Il plumcake è un dolce estremamente versatile, una tela bianca culinaria su cui dipingere con i propri ingredienti preferiti per creare un risultato sempre eccellente. La combinazione di yogurt e cioccolato rappresenta una delle varianti più amate, un connubio di sofficità e golosità che conquista al primo morso.
Plumcake allo Yogurt e Gocce di Cioccolato: Un Classico Irresistibile
Il plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato è ideale per la colazione o la merenda, un piacere semplice che mette d'accordo tutti. La sua preparazione è alla portata di tutti, anche grazie all'utilizzo di strumenti come il Bimby o la planetaria, che semplificano ulteriormente il processo.
Plumcake allo Yogurt con il Bimby: Velocità e Semplicità
Grazie al Bimby, preparare un plumcake allo yogurt diventa un gioco da ragazzi. In pochi minuti, si ottiene un impasto perfettamente amalgamato, pronto per essere infornato.
Ingredienti:
- Zucchero
- Vanillina
- Yogurt
- Uova
- Olio
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato (leggermente infarinate)
Preparazione:
- Inserire nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 secondi a velocità 9.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo yogurt, le uova e l'olio: 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungere la farina: 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungere il lievito: 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 10 secondi a velocità 4.
Plumcake allo Yogurt con la Planetaria: Un Successo Garantito
Anche l'utilizzo della planetaria garantisce un risultato eccellente, rendendo la preparazione del plumcake ancora più facile e veloce.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di yogurt bianco
- 150 g di zucchero semolato
- 90 ml di olio di semi (misti, di arachide o di girasole)
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- 50 g di fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per almeno 15 minuti. Questo trucco eviterà che le gocce affondino sul fondo del plumcake durante la cottura.
- Nella ciotola della planetaria, raccogliete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Iniziate a sbattere con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Aggiungete lo yogurt un poco alla volta, continuando a mescolare.
- Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice, incorporate l’olio riducendo la velocità della frusta.
- In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola e il lievito.
- Aggiungete le polveri setacciate al composto, poco alla volta, e continuate a mescolare bene a bassa velocità.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate uno stampo da plumcake (circa 26x11 cm), poi foderatelo con carta da forno.
- Versatevi il composto.
- Per favorire lo sviluppo del plumcake durante la cottura, ungete una spatola con poco olio di semi e fate un taglio al centro dell'impasto.
- Cuocete in forno caldo ventilato a 165°C per circa 30 minuti.
- Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
La bellezza del plumcake risiede nella sua versatilità. Partendo dalla base, è possibile personalizzare la ricetta con una miriade di ingredienti, creando ogni volta un dolce unico e irresistibile.
Leggi anche: Come preparare un plumcake con gocce di cioccolato
Plumcake all'Arancia o al Limone: Un Tocco di Freschezza
Per chi ama i sapori agrumati, il plumcake all'arancia o al limone è una scelta eccellente. Basta sostituire la vaniglia con succo e scorza grattugiata dell'agrume preferito. Per un gusto ancora più intenso, si possono unire entrambi gli agrumi nella stessa ricetta.
Plumcake Banana e Cioccolato: Un Abbraccio di Morbidezza
Un'altra variante deliziosa è il plumcake banana e cioccolato. L'aggiunta di banana matura, schiacciata con una forchetta, conferisce all'impasto una consistenza morbida e un sapore dolce e avvolgente. Il cioccolato fondente tritato finemente completa il quadro, regalando un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Plumcake con Frutta Fresca: Un Tripudio di Colori e Sapori
Mele, fragole, zucca: la frutta fresca si presta magnificamente alla preparazione del plumcake. Tagliata a cubetti e aggiunta all'impasto, dona un tocco di colore e un sapore fresco e naturale.
Plumcake Cacao e Cocco: Un'Evasione Tropicale
Per un'esperienza gustativa più esotica, si può optare per il plumcake cacao e cocco. Il cacao amaro conferisce un sapore intenso e profondo, mentre il cocco grattugiato aggiunge una nota dolce e tropicale.
Consigli e Trucchi per un Plumcake Perfetto
- Gocce di cioccolato che non affondano: Per evitare che le gocce di cioccolato si depositino sul fondo del plumcake durante la cottura, infarinatele leggermente e mettetele in freezer per almeno 15 minuti prima di aggiungerle all'impasto.
- Yogurt greco per una consistenza insuperabile: L'utilizzo di yogurt greco al posto dello yogurt bianco classico conferisce al plumcake una consistenza più densa, cremosa e vellutata, oltre a un sapore più intenso e caratteristico.
- Taglio centrale per una crescita uniforme: Per aiutare il plumcake a svilupparsi in modo uniforme durante la cottura, praticate un taglio centrale sull'impasto con una spatola unta di olio.
- Temperatura del forno: Iniziate la cottura a temperatura più alta (180°C in forno statico) per favorire la formazione della cupola, poi abbassate la temperatura (160°C in forno ventilato) per completare la cottura senza bruciare la superficie.
- Prova dello stecchino: Prima di sfornare il plumcake, verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce. Se lo stecchino esce pulito, il plumcake è pronto.
Plumcake al Cacao: Un'Alternativa Golosa
Per gli amanti del cioccolato, il plumcake al cacao rappresenta un'alternativa irresistibile. Aggiungendo cacao in polvere all'impasto base, si ottiene un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda.
Leggi anche: Come preparare il Plumcake Broccoli e Salsiccia
Ingredienti:
- (Ingredienti base del plumcake allo yogurt)
- Cacao in polvere
Preparazione:
- Seguite la ricetta base del plumcake allo yogurt, aggiungendo il cacao in polvere setacciato insieme alla farina e al lievito.
- Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versate l'impasto nello stampo e cuocete come indicato nella ricetta base.
Plumcake Senza Burro: Leggerezza e Gusto Senza Compromessi
Per chi desidera un dolce più leggero, è possibile preparare il plumcake senza burro, sostituendolo con olio di semi. Il risultato sarà un dolce soffice e gustoso, perfetto per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al piacere di un buon dolce fatto in casa.
Leggi anche: Come Preparare un Plumcake Perfetto
tags: #plumcake #yogurt #e #cioccolato #vasetti