Il plumcake al cioccolato è un dolce soffice e golosissimo, una variante irresistibile del classico plumcake. Perfetto per colazione, merenda o dessert, questo dolce è un vero comfort food che conquista al primo morso.
Un Tripudio di Cioccolato: Ingredienti e Preparazione
La ricetta base del plumcake al cioccolato prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come farina, uova, zucchero e, naturalmente, cioccolato fondente. Il cioccolato, fuso insieme al burro, conferisce al dolce un gusto intenso e una consistenza morbidissima, umida e vellutata al palato, tipica delle torte al cioccolato che si sciolgono in bocca!
Preparare il plumcake al cioccolato è un gioco da ragazzi! Bastano pochi minuti per montare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare l'impasto nello stampo e infornare. Per un tocco ancora più goloso, si possono aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato nell'impasto oppure una granella di nocciole o frutta secca.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
Il plumcake al cioccolato è un dolce da credenza, realizzato con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Avere tutti gli ingredienti a disposizione rende la preparazione ancora più rapida e agevole.
Preparazione Veloce e Facilissima
Anche chi è alle prime armi in cucina può preparare il plumcake al cioccolato in un batter d'occhio. Basta seguire alcuni semplici passaggi per ottenere un risultato perfetto.
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- In una ciotola, rompere le uova intere, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Per realizzare questo dolce, si possono utilizzare sia gocce di cioccolato fondente nell'impasto che per la ganache, se si desidera. In alternativa, si può semplicemente spolverizzare il plumcake con zucchero a velo.
Dalla Colazione alla Merenda: Un Dolce Versatile
Il plumcake al cioccolato è perfetto da servire per colazione o merenda, regalando la giusta carica insieme al caffè oppure ad un buon bicchiere di latte! Si conserva perfettamente per giorni, mantenendo la sua sofficità e il suo aroma intenso.
Proprio come la crostata alla nutella, i quadrotti al cioccolato, il plumcake con gocce di cioccolato e il rotolo alla nutella, il plumcake al cioccolato è un dolce ideale per coccolarsi in ogni momento della giornata.
Un'Alternativa Genuina ai Dolci Confezionati
Preparare dolci in casa è un modo per offrire alla propria famiglia un'alternativa genuina ai prodotti confezionati, senza coloranti e conservanti. I dolci fatti in casa sono molto più buoni e sani!
Consigli e Varianti per un Plumcake Perfetto
Per un plumcake al cioccolato ancora più ricco e goloso, si può aggiungere una ganache al cioccolato fondente. Questa copertura, sebbene opzionale, conferisce al dolce un aspetto ancora più invitante e un sapore irresistibile.
Come Trasformare un Dolce da Colazione in un Sofisticato Dessert?
Il plumcake al cioccolato può essere trasformato in un dessert elegante e raffinato semplicemente guarnendolo con panna fresca o accompagnandolo con una salsa al cioccolato o ai frutti di bosco.
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La Prova dello Stuzzicadenti: Un Trucco Indispensabile
Per assicurarsi che il plumcake sia perfettamente cotto, è fondamentale fare la prova dello stuzzicadenti. Inserire uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce pulito, il plumcake è pronto.
Cottura e Conservazione Ottimali
Cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 165° per circa 70 minuti (controllare sempre con lo stecchino, prima di sfornare il dolce, ogni forno è un mondo a se' e le tempistiche potrebbero variare leggermente). Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare bene prima di sformarlo e tagliarlo. Il plumcake al cioccolato si conserva fino a 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Segreti per un Plumcake Soffice e Umido
La mia passione per i dolci da forno semplici, nata con il ciambellone di Mamma Mirella, mi ha portato a perfezionare questa versione facile e veloce. È un plumcake al cacao con burro, senza yogurt, pensato per chi cerca un gusto puro e una consistenza avvolgente che si mantiene morbida per giorni. È la base perfetta, da gustare al naturale o da arricchire con gocce di cioccolato e frutta secca.
Il Taglio Perfetto per una Cottura Ottimale
Immergere la lama di un tarocco o un coltello in un po' di burro fuso, così sarà più facile praticare il classico taglio centrale orizzontale nell'impasto del plumcake, affondando nella parte centrale. Questa operazione serve per far venire la classica spaccatura centrale dopo la cottura.
