I popcorn sono uno snack amato da tutti, facile da preparare in casa e irresistibile. Che si tratti di una serata film, un aperitivo con amici o una festa in famiglia, i popcorn sono sempre una scelta azzeccata. In questo articolo, esploreremo diverse varianti, con un focus sulla preparazione di popcorn al formaggio, offrendo spunti sia per ricette salate che dolci, adatte a tutti i gusti.
Popcorn al Formaggio: Un Classico Rivisitato
I pop corn al formaggio sono uno snack invitante per una tranquilla serata sul divano o per un aperitivo sfizioso. Questa ricetta rientra nella lista delle ricette facili e veloci da preparare per finger food sfiziosi. Non mancano mai in occasione di feste in famiglia, aperitivi, per accompagnare la visione di un film o di un evento sportivo. La preparazione è semplice: il trucco sta nel far sciogliere il formaggio con un po’ di burro prima di aggiungerlo ai fiocchi di mais già scoppiati.
Ingredienti:
- Mais per pop corn
- Olio di semi di mais
- Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato (o GranMix Classico Ferrari)
- Sale
Preparazione:
- Versare l’olio di semi di mais in una padella capiente, portarla sul fornello e fare scaldare l’olio a fiamma bassa.
- Aggiungere i chicchi di mais e coprire subito la padella con il suo coperchio.
- Abbassare leggermente la fiamma e aspettare 2-3 minuti affinché i chicchi inizino a schiudersi e a scoppiettare.
- Trasferire i popcorn in una ciotola, salare e lasciare intiepidire.
- Nel frattempo, preparare la salsa al formaggio: mettere il burro in un pentolino, aggiungere il Parmigiano grattugiato e fare sciogliere questi due ingredienti in modo da ottenere una salsa omogenea.
- Versare la salsa al formaggio sui popcorn e mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Per un tocco in più, aggiungere un altro cucchiaio di GranMix Classico Ferrari in cima.
I pop corn preparati in questo modo sono squisiti se consumati subito dopo la preparazione.
Idee Creative per Popcorn Aromatizzati
Oltre alla versione classica al formaggio, esistono infinite possibilità per aromatizzare i popcorn, sia dolci che salate. Ecco alcune idee:
Popcorn Salati e Speziati:
- Aglio, olio e peperoncino: In un pentolino, scaldare due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio e un peperoncino tagliati a pezzettini. Fare rosolare senza bruciare l’aglio e poi versare sui popcorn, mescolando bene. Salare.
- Curry Madras e aglio: Scaldare un cucchiaio di burro chiarificato, aggiungere un cucchiaino di curry Madras e la punta di un cucchiaino di aglio in polvere. Versare sui popcorn e mescolare bene. Salare.
- Paprika dolce e basilico: Scaldare due cucchiai di olio extra vergine insieme a 4 foglioline di basilico spezzettate; aggiungere un cucchiaino di paprika dolce e mescolare bene. Versare sui popcorn e mescolare bene. Salare.
- Polvere di Prosciutto e Rosmarino: Togliere il prosciutto dal forno asciugarlo su carta da cucina e sistemarlo in un luogo ben asciutto (o anche all'interno del forno spento) per almeno un paio d'ore, ma idealmente anche tutta la notte. Frullare il prosciutto seccato con un mixer per semi o per caffè, fino ad ottenere una polvere. Condire i popcorn con la polvere di prosciutto e, se piace, con poco rosmarino tritato.
- Gusto Pizza: Preparare una polvere di pomodori secchi passandoli in forno a bassa temperatura per asciugarli e poi frullandoli. In una padella, cuocere i popcorn con un cucchiaino di olio. A fine cottura, aggiungere origano sbriciolato, la polvere di pomodoro e parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Paprika, Peperoncino e Grana: Scaldare un cucchiaio di olio di semi in una padella, aggiungere il mais per popcorn e coprire con il coperchio. Cuocere a fiamma bassa, poi alzare la fiamma e scuotere la pentola. Mescolare grana grattugiato, paprika forte, sale e chili in polvere. Spolverizzare i popcorn con questo mix finché sono caldi.
- Olio d'oliva, origano, pomodori secchi e peperoncino: Mescolare olio d'oliva riscaldato con origano secco, pomodori secchi tritati, sale e peperoncino. Irrorare i popcorn con l’olio aromatizzato e mescolare bene.
- Olio d’oliva, glassa di aceto balsamico e cipolla disidratata: Tritare la cipolla disidratata e mescolare con il sale. Unire l’olio d'oliva caldo alla glassa di balsamico. Versare i popcorn in una terrina e unire la salsa, aggiungendo lentamente gli ingredienti secchi.
Popcorn Dolci:
- Cacao e cannella: Scaldare un cucchiaio pieno di burro chiarificato e farlo sciogliere. Aggiungere mezzo cucchiaino pieno di cannella e mezzo cucchino di cacao. Versare sui popcorn e poi condire con un cucchiaio di zucchero. Mescolare bene.
- Caramello e Salsa di Soia: Per la versione dolce, preparare il caramello versando zucchero e acqua in una padella e riscaldandoli fino a scioglimento. Quando diventa dorato, aggiungere burro e salsa di soia Kikkoman. Mescolare e versare sopra i popcorn. Stendere i popcorn al caramello su una teglia foderata con carta oleata.
- Caramello: Sciogliere il burro nel forno a microonde e mescolare con il caramello pronto. Ricoprire i popcorn con la salsa e aggiungere zucchero semolato o di canna.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizzare una macchina per popcorn: Per una preparazione ancora più semplice e veloce, si può utilizzare una macchina per popcorn ad aria calda, che permette di ottenere popcorn leggeri e senza grassi aggiunti.
- Sperimentare con i formaggi: Oltre al Parmigiano Reggiano, si possono utilizzare altri formaggi grattugiati come Grana Padano, Pecorino, o anche formaggi più saporiti come il gorgonzola o il provolone per un gusto più deciso.
- Aggiungere erbe fresche: Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche tritate come prezzemolo, erba cipollina o timo.
- Conservare correttamente: I popcorn avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti.
Un Buffet di Formaggi e Popcorn
Per un'occasione speciale, si può organizzare un cheese buffet con popcorn al formaggio come originale idea di benvenuto. Accompagnare i popcorn con cubetti di formaggi diversi come Tilsit, Emalpino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano e Fontalpe, lasciando i formaggi nella loro forma originale in modo che ogni commensale si serva a piacere. Ricordarsi di dare un nome a ogni formaggio con dei simpatici bastoncini.
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Al cheese buffet si può abbinare un Erbaluce di Caluso DOCG fermo o un Lambrusco di Sorbara DOC.
Popcorn: Allegria e Versatilità
I popcorn mettono allegria e sono perfetti per divertirsi a pastrocchiare e mettere in moto la fantasia. Che si tratti di una semplice serata in famiglia o di un evento più sofisticato, i popcorn si adattano a ogni occasione, offrendo infinite possibilità di personalizzazione e gusto.
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