La pizza, un classico intramontabile della cucina italiana, si presta a infinite reinterpretazioni. Tra queste, la pizza con pasta sfoglia e patate rappresenta una soluzione sfiziosa e versatile, ideale per una cena veloce, un antipasto originale o una merenda salata. La combinazione della croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza delle patate e la golosità del formaggio crea un'armonia di consistenze e sapori che conquista al primo morso. Esploriamo diverse varianti di questa prelibatezza, dalle versioni più semplici a quelle arricchite con ingredienti speciali come la 'nduja di Spilinga.
Pizza di Pasta Sfoglia con Patate e Prosciutto Cotto: Un Classico Semplice e Veloce
Questa variante è perfetta per chi cerca un'alternativa rapida e gustosa alla pizza tradizionale. La preparazione è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni cucina.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di patate a pasta gialla
- 100 g di prosciutto cotto
- q.b. di mozzarella
- q.b. di origano
- q.b. di olio extra vergine di oliva
- q.b. di sale
Preparazione
- Preparazione delle patate: Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzettini. Lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non saranno tenere ma ancora compatte. Scolarle e lasciarle raffreddare completamente.
- Assemblaggio della pizza: Srotolare la pasta sfoglia e foderare una teglia da 22-24 cm di diametro, mantenendo la carta forno in dotazione. Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Farcitura: Distribuire sulla base di pasta sfoglia le patate lesse, il prosciutto cotto a cubetti e la mozzarella tagliata a pezzetti. Condire con un filo d'olio, un pizzico di origano e un pizzico di sale.
- Cottura: Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante e la mozzarella fusa e filante.
- Servizio: Sfornare la pizza e lasciarla intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla calda.
Consigli
- Per una variante più ricca, è possibile aggiungere altri formaggi, come asiago o gorgonzola.
- In alternativa al prosciutto cotto, si possono utilizzare speck o wurstel tagliati a tocchetti.
Pizza con Pasta Sfoglia, Patate e 'Nduja di Spilinga: Un Tocco Calabrese Piccante
Per gli amanti dei sapori forti e decisi, questa variante arricchita con la 'nduja di Spilinga è un vero e proprio tripudio di gusto. La 'nduja, un salume spalmabile tipico della Calabria, conferisce alla pizza un aroma intenso e un tocco piccante irresistibile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di patate
- 250 g di mozzarella
- 3-4 cucchiai di 'nduja di Spilinga
- q.b. di sale
- q.b. di olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Preparazione dell'impasto (opzionale): Se si desidera preparare l'impasto in casa, sciogliere 6 g di lievito di birra fresco in 180 ml di acqua tiepida. In una ciotola, versare 300 g di farina 0, unire il lievito sciolto e iniziare a impastare. Aggiungere 20 g di olio extra vergine di oliva e 6 g di sale. Impastare bene per almeno 10 minuti, formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare in un luogo caldo finché non avrà raddoppiato di volume.
- Preparazione delle patate: Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, poi a striscioline.
- Assemblaggio della pizza: Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto (o srotolare la pasta sfoglia) su una teglia unta di olio. Distribuire sulla base quasi tutta la mozzarella, poi la 'nduja. Coprire con le patate, cospargere con un pizzico di sale, un filo d'olio e ancora 'nduja. Completare con la mozzarella rimasta.
- Cottura: Infornare e cuocere finché la pizza non sarà ben dorata e croccante.
- Servizio: Sfornare e aggiungere subito altra 'nduja a crudo. Servire immediatamente.
Consigli
- Per un effetto scenografico, si possono utilizzare tre consistenze diverse di 'nduja: cotta ma morbida, nascosta tra le patate e la mozzarella; cotta e croccante sopra le patate; e a crudo, appena uscita dal forno.
- Servire la pizza con un vasetto di 'nduja a parte, in modo che ogni commensale possa aggiungere la quantità desiderata.
La Versatilità della Pizza con Pasta Sfoglia e Patate
La pizza con pasta sfoglia e patate è un piatto estremamente versatile, che si adatta a diverse occasioni e gusti personali. Può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servirla, il che la rende ideale per feste e buffet. Inoltre, si presta a infinite variazioni, a seconda degli ingredienti disponibili e della propria creatività.
Idee per la farcitura
- Vegetariana: Zucchine, melanzane, peperoni, funghi, pomodorini, olive, pesto.
- Con formaggi: Fontina, scamorza, provola, gorgonzola, taleggio, ricotta.
- Con salumi: Salsiccia, pancetta, speck, salame piccante, mortadella.
- Con verdure e salumi: Radicchio e speck, spinaci e ricotta, funghi e salsiccia.
- Gourmet: Zucca e gorgonzola, patate e tartufo, pere e noci.
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