L'accoppiata salsiccia e zucchine è un classico intramontabile della cucina italiana, apprezzato per la sua versatilità, semplicità e, soprattutto, per il suo sapore delizioso. Questo abbinamento si presta a innumerevoli interpretazioni, dai primi piatti sostanziosi ai secondi piatti saporiti, passando per contorni sfiziosi e antipasti invitanti. La salsiccia, con il suo gusto ricco e deciso, si sposa alla perfezione con la delicatezza e la freschezza delle zucchine, creando un equilibrio di sapori che conquista anche i palati più esigenti. Che siano di sola carne, di pesce, di verdura, miste o di cereali, le polpette sono sempre buone.
Dalla Semplicità alla Raffinatezza: Un Mondo di Possibilità
La bellezza di questo abbinamento risiede nella sua capacità di adattarsi a diverse esigenze e occasioni. Che si tratti di una cena veloce infrasettimanale o di un pranzo domenicale in famiglia, le ricette con salsiccia e zucchine offrono sempre una soluzione gustosa e appagante. Si può optare per preparazioni semplici e veloci, che richiedono pochi ingredienti e poco tempo, oppure cimentarsi in ricette più elaborate e raffinate, che esaltano al massimo le potenzialità di questo abbinamento.
Polpette Salsiccia e Zucchine: Un Appetitoso Secondo Piatto
Le polpette salsiccia e zucchine rappresentano un'alternativa sfiziosa e originale alle classiche polpette di carne. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto gustoso e leggero, perfetto per i bambini e per chi è attento alla linea. Si possono cuocere in padella, al forno o fritte, a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze. Oggi vi spieghiamo come preparare le buonissime polpette salsiccia e zucchine, perfette per un secondo piatto veloce che conquisterà grandi e piccini. In queste belle giornate si ha sempre voglia di trascorrere le giornate all’aperto quando se ne ha l’occasione. Per questo potete prepararle anche con largo anticipo e congelarle in modo da averle sempre pronte all’occorrenza. L’importante è utilizzare sempre degli ingredienti freschi.
Ingredienti e Preparazione delle Polpette Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Salsiccia (250g)
- Zucchine (1 media)
- Pane raffermo (50g)
- Uovo (1)
- Parmigiano grattugiato
- Latte
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tritare finemente la salsiccia e le zucchine.
- Pulite il cipollotto e tritatelo finemente, lavate le zucchine, mondatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Rosolate le zucchine e il cipollotto in padella con un filo d’olio. Dopo 5 minuti spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Private le salsicce del budellino esterno, mettetele in una ciotola e aggiungete il pane in cassetta tagliato a dadini, il Grana Padano, l’uovo e un pizzico di sale.Aggiungete anche le zucchine saltate in padella con la cipolla e impastate per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, aggiungete anche un po’ di pangrattato.
- Ammollare il pane raffermo nel latte e strizzarlo bene.
- In una ciotola, mescolare la salsiccia, le zucchine, il pane ammollato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Formare le polpette direttamente con le mani, passatele nel pangrattato e poi posizionatele su di una placca foderata con un filo d’olio.
- Formare delle polpette con le mani.
- Cuocere le polpette in padella con un filo d'olio, al forno a 180°C per circa 20-25 minuti avendo cura di girare le polpette a metà cottura, oppure fritte in olio bollente.Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti avendo cura di girare le polpette a metà cottura.
- Togliete dal forno e e servite a piacere con un contorno di patate o verdure.
- Servire le polpette calde, con un contorno di verdure fresche o patate al forno.
Consigli per Polpette Perfette
Per polpette perfette, è importante utilizzare ingredienti freschi di buona qualità. Inoltre, è importante lavorare l'impasto con le mani, per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se l'impasto risulta troppo morbido, si può aggiungere un po' di pangrattato. Se l'impasto risulta troppo asciutto, si può aggiungere un po' di latte. Durante la cottura, è importante cuocere le polpette a fuoco medio-basso, per evitare che si brucino esternamente senza cuocere internamente. Qualche consiglio utile: se preferite potete fare le polpette anche con un macinato misto di carne di manzo e salsiccia.
Altre Deliziose Ricette con Salsiccia e Zucchine
Oltre alle polpette, l'abbinamento salsiccia e zucchine si presta a molte altre preparazioni culinarie.
