Quante volte abbiamo visto nei film americani consumare il burro di arachidi? Questa crema spalmabile nutriente è molto utilizzata negli Stati Uniti e facilmente reperibile nei supermercati. Ma sapevate che è possibile prepararla in casa con il Bimby in soli cinque minuti? Ottenere una versione casalinga è sorprendentemente semplice e versatile.
Un Ricordo Dolce e un Tocco Americano
Ricordo un'amica d'infanzia che ne aveva sempre un barattolo a casa della nonna. Mi raccontava, con la sua "erre moscia", "adoʁo il buʁʁo di aʁachidi", mettendomi sempre di buon umore! Così, ogni volta che preparo il burro di arachidi, mi sento un po' americana. Anche se ora non ho più tempo per guardare le serie TV americane, immagino che ci siano ancora scene di famiglie che fanno colazione con questa delizia.
Il burro di arachidi è così delizioso che può creare dipendenza! Chi non ricorda Brad Pitt in "Vi presento Joe Black" (1998)? Joe Black, che non l'aveva mai assaggiato, una volta provato non riusciva più a smettere di mangiarlo!
Perché Preparare il Burro di Arachidi in Casa?
Oltre alla soddisfazione di creare qualcosa di buono con le proprie mani, preparare il burro di arachidi in casa con il Bimby offre diversi vantaggi:
- Controllo degli ingredienti: Si possono scegliere arachidi di alta qualità e decidere se aggiungere o meno altri ingredienti come zucchero, sale o olio.
- Personalizzazione del gusto: Si può optare per un burro di arachidi liscio o crunchy, dolce o salato, a seconda delle proprie preferenze.
- Assenza di additivi: Si evita l'aggiunta di conservanti, coloranti o altri additivi presenti in molti prodotti commerciali.
- Freschezza: Il burro di arachidi fatto in casa è sicuramente più fresco e gustoso di quello confezionato.
Ingredienti e Preparazione: Ricetta Base
Ecco la ricetta base per preparare il burro di arachidi con il Bimby, adatta a tutti i modelli (TM31, TM5, TM6):
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- 250 g di arachidi sgusciate, senza pellicina e tostate (non salate)
- Un pizzico di sale (facoltativo)
Preparazione:
- Mettere le arachidi nel boccale del Bimby.
- Tritare per 10 secondi a velocità 7.
- Riportare le arachidi sul fondo con la spatola.
- Tritare nuovamente per 10 secondi a velocità 7.
- Ripetere l'operazione per la terza volta: tritare per 10 secondi a velocità 7 e riportare sul fondo.
- A questo punto, frullare per 15 secondi a velocità 10.
- Trasferire il burro di arachidi in un vasetto di vetro e conservare in frigorifero.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, tostare le arachidi in padella antiaderente o nel Bimby (10 minuti, 120°C, antiorario, velocità Soft) prima di tritarle.
- Se si utilizzano arachidi tostate salate, si otterrà un burro di arachidi salato.
- Se si preferisce una consistenza più cremosa, aggiungere 15 g di olio di semi durante la fase di frullatura.
Varianti e Personalizzazioni
La ricetta base può essere arricchita e personalizzata a piacere. Ecco alcune idee:
- Burro di arachidi dolce: Aggiungere 5 g di zucchero di canna o 15 g di miele durante la frullatura.
- Burro di arachidi crunchy: Lasciare qualche pezzetto di arachide intera durante la frullatura.
- Burro di arachidi al cioccolato: Aggiungere 20 g di cacao amaro in polvere durante la frullatura.
- Burro di arachidi speziato: Aggiungere un pizzico di cannella, zenzero o peperoncino in polvere durante la frullatura.
Ricetta Veloce con il Bimby TM6:
- Inserire nel boccale 500 g di arachidi tostate non salate.
- Frullare a velocità 4 per circa 2-3 minuti, fino a ottenere una crema.
Consigli per l'Uso del Bimby
- Misurino: Quando si cuociono o si fanno sobbollire preparazioni a temperature superiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello al posto del misurino TM6, poiché quest'ultimo si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene gli schizzi di cibo.
- Capacità del boccale: Il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri). Per motivi di sicurezza, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Come Gustare il Burro di Arachidi
Il burro di arachidi è estremamente versatile in cucina. Ecco alcuni suggerimenti:
- Spalmato sul pane: Classico abbinamento con pane tostato e marmellata per una colazione o merenda energetica.
- Dolci: Ingrediente in torte, biscotti, muffin e altri dolci.
- Salse: Base per salse agrodolci per accompagnare carne o verdure.
- Yogurt e frullati: Aggiunta per arricchire yogurt greco o frullati con proteine e grassi sani.
- Direttamente dal barattolo: Come faceva Joe Black, un cucchiaio di burro di arachidi per un momento di puro piacere!
Valori Nutrizionali e Benefici
Il burro di arachidi è un alimento nutriente, ricco di proteine, grassi sani, fibre, vitamine e minerali. Tuttavia, è anche molto calorico, quindi va consumato con moderazione.
- Proteine: Essenziali per la costruzione e riparazione dei tessuti.
- Grassi sani: Contribuiscono alla salute del cuore e del cervello.
- Fibre: Favoriscono la regolarità intestinale e il senso di sazietà.
- Vitamine e minerali: Importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.
Il burro di arachidi è privo di glutine e lattosio, quindi può essere consumato da celiaci e intolleranti al lattosio.
Conservazione
Il burro di arachidi fatto in casa si conserva in frigorifero per circa 2-3 settimane in un vasetto di vetro ben chiuso. Si sconsiglia di congelarlo.
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