I piselli sono un alimento versatile, ricco di nutrienti e facilmente adattabile a una varietà di piatti. Sono particolarmente amati per la loro dolcezza naturale e la loro consistenza morbida che si adatta a svariati metodi di cottura. Bonduelle, marchio rinomato per la qualità dei suoi prodotti, offre una vasta gamma di piselli, dai finissimi a quelli più corposi, adatti a soddisfare ogni esigenza culinaria. In particolare, i piselli Bonduelle in vetro rappresentano una scelta ideale per chi cerca un prodotto naturale e genuino, conservato per preservarne la freschezza e il sapore.
In questa guida, esploreremo le diverse tipologie di piselli, con un focus sui piselli Bonduelle in vetro, fornendo ricette semplici e consigli di cottura per esaltarne al meglio il sapore e le proprietà.
Tipologie di Piselli: Freschi, Secchi, in Scatola e Surgelati
I piselli, pur essendo tutti parte della stessa famiglia leguminosa, si presentano in diverse varianti, ognuna delle quali richiede un approccio di cottura differente. Comprendere le caratteristiche di ciascun tipo di pisello è fondamentale per scegliere il metodo di preparazione ideale.
- Piselli freschi: Vengono raccolti appena maturi, con il loro caratteristico colore verde brillante. Sono dolci e teneri, e la loro cottura richiede tempi relativamente brevi. I piselli freschi sono perfetti per piatti leggeri e freschi, ma tendono a essere stagionali, il che significa che sono disponibili principalmente nei mesi primaverili ed estivi.
- Piselli secchi: Noti anche come piselli spezzati, sono essiccati e quindi più duri rispetto a quelli freschi o surgelati. Hanno una consistenza più ricca e un sapore più deciso, ma necessitano di una cottura prolungata. I piselli secchi sono ideali per zuppe, minestre e stufati.
- Piselli in scatola: Sono già cotti al vapore, quindi sono molto comodi e veloci da preparare. Anche se la loro consistenza può sembrare meno croccante rispetto ai piselli freschi, sono una buona alternativa quando si ha poco tempo a disposizione. Inoltre, non necessitano di essere cotti a lungo, ma solo riscaldati.
- Piselli surgelati: Sono una soluzione pratica che conserva le proprietà nutrizionali e il sapore dei piselli freschi. Sono ideali quando i piselli freschi non sono disponibili, offrendo un'ottima alternativa in qualsiasi momento dell’anno. La cottura dei piselli surgelati è simile a quella dei piselli freschi, ma richiede un po' più di attenzione per evitare che diventino troppo molli.
Piselli Bonduelle: Una Scelta Infinita di Gusto
Bonduelle propone diverse tipologie di piselli, ciascuna con caratteristiche uniche:
- Piselli Finissimi: Teneri e dal sapore delicato, ideali per contorni veloci e piatti raffinati.
- Piselli Cotti al Vapore: Pronti all'uso, conservano intatte le proprietà nutritive e il gusto fresco. Perfetti per chi ha poco tempo a disposizione.
- Piselli in Scatola: Una soluzione pratica e versatile per avere sempre a portata di mano questo prezioso legume.
- Piselli in Vetro: Conservati in vetro per preservarne la freschezza e il sapore, sono una scelta ideale per chi cerca un prodotto naturale e genuino.
- Piselli con Carotine: Un mix colorato e gustoso, perfetto per arricchire insalate, zuppe e contorni.
Cottura dei Piselli: Metodi e Consigli
Cottura dei Piselli Freschi
Quando si tratta di cottura, il metodo ideale dipende dall’effetto desiderato. In generale, è importante non cuocerli troppo a lungo, per evitare che perdano il loro gusto delicato e la loro consistenza.
Leggi anche: Lasagna Bianca con Piselli
- Bollitura: È il metodo più rapido e comune. I piselli freschi vanno immersi in acqua salata bollente e cotti per circa 2-3 minuti, fino a che non diventano teneri ma ancora croccanti. Questo metodo è perfetto se desiderate mantenere il colore verde brillante e il sapore dolce dei piselli.
- Cottura al vapore: È un’altra ottima opzione per mantenere intatti i nutrienti dei piselli freschi. I piselli vanno cotti in un cestello per 3-4 minuti. Questo metodo permette di ottenere una consistenza tenera senza compromettere il sapore naturale.
- Saltare in padella: Se volete dare un po' di croccantezza ai piselli freschi, la padella è il metodo ideale. Basta scaldare un filo d’olio d’oliva o burro e cuocere i piselli per 5-6 minuti, aggiungendo magari uno spicchio d’aglio e una spolverata di pepe nero per insaporirli ulteriormente.
