Chi non desidera un bel vassoio di pollo fritto, croccante e saporito? Le alette di pollo, in particolare, sono irresistibili. Ma quale versione scegliere, fritta o al forno? Ecco una guida completa per preparare il pollo fritto e al forno, accontentando tutti i gusti.
Alette di Pollo Fritte e al Forno: Un Piatto per Tutti
Se siete indecisi tra alette di pollo fritte e alette di pollo al forno, non dovete più scegliere! Potete preparare entrambe le versioni in un colpo solo. Questa soluzione è perfetta per soddisfare i gusti di tutta la famiglia.
Il Segreto del Pollo Fritto Perfetto
Come si fa a preparare un pollo fritto che sia davvero irresistibile? Molti guardano ai film e alle serie TV americane, dove il pollo fritto sembra sempre così appetitoso. Ma la cucina italiana ha le sue carte da giocare.
La Ricetta della Nonna: Un Tocco Siciliano
La ricetta della nonna, con le sue radici siciliane, è un vero tesoro. Il suo pollo fritto è insuperabile, anche rispetto alle versioni americane. Per arricchire ulteriormente la panatura, si può aggiungere un po' di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Il pollo fritto si conserva in frigorifero per due giorni e può essere riscaldato in forno a 200° per 10 minuti.
Pollo Impanato al Forno: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
Per chi preferisce una versione più leggera, il pollo impanato al forno è un'ottima alternativa alla frittura. Nonostante la cottura diversa, il gusto rimane eccellente.
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Passaggi Fondamentali per un Pollo Croccante al Forno
Per ottenere un pollo croccante al forno, è fondamentale seguire alcuni passaggi:
- Infarina: Passare il pollo nella farina.
- Uovo: Immergere il pollo nell'uovo sbattuto.
- Pangrattato: Impanare il pollo nel pangrattato.
La panatura può essere personalizzata con erbe aromatiche, aglio in polvere, paprika o altre spezie a piacere.
Trucchi e Consigli Utili
- Sacchetto per Infarinare e Impanare: Utilizzare un sacchetto per infarinare e impanare il pollo aiuta a evitare sprechi.
- Ammollo nel Latte: Per una carne più tenera, tenere il pollo in ammollo nel latte o nel latticello per almeno 20 minuti prima della preparazione.
- Senza Pelle: Per un piatto ancora più sano, è possibile rimuovere la pelle dal pollo.
Fusi di Pollo al Forno: Preparazione Passo Passo
- Infarinate i fusi di pollo uniformemente, eliminando la farina in eccesso.
- Mescolate le uova con sale e pepe.
- Tritate timo e maggiorana, lavati e asciugati, e aggiungeteli al pangrattato.
- Ripassate i fusi di pollo nella panatura, assicurandovi che il pangrattato aderisca bene.
- Disponete il pollo in una teglia e cospargete con olio.
Bocconcini di Pollo al Forno: Irresistibili e Versatili
I bocconcini di pollo al forno sono un piatto che piace a grandi e piccini, grazie alla loro croccantezza e leggerezza. La cottura al forno permette di ottenere una panatura dorata e croccante, mantenendo il pollo morbido e succoso all’interno.
Ingredienti Semplici e Facilmente Reperibili
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre dispense, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche economico.
Accompagnamenti Perfetti
I bocconcini di pollo al forno sono ideali da servire con salse fatte in casa come ketchup, maionese o salsa barbecue. Si accompagnano bene anche a contorni cotti al forno, come patate arrosto o zucchine impanate.
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Suggerimenti Aggiuntivi
- Olio: Disponete i bocconcini su una teglia leggermente unta d'olio, rotolandoli delicatamente per ungere la superficie.
- Erbe Aromatiche: Per un tocco di sapore in più, aggiungete erbe aromatiche come rosmarino o timo al pangrattato.
- Variante Light: Per una versione ancora più light, sostituite il latte intero con latte scremato o una bevanda vegetale.
- Senza Glutine: Per una variante senza glutine, utilizzate pangrattato senza glutine.
