Il purè di patate dolci è un piatto nutriente e versatile, un'alternativa gustosa al classico purè di patate. Si tratta di un contorno cremoso, apprezzato da tutta la famiglia, che si prepara a partire da tuberi cotti e schiacciati fino ad ottenere una purea omogenea. Questo piatto può essere arricchito con diversi ingredienti, come panna, latte, formaggio grattugiato, spezie o erbe aromatiche, per personalizzare il sapore e renderlo ancora più invitante.
Preparazione Tradizionale del Purè di Patate Dolci
La preparazione del purè di patate dolci è semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi fondamentali:
- Preparazione delle patate dolci: Lavare accuratamente le patate dolci sotto abbondante acqua corrente. Asciugarle leggermente con un canovaccio e, successivamente, sbucciarle con l'aiuto di un pelapatate.
- Cottura: Portare ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola capiente. Immergere le patate dolci sbucciate, coprire con un coperchio e farle cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando saranno morbide e facilmente perforabili con una forchetta.
- Schiacciatura: Scolare le patate dolci e passarle allo schiacciapatate o, in alternativa, schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia e senza grumi.
- Arricchimento del sapore: In una casseruola, aggiungere il latte, il burro, il sale e la noce moscata. Unire le patate schiacciate e iniziare a mescolare sul fuoco a fiamma bassa. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e il purè avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se si desidera un sapore più ricco, si può aggiungere una noce di burro a fine cottura.
Varianti e Personalizzazioni
Una delle caratteristiche più interessanti del purè di patate dolci è la sua versatilità. È possibile personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e alle proprie preferenze, aggiungendo ingredienti diversi per creare sapori unici e originali. Alcune idee per arricchire il purè di patate dolci includono:
- Formaggio: Aggiungere formaggio grattugiato di vari tipi, come emmental, fontina o parmigiano reggiano, per un sapore più intenso e filante.
- Spezie: Sperimentare con diverse spezie, come paprika dolce, cannella, zenzero o curry, per aggiungere un tocco esotico e aromatico al purè.
- Erbe aromatiche: Profumare il purè con erbe aromatiche fresche tritate, come rosmarino, timo, salvia o prezzemolo, per un sapore più fresco e vivace.
- Altri ortaggi: Unire al purè di patate dolci altri ortaggi cotti e schiacciati, come carote, zucca o sedano rapa, per un sapore più complesso e nutriente.
Purè di Patate Dolci con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, preparare il purè di patate dolci diventa ancora più semplice e veloce. Questo metodo consente di ottenere una purea colorata e densa al punto giusto in pochi minuti.
Ingredienti:
- Patate dolci a tocchetti
- Latte
- Panna
- Sale
- Burro a pezzetti
- Paprica dolce
- Noce moscata
Preparazione:
- Posizionare la farfalla nel boccale del Bimby.
- Mettere nel boccale le patate a tocchetti, il latte, la panna e il sale.
- Cuocere per 30 minuti a 90°C, velocità 1.
- Aggiungere il burro a pezzetti, la paprica e la noce moscata.
- Mescolare per 30 secondi a velocità 4.
Benefici delle Patate Dolci
Le patate dolci sono state classificate come superfood per le loro numerose proprietà benefiche. Sono ricche di potassio, vitamine A e C, hanno un basso indice glicemico e aiutano a contrastare i livelli di colesterolo nel sangue.
Leggi anche: Purè di Zucca: la guida completa
- Ricche di nutrienti: Le patate dolci sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e fibre. In particolare, sono ricche di vitamina A, importante per la vista, la crescita e il sistema immunitario.
- Antiossidanti: Le patate dolci contengono antiossidanti, come il beta-carotene, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
- Benefici per la salute: Studi hanno dimostrato che le patate dolci possono contribuire a migliorare la salute cardiovascolare, ridurre il rischio di cancro e migliorare la funzione cognitiva.
Un Contorno Autunnale
Il purè di patate dolci è un contorno ideale da preparare in autunno, quando le patate dolci sono di stagione e più saporite. Grazie al loro colore arancione vivo, le patate dolci conferiscono al purè un aspetto invitante e allegro, perfetto per portare in tavola un piatto colorato e gustoso.
Alternative e Consigli
- Cottura al forno: Per un sapore più intenso, le patate dolci possono essere cotte al forno intere, avvolte in carta stagnola. In questo modo, manterranno intatti tutti i loro nutrienti e il loro sapore dolce.
- Consistenza: Se si preferisce un purè più cremoso, si può aggiungere un po' di panna o di latte in più. Al contrario, se si desidera un purè più denso, si può ridurre la quantità di liquidi.
- Conservazione: Il purè di patate dolci si conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo, è consigliabile riscaldarlo a fuoco basso, aggiungendo un po' di latte o di panna per ravvivare la consistenza.
Leggi anche: Come usare la purea di frutta
Leggi anche: Come fare il purè