Cottura dei Piselli Secchi
Essendo essiccati, devono essere prima reidratati prima di poter essere cucinati correttamente.
- Ammollo e bollitura: I piselli secchi necessitano di un ammollo in acqua fredda per almeno 6-8 ore o, se si ha poco tempo, anche una notte intera. Dopo l'ammollo, si mettono in una pentola con abbondante acqua salata e si cuociono per 30-40 minuti, finché non risultano teneri. Questo è il metodo classico per cucinare i piselli secchi, perfetto per minestre e zuppe.
- Cottura lenta: Un’altra opzione ideale è la cottura lenta. Potete usare una pentola a pressione o una slow cooker per ottenere una consistenza morbida e cremosa. In questo caso, i piselli secchi cuoceranno più lentamente, ma il risultato sarà comunque eccellente, soprattutto per piatti ricchi e sostanziosi.
- Preparazione in zuppe o stufati: I piselli secchi sono perfetti per essere utilizzati in stufati e zuppe, dove la lunga cottura permetterà loro di assorbire i sapori degli altri ingredienti e di diventare teneri.
Cottura dei Piselli in Scatola
La loro preparazione è estremamente rapida e semplice. Non richiedono tempi di cottura lunghi, rendendoli una scelta perfetta quando si ha poco tempo o si vuole preparare un piatto veloce senza rinunciare al gusto. Tuttavia, esistono diversi metodi per riscaldarli o utilizzarli in piatti più complessi, che permettono di esaltarne il sapore e la consistenza.
- In pentola: Possono essere riscaldati facilmente in una pentola a fuoco basso per circa 5-10 minuti. Questo metodo è ideale per piatti veloci e pratici, come contorni da abbinare a secondi piatti di carne o pesce, oppure come base per insalate fredde.
- In padella: Per una preparazione più saporita, cuocete i piselli in padella con un filo d’olio d’oliva e un po’ di cipolla tritata. Aggiungere un po' di brodo vegetale o di pollo arricchirà il gusto, rendendo il piatto ancora più ricco e saporito.
- Al vapore: È una delle modalità più salutari e delicate per preparare i piselli in scatola. Basta riscaldarli a vapore per circa 5 minuti, senza aggiungere altri ingredienti, per mantenere intatti i loro nutrienti e il sapore naturale.
- Al forno: Cuocere i piselli in scatola al forno è un’ottima opzione per creare un piatto caldo e saporito con una consistenza leggermente più croccante.
- In friggitrice ad aria: È un’altra ottima alternativa per preparare i piselli in scatola in modo rapido e con poco olio. Cuocere i piselli in friggitrice ad aria per 5-8 minuti a 180°C renderà il piatto croccante all'esterno e tenero all'interno, mantenendo tutto il sapore e i nutrienti.
Cottura dei Piselli Surgelati
La loro preparazione è semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a piatti sani e gustosi. Anche se i piselli surgelati non necessitano di tempi lunghi di cottura, ci sono diversi metodi per utilizzarli in cucina, che permettono di valorizzare la loro dolcezza e consistenza.
- In pentola: Aggiungere ingredienti innovativi può trasformarli in piatti sorprendenti. Un modo originale di cucinarli in pentola è con una crema di cocco e curry, per un tocco esotico.
- In padella: Per una preparazione innovativa, provate a saltare i piselli surgelati con pesto di pistacchi e una spruzzata di succo di lime.
Ricette Semplici con Piselli Bonduelle
Ecco alcune ricette semplici e gustose che utilizzano i piselli Bonduelle come ingrediente principale:
Piselli Extra Fini in Vetro al Forno
Ingredienti:
- 240 g di Piselli Extra Fini in Vetro Bonduelle
- 1 Cipolla rossa
- Prezzemolo q.b.
- 4 Pomodorini
- Sale, pepe e olio q.b.
Preparazione:
- Sgocciolate i Piselli Extra Fini Bonduelle e poneteli in una piccola pirofila da forno.
- Aggiungete la cipolla, affettata finemente, i pomodorini tagliati in quattro parti.
- Condite a piacere con olio, sale e pepe. Ponete in forno caldo a scaldare per pochi minuti.
- Nel frattempo fate dorare le fette di pane su una piastra e riducetela a cubetti di 2/3 cm.
- Versate i piselli in un'insalatiera, aggiungete i cubetti di pane e spolverate con il prezzemolo tritato.