Conservazione e Riscaldamento
Se avanzano dei bocconcini di pollo, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Per riscaldarli, utilizzate il forno o una friggitrice ad aria, così da mantenere la croccantezza della panatura.
Presentazione Impeccabile
Per presentare al meglio i vostri bocconcini di pollo al forno, disponeteli su un piatto da portata ampio, magari decorato con foglie di insalata o fettine di limone. Serviteli con ciotoline di salse colorate accanto, per un effetto visivo invitante.
Abbinamento con il Vino
Un vino bianco fresco e leggero, come il Friuli Latisana Verduzzo Friulano DOC, si abbina perfettamente a questi bocconcini di pollo. La sua acidità bilancia la croccantezza della panatura e la morbidezza del pollo.
Stick di Pollo Croccanti al Forno: Un'Alternativa Genuina al Fast Food
Gli stick di pollo croccanti cotti al forno sono un'ottima alternativa al pollo fritto dei fast food. Sono saporiti, perfetti da condividere e, soprattutto, non lasciano la puzza di fritto in casa.
Ingredienti Genuini e Meno Grassi
A differenza del pollo dei fast food, gli stick di pollo fatti in casa sono più genuini, con meno grassi e una lista ingredienti decisamente più corta.
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Segreti per Stick di Pollo Perfetti
- Doppia Panatura: La doppia panatura conferisce agli stick di pollo croccanti una marcia in più.
- Cornflakes: L'aggiunta di cornflakes al naturale sbriciolati nella panatura regala una texture pazzesca.
- Olio: Anche se non sono fritti, un po' di olio è necessario per ottenere una bella doratura.
Preparazione Passo Passo
- Pastella: Preparate una pastella con uova, latte, farina 00, sale e pepe.
- Panatura: Passate il pollo prima nella pastella, poi nella panatura, poi di nuovo nella pastella e infine nella panatura, premendo bene per far aderire il più possibile.
Petto di Pollo al Forno Croccante: Un Trucco per un Risultato Perfetto
Il petto di pollo al forno croccante è un piatto delizioso, con un piccolo trucco che vi permetterà di ottenere bocconcini di petto di pollo al forno buonissimi, croccantissimi fuori, morbidissimi dentro e adatti anche agli intolleranti al glutine, grazie all'uso esclusivo di farina di mais.
Preparazione Semplice e Veloce
Preparare i bocconcini di petto di pollo al forno è davvero semplice e veloce.
Conservazione e Riscaldamento
Il petto di pollo al forno croccante si conserva in frigo per un giorno e può essere riscaldato in forno.
Marinatura e Panatura Speciale: Il Segreto per un Pollo al Forno con Gusto di Fritto
Invece di friggere, si può optare per una cottura in forno, con una panatura croccante di corn flakes sbriciolati. Il vero segreto è la marinatura per una notte nello yogurt e erbe aromatiche.
Un Piatto con Meno Calorie e Grassi
Questo tipo di cottura è una valida alternativa alla frittura, permettendo di gustare un piatto con meno calorie e grassi.
Ingredienti e Preparazione
- 600 g di petto di pollo
- 250 g di yogurt greco al naturale
- 400 g di corn flakes di mais
- 1 rametto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio extra vergine di oliva
- Tagliare il petto di pollo a tocchetti, lavarlo e tamponarlo bene con carta assorbente.
- Riporlo in una ciotola con le erbe tritate, lo yogurt, l’arancia grattugiata, il sale, il pepe e mescolare bene.
- Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e riporla in frigo a riposare per un’intera notte.
- Versare i corn flakes in una grande ciotola e tritarli con le mani.
- Passare i tocchetti di pollo nei corn flakes sbriciolati e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Un Viaggio nella Storia della Frittura
La frittura è un metodo di cottura antico, utilizzato già nel 2500 a.C. in Egitto. Nell’Antica Roma, si friggeva in olio d’oliva e si preparavano le frictilia, antenate delle chiacchiere o cenci di Carnevale. Nel Medioevo, alla frittura in olio si preferì quella nello strutto, una tradizione che è resistita fino al dopoguerra.