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Pasta con Salsiccia e Zucchine: Un Primo Piatto Irresistibile
La pasta con salsiccia e zucchine è senza dubbio una delle ricette più popolari e apprezzate. La sua preparazione è estremamente semplice e veloce, il che la rende ideale per le serate in cui si ha poco tempo a disposizione. Esistono diverse varianti di questa ricetta, ognuna con le sue peculiarità e i suoi segreti. Si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, dalla classica penne rigate agli spaghetti, passando per le farfalle o i fusilli. Anche la salsiccia può essere scelta in base ai propri gusti: salsiccia fresca, salsiccia luganega, salsiccia piccante… l'importante è che sia di buona qualità.
Ingredienti e Preparazione della Pasta con Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Pasta (320g)
- Salsiccia (200g)
- Zucchine (2 medie)
- Cipolla (1/2)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
- Rosolare la salsiccia sbriciolata in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per qualche minuto.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento.
- Saltare la pasta per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servire la pasta calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato (facoltativo).
Varianti e Consigli per la Pasta con Salsiccia e Zucchine
Per arricchire ulteriormente il sapore della pasta con salsiccia e zucchine, si possono aggiungere altri ingredienti, come pomodorini freschi, panna da cucina, zafferano o funghi. Inoltre, per rendere il piatto ancora più cremoso, si può frullare una parte delle zucchine con un po' di panna o latte, ottenendo una salsa vellutata da aggiungere alla pasta. Un'altra variante gustosa prevede l'utilizzo della salsiccia sbriciolata come base per un ragù bianco, arricchito poi con le zucchine.
Risotto con Salsiccia e Zucchine: Un Classico Rivisitato
Il risotto con salsiccia e zucchine rappresenta un'alternativa altrettanto valida e gustosa alla pasta. La sua preparazione richiede un po' più di tempo e attenzione, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapore e cremosità, perfetto per un'occasione speciale. La scelta del riso è fondamentale: si consiglia di utilizzare riso Carnaroli o Arborio, che rilasciano l'amido durante la cottura, contribuendo a creare la tipica consistenza cremosa del risotto.
Ingredienti e Preparazione del Risotto con Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Riso Carnaroli o Arborio (320g)
- Salsiccia (200g)
- Zucchine (2 medie)
- Cipolla (1/2)
- Brodo vegetale
- Vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Burro
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Rosolare la salsiccia sbriciolata in una casseruola con un filo d'olio e la cipolla tritata.
- Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Continuare la cottura per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
- A fine cottura, mantecare il risotto con una noce di burro e una manciata di parmigiano grattugiato.
- Servire il risotto caldo, con una spolverata di pepe nero (facoltativo).
Consigli per un Risotto Perfetto
Per un risotto perfetto, è fondamentale utilizzare un brodo vegetale di buona qualità, preparato con verdure fresche. Inoltre, è importante tostare il riso prima di iniziare la cottura, per esaltarne il sapore e renderlo più resistente. Durante la cottura, è fondamentale mescolare continuamente il risotto, per evitare che si attacchi al fondo della casseruola e per favorire il rilascio dell'amido. Infine, la mantecatura finale con burro e parmigiano è essenziale per conferire al risotto la sua tipica cremosità.
Salsiccia e Zucchine in Padella: Un Secondo Piatto Semplice e Gustoso
La salsiccia e zucchine in padella è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, ideale per una cena informale o un pranzo leggero. La sua preparazione è estremamente versatile: si possono utilizzare diversi tipi di salsiccia, dalle classiche salsicce di maiale alle salsicce di pollo o di tacchino, a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze. Anche le zucchine possono essere tagliate in diversi modi: a rondelle, a cubetti o a julienne, a seconda della preferenza personale.
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Ingredienti e Preparazione della Salsiccia e Zucchine in Padella
Ingredienti:
- Salsiccia (400g)
- Zucchine (2 medie)
- Cipolla (1/2)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia a tocchetti o a rondelle.
- Tagliare le zucchine a rondelle o a cubetti.
- Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando le zucchine saranno tenere e la salsiccia sarà ben cotta.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Servire la salsiccia e zucchine in padella calda, con una spolverata di prezzemolo tritato (facoltativo).
Consigli per una Salsiccia e Zucchine in Padella Perfetta
Per una salsiccia e zucchine in padella perfetta, è importante utilizzare una padella antiaderente di buona qualità, per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo. Inoltre, è importante cuocere la salsiccia a fuoco medio-basso, per evitare che si bruci esternamente senza cuocere internamente. Se si desidera un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura. Per un tocco di freschezza, si può aggiungere qualche fogliolina di menta fresca tritata a fine cottura.
