Il plumcake al cocco e gocce di cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. La combinazione del cocco e del cioccolato crea un'armonia di sapori che conquisterà tutti, dai più piccoli ai più grandi. Questa ricetta, semplice e versatile, si adatta a diverse interpretazioni, permettendo di personalizzare il dolce in base ai propri gusti e agli ingredienti disponibili.
Ingredienti e Strumenti
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso plumcake al cocco e gocce di cioccolato:
- 250 g farina (oppure 130 gr di farina 00)
- 60 g farina di cocco (oppure 100 gr di farina di cocco)
- 100 g zucchero
- 2 uova (oppure 3 uova)
- 1/2 bustina lievito per dolci (oppure 10 gr di lievito per dolci)
- 80 ml olio di semi (oppure 70 gr di olio di semi o burro fuso)
- 150 ml latte (oppure 150 gr di yogurt al cocco o bianco)
- 100 g gocce di cioccolato (oppure 50 gr di gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone (facoltativo)
Strumenti
Per la preparazione del plumcake, avrai bisogno dei seguenti strumenti:
- Una ciotola capiente
- Fruste elettriche o planetaria (oppure una frusta a mano)
- Spatola
- Stampo per plumcake (circa 22x11cm o 30 cm)
- Carta da forno (opzionale, per foderare lo stampo)
- Gratella per raffreddare il dolce
Preparazione: Un Passo alla Volta
La preparazione del plumcake al cocco e gocce di cioccolato è un processo semplice e gratificante. Segui questi passaggi per ottenere un risultato perfetto:
- Preparazione degli ingredienti liquidi: In una ciotola, unire lo zucchero e le uova. Con le fruste elettriche (o a mano), lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio (o il burro fuso raffreddato) e il latte (o lo yogurt) poco alla volta, continuando a mescolare. Se usi il Bimby, mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 6 sec. vel. 7. Aggiungere le uova: 1 min. vel. 3.
- Unione degli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi. Incorporare la farina di cocco e un pizzico di sale. Se usi il Bimby, aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne le gocce di cioccolato: 1 min. vel. 3.
- Aggiunta delle gocce di cioccolato: Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente. Se lo desideri, puoi tenere da parte una manciata di gocce per decorare la superficie del plumcake. Se usi il Bimby, aggiungere le gocce di cioccolato: 30 sec. vel.
- Cottura: Versare l'impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato (o foderato con carta da forno). Cospargere la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte (se le hai). Infornare in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
- Raffreddamento: Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di sformarlo.
Consigli e Varianti per un Plumcake Perfetto
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per favorire un'emulsione ottimale e un risultato più soffice.
- Farina di cocco: In commercio si trovano diversi tipi di farina di cocco, più o meno fini. Scegli quella che preferisci in base alla consistenza che desideri ottenere. Per accentuare il gusto del cocco, puoi usare latte o bevanda di cocco al posto del classico latte.
- Yogurt o burro: Puoi sostituire l'olio con burro fuso per un sapore più ricco e intenso. Lo yogurt greco al cocco aggiunge un tocco esotico, ma anche lo yogurt bianco classico funziona bene.
- Gocce di cioccolato: Per evitare che le gocce di cioccolato affondino sul fondo durante la cottura, puoi infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto o raffreddarle in freezer per una decina di minuti.
- Conservazione: Il plumcake al cocco e gocce di cioccolato si conserva bene per diversi giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo per averlo sempre pronto all'occorrenza.
- Varianti: Per arricchire ulteriormente il tuo plumcake, puoi aggiungere altri ingredienti come frutta secca, canditi, o spezie come la cannella o il cardamomo. Per un tocco più goloso, puoi glassare la superficie con cioccolato fuso o una glassa al limone.
- Alternativa: Con le stesse dosi, sarà possibile realizzare una torta oppure un ciambellone.
Un Dolce per Ogni Occasione
Il plumcake al cocco e gocce di cioccolato è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. È perfetto per:
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- La colazione: Inizia la giornata con una fetta di plumcake al cocco e gocce di cioccolato per una carica di energia e buonumore.
- La merenda: Un dolce ideale per una pausa pomeridiana golosa e nutriente.
- Un dessert: Servi il plumcake al cocco e gocce di cioccolato come dessert dopo un pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato o una crema al cioccolato.
- Un regalo: Prepara un plumcake al cocco e gocce di cioccolato da regalare ad amici e parenti: un gesto semplice ma apprezzato che dimostra affetto e attenzione.
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