Perché il Mio Plumcake al Cioccolato è Risultato Secco e Non Umido?
La causa più comune è una cottura troppo lunga o a una temperatura non corretta. Per un dolce denso come il plumcake, è fondamentale fare la "prova stecchino" qualche minuto prima della fine del tempo indicato: se esce pulito, il dolce è pronto. Inoltre, questa ricetta ha un segreto per un'umidità extra: la bagna al liquore. Non omettere questo passaggio! Serve proprio a rendere il plumcake ancora più morbido e a conservarlo tale più a lungo.
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Come Mai il Plumcake è Cotto Fuori Ma Crudo al Centro?
Questo problema è quasi sempre causato da una temperatura del forno troppo alta. La superficie del plumcake si cuoce e crea una crosta troppo in fretta, impedendo al calore di penetrare e cuocere uniformemente il cuore dell'impasto. La nostra ricetta risolve questo problema con una cottura a due temperature: i primi 15 minuti a 185°C per creare la spinta iniziale e la "sbocciatura", e il resto del tempo a 165°C, una temperatura più dolce che permette di cuocere l'interno alla perfezione.
Posso Usare l'Olio al Posto del Burro in Questa Ricetta?
Sì, è possibile sostituire il burro con l'olio per una versione diversa. Usando l'olio (solitamente l'80% del peso del burro, quindi in questo caso circa 115g di un olio di semi delicato) otterrai un plumcake tendenzialmente più umido e leggero, ma con un sapore meno ricco e avvolgente. Il burro dona quella classica nota di pasticceria e una struttura più compatta ma scioglievole che per questa ricetta è ideale.
Se Volessi Aggiungere Gocce di Cioccolato, Come Evito Che Affondino?
Il trucco più famoso e infallibile è infarinare leggermente le gocce di cioccolato prima di aggiungerle all'impasto come ultimo ingrediente. Il sottile strato di farina le "aggrappa" all'impasto denso e le aiuta a rimanere sospese in modo più uniforme durante la cottura, invece di precipitare tutte sul fondo.
Si Può Congelare il Plumcake al Cioccolato?
Sì, assolutamente. Il plumcake al cioccolato si congela magnificamente. Il metodo migliore è lasciarlo raffreddare completamente, tagliarlo già a fette e congelarle separatamente. Avvolgi bene ogni fetta nella pellicola trasparente e poi mettile in un sacchetto per freezer. Si conserva per circa 2-3 mesi. Per gustarlo, ti basterà scongelare le fette a temperatura ambiente per circa un'ora.
Una Ricetta Classica, Mille Interpretazioni
Il plumcake al cioccolato è una ricetta classica che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Si può arricchire con frutta secca, canditi, spezie o liquori, creando ogni volta un dolce unico e originale.
Plumcake al Cioccolato Senza Burro
Per chi desidera una versione più leggera, si può preparare il plumcake al cioccolato senza burro, sostituendolo con olio di semi o yogurt. Il risultato sarà comunque un dolce soffice e gustoso, ideale per chi è attento alla linea.
Plumcake al Cioccolato con Gocce di Cioccolato
L'aggiunta di gocce di cioccolato all'impasto rende il plumcake ancora più goloso e irresistibile. Le gocce di cioccolato si sciolgono durante la cottura, creando un effetto fondente che conquista al primo morso.
Plumcake e Pound Cake: Attenzione a Non Confonderli!
Trovandovi in vacanza nel Regno Unito, che non vi salti in mente di ordinare una fetta di plumcake se la vostra intenzione è quella di ricevere il soffice dolce a forma di pancarrè a cui siete abituati. Plumcake infatti indica, in lingua inglese, una crostata tedesca a base di prugne! Quello che per noi è il plumcake lo troverete invece sotto il nome di "pound cake". Il perché del suo nome è presto detto: questo dolce di origine popolare, inventato nel Settecento, doveva poter essere ricordato a memoria per essere realizzato con facilità anche a chi non sapeva né leggere né scrivere.
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