La mortadella, con la sua fetta tonda rosa intenso e il profumo ricco, è un salume versatile e apprezzato. Oltre ad essere gustosa, si presta a innumerevoli abbinamenti, soprattutto nel panino. Esploriamo le ricette e le varianti più invitanti per il panino perfetto con la mortadella, esaltandone il sapore con un tocco di limone.
Panini Gourmet: Combinazioni Originali e Sfiziose
L'estate è la stagione ideale per i panini, perfetti per un pranzo veloce o una gita fuori porta. Per evitare la solita routine, ecco alcune idee per panini gourmet originali:
Mortadella, pesto di pistacchi, scamorza e crema di aceto balsamico: Un mix esplosivo di sapori, dal gusto deciso della mortadella alla dolcezza del pesto di pistacchi, con la vivacità della scamorza e l'unicità della crema di aceto balsamico.
Speck, mozzarella, funghi trifolati e zafferano: Un panino che evoca l'aria di montagna. La mozzarella, al posto di un formaggio stagionato, e lo zafferano, unito ai funghi o in una salsa, danno un tocco speciale.
Salmone affumicato, zucchine croccanti e maionese all'aneto: Il gusto affumicato del salmone e delle zucchine, arricchito da una maionese fatta in casa all'aneto.
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Prosciutto crudo, fichi e crema di parmigiano: Pochi ingredienti per un contrasto che sorprende: la sapidità del prosciutto crudo e della crema di parmigiano incontra la dolcezza dei fichi.
Prosciutto cotto, carciofini sott'olio, confettura di cipolle e ricotta: Un abbinamento classico tra prosciutto cotto e carciofi, arricchito dalla confettura di cipolle e dalla ricotta per amalgamare il tutto.
Crema di ceci, pomodori secchi, verdure grigliate e trito di mandorle: Un panino vegano che unisce legumi, verdure e frutta secca per un risultato leggero e nutriente.
Tonno sott’olio, paté di olive, granella di nocciole, datterini e menta: Un panino mediterraneo con un tocco di originalità dato dalla dolcezza delle nocciole e dalla freschezza della menta.
Gorgonzola, pere, noci e miele: Un panino che gioca con i contrasti dolce-salato, con varianti possibili per le noci, le pere e il formaggio.
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Roast beef, rucola, capperi, scaglie di parmigiano, pepe, limone: Un panino fresco e saporito per gli amanti della carne, con il roast beef accompagnato da parmigiano, capperi e un tocco di limone.
Ratatouille di verdure, olive taggiasche, brie e sesamo tostato: Un panino vegetariano gustoso con verdure, olive taggiasche, brie e sesamo tostato.
Ricetta Classica: Panino con Mortadella, Galbanino e Pomodori Secchi
Un panino semplice ma sfizioso, perfetto per un pranzo veloce.
Ingredienti:
- 4 panini tipo michetta
- 200 g di Mortadella Bologna IGP Olimpia
- 2 confezioni di Galbanino In Fette Galbani da 125 g
- 120 g di pomodori secchi sott'olio
Preparazione:
- Scolare l'olio in eccesso dai pomodori secchi.
- Tagliare le michette a metà.
- Posizionare 2 fette di Galbanino sulla parte inferiore del panino.
- Adagiare i pomodori secchi sopra il formaggio.
- Aggiungere le fette di Mortadella, piegandole se necessario.
- Completare con altre 2 fette di Galbanino.
- Chiudere il panino e gustare.
Polpette di Mortadella e Limone: un'Alternativa Originale
Le polpette di mortadella sono un'ottima alternativa per un antipasto, un secondo piatto o un aperitivo. La scorza di limone aggiunge un tocco di freschezza che le rende irresistibili.
Ingredienti:
- Patate lessate
- Mortadella tritata
- Uovo
- Sale
- Noce moscata
- Scorza di mezzo limone non trattato
- Pangrattato
- Olio per friggere
Preparazione:
- Sbucciare e schiacciare le patate lessate.
- Tritare la mortadella e incorporarla alle patate.
- Aggiungere l'uovo, il sale, la noce moscata e la scorza di limone.
- Formare le polpette e passarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette in olio caldo fino a doratura.
Mortadella alla Piastra con Limone: un Piatto Veloce e Gustoso
La mortadella alla piastra con limone è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto come antipasto o per un brunch domenicale.
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Preparazione:
- Cuocere le fette di mortadella su una piastra rovente.
- Spruzzare con succo di limone fresco a fine cottura.
- Servire con erbe aromatiche fresche.
Altre Idee con la Mortadella
La mortadella è un ingrediente versatile che si presta a molteplici preparazioni:
- Spuma di mortadella: Morbida e delicata, perfetta su crostini caldi.
- Fagottini ripieni di mortadella: Un'alternativa appetitosa con numerose varianti.
- Torta rustica con mortadella, prosciutto cotto e mozzarella: Ideale per un buffet o un picnic.
- Quiche asparagi e mortadella: Un'idea originale per un pranzo in ufficio.
- Tortellini con ripieno di mortadella: Un classico bolognese.
- Cannelloni con mortadella e funghi: Un'alternativa alla salsiccia.
- Lasagne con mortadella e pane carasau: Una ricetta originale di Sonia Peronaci.
- Involtini di vitello con mortadella: Un secondo piatto insolito e appetitoso.
- Rotolo di pollo con ripieno di mortadella, pistacchi e uvetta: Un piatto sostanzioso da servire con patate al forno.
Il Panino con Mortadella: un Pasto Completo
Un panino con mortadella può essere un pasto completo e bilanciato, soprattutto se arricchito con verdure e altri ingredienti nutrienti.
Esempio: Panino con mortadella, zucca, spinaci, confettura di pesche, zenzero, peperoncino e uovo strapazzato.
Questo panino apporta circa 560 calorie e offre un doppio abbinamento proteico (mortadella e uova) e due verdure ricche di vitamine e fibre (zucca e spinaci).
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