I biscotti di pan di zenzero sono un classico intramontabile del periodo natalizio. Profumatissimi e dal sapore speziato, evocano immediatamente l'atmosfera magica delle feste. Prepararli in casa è un'attività divertente da fare con tutta la famiglia, e con l'aiuto del Bimby diventa ancora più semplice e veloce. Questa ricetta è perfetta per chi desidera realizzare dei biscotti deliziosi e decorativi, ideali da regalare o da appendere all'albero.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 80 g di acqua
- 70 g di miele
- 60 g di zucchero di canna
- 20 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- Noce moscata q.b.
- 80 g di burro a pezzetti
- 300 g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Un pizzico di sale (opzionale)
- 1 uovo (opzionale)
Per la ghiaccia reale:
- 250 g di zucchero a velo
- 10 g di albume
- 10 g di succo di limone
- Pasta di zucchero q.b. (opzionale)
Preparazione con il Bimby
La preparazione dei biscotti pan di zenzero con il Bimby è un gioco da ragazzi. Segui questi semplici passaggi per ottenere un risultato perfetto:
Preparazione dell'impasto
- Inserire nel boccale 80 g di acqua, 70 g di miele, 60 g di zucchero di canna, 20 g di zucchero semolato, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, una grattata di noce moscata e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 80 g di burro a pezzetti e mescola 30 Sec. Vel. 2. Trasferisci in una brocca.
- Inserisci nel boccale senza lavarlo 300 g di farina 00, 1 cucchiaino di bicarbonato e mescola 2 Min. Vel. 3, aggiungendo a filo dal foro nel coperchio il liquido speziato tenuto da parte. In alternativa, puoi aggiungere dapprima la farina, tutte le spezie, zucchero ed un pizzico di sale e fare andare a velocità 2 per 20 secondi. Poi aggiungere il resto degli ingredienti.
- Metti il composto ottenuto a freddare in una ciotola, prima a temperatura ambiente 60 Min. e poi in frigorifero 60 Min.
- In alternativa, puoi versare nel boccale del Bimby la farina, lo zucchero, il miele, la noce moscata, la cannella, lo zenzero, il sale e il bicarbonato. Aziona il Bimby per 1 minuto a velocità 5, fino a ottenere delle grosse briciole. Compatta l’impasto ottenuto formando un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stesura e Cottura dei Biscotti
- Riprendi l’impasto, mettilo su un piano di lavoro infarinato e con un matterello stendilo in una sfoglia dello spessore di circa 3-4 mm, oppure 5 mm, a seconda delle preferenze.
- Con l'apposito stampino ritagliare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Tra le forme che possono essere usate per fare questi biscottini, quella classica dell’omino è tra le più amate. Utilizza le formine per biscotti a tema natalizio (omini, stelle, alberelli, ecc.) per ritagliare i biscotti.
- Cuoci in forno già caldo 20 Min. 160°, poi lascia in forno spento per 20 Min. In alternativa, infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 15 minuti circa (controllare la colorazione). I biscotti saranno pronti quando inizieranno a dorarsi ai bordi.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella per evitare la formazione di umidità.
Preparazione della Ghiaccia Reale
- Metti nel boccale 250 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 10 g di albume e 10 g di succo di limone e mescola 20 Sec. Vel. La consistenza di questi biscotti è volutamente piuttosto soffice. In alternativa, per preparare la glassa reale, metti nel boccale del Bimby: zucchero a velo, albume, succo di limone.
- Trasferisci la glassa ottenuta all'interno di una sac à poche e decora i biscotti con i motivi che preferite. Versa la glassa in un sac à poche e decora i biscotti creando occhi, bocca, bottoni e dettagli vari. Puoi anche utilizzare pasta di zucchero per aggiungere dettagli decorativi.
Decorazione e Conservazione
Una volta raffreddati, i biscotti sono pronti per essere decorati. La ghiaccia reale è perfetta per creare disegni dettagliati e personalizzati. Utilizza una sac à poche con una punta sottile per tracciare linee precise e decorare i tuoi biscotti con motivi natalizi, fiocchi di neve, alberelli o simpatici omini di pan di zenzero.
Dopo aver decorato i biscotti, lasciali asciugare completamente prima di conservarli. I biscotti di pan di zenzero si conservano per molti giorni in una scatola di latta, mantenendo intatto il loro profumo e sapore. Sono quindi perfetti da preparare in anticipo e da regalare durante le feste. Si conservano in una scatola di latta per circa 4 giorni.
Consigli Utili
- Varianti: Per un tocco in più, puoi aggiungere all'impasto scorza di arancia o limone grattugiata.
- Spessore della pasta: Stendi la pasta frolla ad uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea dei biscotti.
- Cottura: Controlla la cottura dei biscotti, perché ogni forno può variare leggermente. I biscotti saranno pronti quando inizieranno a dorarsi ai bordi.
- Decorazioni: Sbizzarrisciti con le decorazioni! Puoi utilizzare zuccherini colorati, codette di cioccolato, pasta di zucchero o qualsiasi altro ingrediente che ti suggerisca la fantasia.
- Consistenza: La consistenza di questi biscotti è volutamente piuttosto soffice.
Un Tocco di Magia Natalizia
I Biscotti Pan Di Zenzero preparati con il Bimby sono una delizia speziata ideale per celebrare il Natale. Con il loro inconfondibile aroma di zenzero, cannella e miele, questi dolcetti conquistano grandi e piccini. Perfetti per decorare la tavola natalizia o da appendere all’albero, sono anche un’idea regalo originale e golosa.
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Realizzare i biscotti Pan di Zenzero con il Bimby è facile e abbastanza veloce. Una ricetta perfetta per chi ama i dolci natalizi fatti in casa e desidera stupire con sapori autentici e irresistibili! Il loro profumo inconfondibile dato da una frolla speziata li rende magici sin da subito. Ci si può sbizzarrire con le forme e le decorazioni ma tra i biscottini allo zenzero più famosi ci sono sicuramente gli omini di pan di zenzero!
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