Frittata con Salsiccia e Zucchine: Un'Idea Veloce e Sfiziosa
La frittata con salsiccia e zucchine è un'ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena improvvisata. Si tratta di un piatto semplice e versatile, che si presta a innumerevoli varianti. Si possono utilizzare diversi tipi di salsiccia e zucchine, a seconda dei propri gusti e delle proprie disponibilità. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti, come formaggio, cipolla, pomodorini o erbe aromatiche, per arricchire ulteriormente il sapore della frittata.
Ingredienti e Preparazione della Frittata con Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Uova (4)
- Salsiccia (150g)
- Zucchine (1 media)
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia a tocchetti e le zucchine a rondelle sottili.
- Rosolare la salsiccia in padella con un filo d'olio.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per qualche minuto, fino a quando saranno tenere.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
- Versare le uova nella padella con la salsiccia e le zucchine.
- Cuocere la frittata a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando sarà dorata e ben cotta.
- Servire la frittata calda o tiepida, tagliata a spicchi.
Consigli per una Frittata Perfetta
Per una frittata perfetta, è importante utilizzare uova fresche di buona qualità. Inoltre, è importante sbattere le uova energicamente, per incorporare aria e rendere la frittata più soffice. Durante la cottura, è importante cuocere la frittata a fuoco basso, per evitare che si bruci sul fondo. Se si desidera una frittata più alta e soffice, si può cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Fiori di Zucca Ripieni di Salsiccia e Zucchine: Un Antipasto Elegante e Saporito
I fiori di zucca ripieni di salsiccia e zucchine rappresentano un antipasto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale. La loro preparazione richiede un po' di pazienza e manualità, ma il risultato finale è un piatto raffinato e gustoso, che sorprenderà i vostri ospiti. Si possono cuocere al forno o fritti, a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze.
Ingredienti e Preparazione dei Fiori di Zucca Ripieni di Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Fiori di zucca (12)
- Salsiccia (150g)
- Zucchine (1/2)
- Ricotta (100g)
- Parmigiano grattugiato
- Uovo (1)
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulire delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno.
- Tritare finemente la salsiccia e le zucchine.
- In una ciotola, mescolare la salsiccia, le zucchine, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
- Riempire delicatamente i fiori di zucca con il ripieno.
- Cuocere i fiori di zucca ripieni al forno a 180°C per circa 15-20 minuti, oppure fritti in olio bollente.
- Servire i fiori di zucca caldi, come antipasto o contorno.
Consigli per Fiori di Zucca Ripieni Perfetti
Per fiori di zucca ripieni perfetti, è importante utilizzare fiori freschi di buona qualità. Inoltre, è importante pulire delicatamente i fiori, per evitare di romperli. Durante la cottura, è importante cuocere i fiori a fuoco medio, per evitare che si brucino. Se si cuociono al forno, si consiglia di spennellare i fiori con un po' di olio extravergine d'oliva, per renderli più dorati e croccanti.
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Salsiccia e Zucchine alla Griglia: Un'Alternativa Leggera e Saporita
La salsiccia e zucchine alla griglia rappresentano un'alternativa leggera e saporita ai classici piatti a base di salsiccia. La loro preparazione è estremamente semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto gustoso e salutare, perfetto per una grigliata estiva o un pranzo leggero. Si possono accompagnare con un contorno di verdure fresche o patate al forno.
Ingredienti e Preparazione della Salsiccia e Zucchine alla Griglia
Ingredienti:
- Salsiccia (400g)
- Zucchine (2 medie)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo)
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a rondelle o a fette.
- Spennellare le zucchine con un po' di olio extravergine d'oliva e condire con sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Cuocere la salsiccia e le zucchine sulla griglia per circa 10-15 minuti, o fino a quando saranno dorate e ben cotte.
- Servire la salsiccia e zucchine alla griglia calda, con un contorno di verdure fresche o patate al forno.
Consigli per una Grigliata Perfetta
Per una grigliata perfetta, è importante utilizzare una griglia ben calda e pulita. Inoltre, è importante cuocere la salsiccia e le zucchine a fuoco medio, per evitare che si brucino esternamente senza cuocere internamente. Se si utilizza una griglia a carbone, si consiglia di utilizzare carbone di legna di buona qualità, per ottenere un sapore più intenso e aromatico.
Torta Salata con Salsiccia e Zucchine: Un Piatto Unico Veloce e Sostanzioso
La torta salata con salsiccia e zucchine è un piatto unico veloce e sostanzioso, perfetto per un pranzo al sacco, un picnic o una cena informale. La sua preparazione è semplice e versatile: si può utilizzare pasta sfoglia, pasta brisée o pasta matta, a seconda dei propri gusti e delle proprie disponibilità. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti, come formaggio, cipolla, pomodorini o erbe aromatiche, per arricchire ulteriormente il sapore della torta salata.
