La quiche svuotafrigo è una torta salata realizzata alla maniera francese, una sfiziosa ricetta antispreco facile da preparare a casa. Questa preparazione è un'ottima soluzione per utilizzare ingredienti che altrimenti andrebbero sprecati, trasformandoli in un piatto gustoso e originale.
Cos'è la Quiche Svuotafrigo?
La quiche svuotafrigo è una torta salata che si distingue per la sua versatilità e la sua capacità di adattarsi agli ingredienti disponibili. Si differenzia da una generica torta salata per la presenza delle uova, che conferiscono quella prelibata crosticina dorata superiore.
Ingredienti e Preparazione: Un'Arte di Riciclo Culinario
Oggi vi mostriamo come farla con gli ingredienti più comuni che tutti spesso abbiamo in frigo e non sappiamo come utilizzare; poi ispirandovi a questa ricetta potrete personalizzarla con altre verdure o salumi. Ciò che rende speciale la vostra quiche è sicuramente il guscio fragrante di brisè, ma anche il morbido ripieno realizzato con un composto di uova e panna non è da meno, al quale abbiamo aggiunto peperoni, zucchine, carote e prosciutto cotto.
Per preparare questo piatto, si parte da una base di pasta brisée o sfoglia, che può essere acquistata già pronta o preparata in casa. Il ripieno è un mix di uova, panna (o latte) e formaggio, arricchito con gli ingredienti "svuotafrigo" a disposizione.
Preparazione delle Verdure
Per preparare la quiche svuota frigo come prima cosa lavate bene tutte le verdure. Sbucciate le carote e tagliatele prima a fette 1 e poi a cubetti di 1 cm 2. Passate ai peperoni: divideteli prima a metà ed eliminate semi e filamenti interni. Da questi ricavate dei cubetti della stessa grandezza delle carote 4. Ora versate un filo d'olio in padella 7, scaldate e aggiungete le verdure 8. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 10.
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Assemblaggio e Cottura
Unite un pizzico di noce moscata 13. Tagliate la provola a cubetti 14. e poi anche la provola 16. Srotolate la pasta sfoglia e trasferitela all'interno di uno stampo con fondo removibile da 24 cm. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta 22 e trasferite il composto all'interno 23. Spennellate i bordi di pasta con della panna 25 26. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti nella parte più bassa del forno, non a contatto diretto con il forno.
Varianti e Personalizzazioni: Un Mondo di Possibilità
La bellezza della quiche svuotafrigo sta nella sua capacità di adattarsi ai gusti e alle disponibilità di ognuno. La quiche svuotafrigo può essere farcita con tantissimi ingredienti, proprio come suggerisce il nome stesso della ricetta. Potrete utilizzare tutto quello che trovate nel vostro frigorifero, tra cui formaggi e salumi di vario tipo.
Ecco alcune idee per personalizzare la vostra quiche:
- Verdure: Oltre a peperoni, zucchine e carote, si possono utilizzare spinaci, funghi, broccoli, asparagi, pomodorini, cipolle caramellate, ecc. In base al tipo di quiche, potrete cuocere tutte le verdure e realizzare una sorta di ratatouille variopinta.
- Salumi: Prosciutto cotto, speck, pancetta, salame, salsiccia, mortadella sono solo alcune delle opzioni possibili. Un'altra variante è quella con i salumi: la farcia sarà prelibata, con carne macinata e fette di mortadella e prosciutto cotto a piacere.
- Formaggi: Provola, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmigiano, pecorino, emmental si prestano perfettamente per arricchire il ripieno. Oppure realizzare una crema di parmigiano e un ripieno con provola, scamorza e gorgonzola, per una deliziosa crostata ai formaggi. Si può sostituire il parmigiano con il pecorino, il prosciutto con cubetti di salame e la provola con dell'emmentaler.
- Avanzi di carne: La quiche svuotafrigo è una torta salata in grado di dare nuova vita agli avanzi, perché per farla, potrai utilizzare avanzi di carni cotte di qualunque genere, che siano bollite o arrosto: dal pollo al manzo, fino al maiale e all’agnello, passando per la salsiccia e i wurstel, e verdure cotte come ad esempio patate al forno, carote o zucchine saltate in padella fino ai broccoli bolliti. E come se non bastasse, anche gli avanzi di salumi e formaggi vanno bene, dal salame alla pancetta, passando per la mortadella e il prosciutto cotto o crudo, mentre per quanto riguarda i formaggi, puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata, dura o semidura insomma, una vera ricetta per non sprecare nulla.
- Altri ingredienti: Olive, pomodori secchi, erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, timo, origano), spezie (noce moscata, pepe nero, paprika) possono aggiungere un tocco di sapore in più. La quiche svuotafrigo può essere arricchita con ingredienti saporiti e gustosi come le olive o i pomodori secchi.
Consigli e Conservazione
Potete conservare la quiche in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente per 2 giorni al massimo.
Pasta Brisée o Pasta Sfoglia: La Scelta della Base
Per questa ricetta puoi utilizzare una pasta sfoglia o una pasta brisée già pronta oppure puoi realizzarla in casa, seguendo la ricetta://1699 Pasta sfoglia oppure la ricetta://3265 Pasta Brisée. La scelta tra pasta brisée e pasta sfoglia dipende dai gusti personali. La pasta brisée è più neutra e si sposa bene con ripieni saporiti, mentre la pasta sfoglia è più ricca e dona croccantezza.
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Un'Idea Originale per Ogni Occasione
La quiche svuotafrigo è un'idea originale, da servire per un antipasto o una cena veloce e sfiziosa! È perfetta per un brunch, un picnic, un buffet o una cena informale tra amici. Grazie alla sua versatilità, si adatta a ogni occasione e permette di sperimentare in cucina, dando libero sfogo alla creatività e riducendo gli sprechi alimentari.
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