonda le sue radici nel Medioevo. Un tempo era consumato durante i banchetti e le domeniche in famiglia, o addirittura come torta da matrimonio. Era chiamato "il dolce delle folle" perché molto diffuso a tutti i livelli sociali e proposto continuamente in tutte le case. Nonostante i secoli trascorsi, non si sa con certezza chi abbia ideato questo dolce. Sappiamo con certezza, però, che il ciambellone è un dolce marchigiano di nascita, ormai patrimonio di tutta l’Italia. Diversamente da quanto si possa pensare, non è un dolce tipicamente americano, ma una tradizione tutta nostrana: una ricetta tipica casalinga perfetta per colazione, tutta da condividere.
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