Ingredienti e Preparazione della Torta Salata con Salsiccia e Zucchine
Ingredienti:
- Pasta sfoglia o brisée (1 rotolo)
- Salsiccia (200g)
- Zucchine (2 medie)
- Ricotta (200g)
- Uova (2)
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia o brisée in una teglia.
- Tritare finemente la salsiccia e le zucchine.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
- Aggiungere la salsiccia e le zucchine al composto di ricotta e uova.
- Versare il ripieno sulla pasta sfoglia o brisée.
- Cuocere la torta salata in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando sarà dorata e ben cotta.
- Servire la torta salata tiepida o fredda, tagliata a spicchi.
Consigli per una Torta Salata Perfetta
Per una torta salata perfetta, è importante utilizzare una pasta sfoglia o brisée di buona qualità. Inoltre, è importante bucherellare il fondo della pasta con una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura. Se si utilizza pasta sfoglia, si consiglia di spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto, per renderla più dorata e croccante.
La Salsiccia: Un Ingrediente Versatile e Ricco di Storia
Allegra e popolare, la salsiccia stimola appetito e buonumore già solo a pronunciarne il nome, per non parlare dell'impatto del suo profumo quando, durante una grigliata, riempie il naso. Il sapore però non è certo una questione banale, visto che solo in Italia ne esistono, si dice, una quarantina di versioni.
La preparazione di salami e salsicce, apparentemente simile in tante regione e province, differisce per gli ingredienti degli impasti. Se siete tra quelli che, per tutta la vita, restano legati alle salsicce del luogo natio (e sono molti), inutile andare avanti.
Usi e Abbinamenti
Qualche consiglio però si può dare: quelle a pasta fine del nord, aromatizzate in modo gentile, si sposano bene con i piatti in umido, possono insaporire risotti, ragù e polpette; tuffate nel pomodoro, accompagnano patate, funghi o polenta. Quelle toscane, umbre o a punta di coltello, piuttosto grasse, sarà meglio riservarle alla vera brace. Se piccanti o al finocchietto sono da provare per aperitivi e merende, per accendere sughi, pizze e pasta al forno. Che senso avrebbe quindi la fedeltà a una sola salsiccia?
La Salsiccia Pasqualora Trapanese
E’ tra i prodotti siculi più apprezzati: la Salsiccia Pasqualora Trapanese. Questo tipo di salsiccia ha una tradizione che risale a qualche secolo a.C. La carne di maiale, possibilmente non di allevamento intensivo, ma come anticamente da allevamento familiare e quindi alimentato con cereali aziendali ed erbe di prato polifita, viene macinata con tritacarne a fori grossi, impastata a mano con sale marino, pepe nero e semi di finocchio con qualche spruzzata di vino bianco e qualche grammo di peperoncino rosso, quindi fatta stagionare da 8 a 16 giorni in luogo fresco e ventilato.
E’ una salsiccia di sola carne di maiale tagliata a punta di coltello e macinata con un disco a fori larghi, lavorata con l’aggiunta di sale (30 grammi ogni chilo), pepe nero (5 grammi ogni chilo), vino bianco e impreziosita da un ingrediente inconfondibile che le conferisce un profumo e un sapore unico: i semi del finocchio selvatico. Una volta prodotta, la Salsiccia Pasqualora, può essere consumata fresca o fatta stagionare per una o due settimane. Stagionata è un ottimo antipasto, cucinata sulla brace è la regina delle scampagnate. E’ anche la protagonista di ricchissime e squisite ricette. Gustosa e sempre più apprezzata: la Trippa alla siciliana con mandorle e patate.
Salsiccia Siciliana Fritta: Una Ricetta Semplice
Nonostante io non sia una grande consumatrice dei prodotti a base di maiale la salsiccia resta uno dei piatti a cui non so resistere. Voglio parlarvi di una ricetta semplicissima che prepariamo sull’isola: la salsiccia siciliana fritta. Sfogliando i miei libri di cucina siciliana ecco comparire la ricetta della Salsiccia Siciliana Fritta, una ricetta che avevo completamente dimenticato. Posso già dirvi che il titolo trae in inganno, non troverete la salsiccia immersa nell’olio e fritta, ben sì cotta utilizzando: acqua e vino.
Ho un ricordo un po’ sfocato di: mia nonna, una padella di ferro (che ho tutt’oggi in Sicilia) e del profumo di questo piatto. Fortunatamente nel piccolo paese dove vivo trovare la salsiccia al finocchietto indispensabile per questa ricetta è molto semplice, anche grazie al numero elevato di siciliani nella zona.
Preparazione della Salsiccia Siciliana Fritta
Arrotolate la salsiccia fino a formare una spirale; regolatevi con le dimensioni della pentola che andrete ad usare. Riscaldate la padella di ferro o in alluminio e disponete la salsiccia siciliana al finocchietto in modo che tocchi la superficie della padella. Con i rembi di una forchetta forate il budello, versate un bicchiere d’acqua portate a bollore e fate cuocere a fiamma media girate la spirale di salsiccia e proseguite la cottura fin ché l’acqua non sarà evaporata. Sfumate ora la salsiccia con un bicchiere di vino bianco (o rosso) e aspettate che anche questo evapori perdendo la parte alcoolica, proseguite la cottura fin ché la parte esterna avrà preso un bel colore brunito.
Busiate con Stufato di Salsiccia
Le “busiate” sono la pasta tipica della cucina della provincia di Trapani. Sono fatte con sola semola di grano duro e acqua. La loro caratteristica forma a spirale viene realizzata col buso, da cui verosimilmente prende il nome. La particolare forma arricciata delle busiate, simbolo della tradizione enogastronomica trapanese e siciliana tutta, garantisce che queste si lascino avvolgere dal sugo nelle sue volute e, nel caso specifico dello stufato di salsiccia, riescano a restituire intatte tutte le particolarità gustative di questo condimento in ogni singola forchettata. Tradizionali le busiate al pesto alla trapanese, più note come “pasta cu l’agghia“.
In questa ricetta vi mostriamo come preparare delle squisite busiate con lo stufato di salsiccia. II sugo, sapientemente preparato, nelle giuste proporzioni degli ingredienti semplici e fondamentali, nei giusti tempi di cottura con i prodotti di qualità, sarà in grado di nobilitare un formato di pasta eclettico che può sposare un semplice pesto, un ragù di carne ed elevevarsi fino al ragù di pesce pregiato. mantenendo alta la sua peculiarità che è quella di farsi abbracciare dal sugo che lo circonda.
Ingredienti per le Busiate con Stufato di Salsiccia
- 400 g di busiate fresche
- Formaggio grattugiato (q.b.)
Per il sugo:
- Una cipolla
- Olio evo (q.b.)
- 700 g di salsiccia di maiale
- 70 ml di vino bianco
- Un litro di passata di pomodoro
- 300 ml di acqua
- Sale (q.b.)
Preparazione delle Busiate con Stufato di Salsiccia
In una capiente casseruola mettete a soffriggere, in olio evo, la cipolla dopo averla finemente affettata. Tagliate a tocchi la salsiccia e aggiungetela al soffritto di cipolla. Sfumate col vino bianco e versate la passata di pomodoro "allungandola" con l'acqua e aggiungendo il sale. In un tegame preparate l'acqua per la pasta, mettete il sale e appena bolle versate le busiate. Nel frattempo il sugo si è ben ristretto e la salsiccia è cotta. Quindi tiratela fuori dal sugo.
Polpette: Un Classico Intramontabile
Le polpette sono un secondo piatto a base di carne macinata ideali per tutte le occasioni.Perfette per una cena in compagnia, sono buone anche da servire in un buffet tra amici: per renderle sfiziose, provate a realizzare delle polpette molto piccole. Dopo averle cotte sistemate in un piatto da portata ovale e infilzatele con degli stecchini in modo che ognuno possa prendere la sua.Realizzarle è davvero molto semplice, e il loro gusto è perfetto per essere abbinato a tanti tipi di ingredienti diversi; questa ricetta ne è la prova.Se non avete a disposizione il pancarrè potete sostituirlo con dei tocchetti di pane raffermo: per farlo, immergeteli in una ciotola con il latte per ammorbidirli; poi uniteli all'impasto dopo aver eliminato il liquido in eccesso.Per cucinare le polpette potete friggerle, come indicato in questa preparazione, oppure potete optare per la cottura al forno: adagiatele su una teglia foderata con della carta forno, aggiungete pochissimo olio extravergine d'oliva e, dopo averle cotte, otterrete delle polpette buone e croccanti.Se lo gradite, potete preparare anche un sugo semplice con la passata di pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio e il basilico. Dopo averlo fatto, immergete le polpettine al suo interno lasciandole insaporire per qualche minuto.