Piselli in Scatola con Burro e Menta
Un piatto che richiede pochi ingredienti ma che sorprende per il suo sapore fresco e aromatico.
Leggi anche: Contorno Classico: Piselli e Carote
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Fini in scatola Bonduelle
- 2 cucchiai di burro
- Foglie di menta fresca
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Riscaldate i piselli in una pentola a fuoco basso.
- Aggiungete il burro e mescolate finché non si scioglie.
- Aggiustate di sale e pepe e guarnite con foglie di menta fresca.
Piselli in Scatola Saltati in Padella
Un piatto veloce, che conquista per la sua facilità di preparazione e il suo gusto aromatico!
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Fini in scatola Bonduelle
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla dorata.
- Aggiungere i piselli e mescolare.
- Versare un po’ di brodo e cuocere per 5-7 minuti.
Piselli al Vapore con Erbe Aromatiche
Un piatto sano e fresco, perfetto per un pranzo veloce o come contorno delicato per i vostri piatti principali.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Finissimi in scatola Bonduelle
- Erbe aromatiche fresche (basilico, timo, rosmarino)
- Sale e pepe q.b.
- Un filo d’olio d’oliva
Preparazione:
- Mettete i piselli in un cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per circa 5 minuti.
- Trasferiteli in una ciotola e condite con olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- Mescolate bene e servite immediatamente.
Piselli al Forno con Formaggio e Pangrattato
Un piatto semplice e saporito, che unisce la dolcezza dei piselli con la croccantezza del pangrattato e il sapore del formaggio fuso.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli BIO in scatola Bonduelle
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Trasferite i piselli in una teglia da forno e conditeli con olio d’oliva, sale e pepe.
- Cospargete con il pangrattato e il formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno per circa 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Piselli Croccanti in Friggitrice ad Aria
Un modo veloce e gustoso per preparare i piselli, con una croccantezza irresistibile.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Medi in scatola Bonduelle
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (opzionale)
Preparazione:
- Scolate i piselli e asciugateli bene con un panno.
- Conditeli con olio, sale, pepe e paprika (se gradita).
- Cuoceteli nella friggitrice ad aria a 180°C per 5-8 minuti, mescolando a metà cottura.
- Serviteli caldi, come contorno o snack.
Piselli Surgelati al Curry e Cocco
Un piatto dal gusto esotico, dove la dolcezza dei piselli si fonde con il sapore avvolgente del cocco e la freschezza del curry.
Leggi anche: Pasta Funghi e Piselli Surgelati
Ingredienti:
- 1 confezione di Piselli surgelati Bonduelle
- 200ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una pentola, scaldate l’olio di cocco e aggiungete i piselli.
- Versate il latte di cocco, aggiungete il curry e mescolate bene.
- Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando la crema si è addensata e i piselli sono teneri.
- Aggiustate di sale e pepe e servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
Polpette di Patate e Piselli
Ingredienti:
- 150 g di Piselli in scatola Bonduelle
- 500 g di patate
- Un cipollotto
- 2 tuorli
- 2 uova
- 40 g di Grana Padano grattugiato
- 2 rametti di maggiorana
- 100 g di panko
- 50 g di farina
- 120 g di maionese
- Noce moscata
- Olio di arachide
- Sale q.b.
Preparazione:
- Lavate le patate, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 30 minuti dall’inizio del bollore. Scolatele, pelatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate.
- Aggiungete i piselli scolati e parzialmente frullati, i tuorli, le foglioline di maggiorana tritate, una presa di sale, il Grana Padano e un pizzico di noce moscata grattugiata.
- Mescolate e formate delle polpette.
- Sbattete le uova con una presa di sale, passate le polpette prima nella farina, poi nelle uova e infine nel panko e friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo fino a quando sono dorate.
- Scolatele su carta per fritti e servitele calde accompagnate con la maionese.
Consigli Aggiuntivi per i Piselli Bonduelle
- Conservazione: Conservare i piselli Bonduelle in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
- Abbinamenti: I piselli si abbinano bene con una vasta gamma di ingredienti, tra cui carne, pesce, uova, verdure e formaggi.
- Varianti: Sperimentare con diverse spezie e aromi per personalizzare le ricette con i piselli Bonduelle. Ad esempio, si possono aggiungere curry, paprika, zenzero o erbe aromatiche come basilico, prezzemolo e timo.
- Nutrizione: I piselli sono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Includerli regolarmente nella dieta contribuisce a una sana alimentazione.
Piselli Bonduelle e la Sostenibilità
Bonduelle si impegna per una produzione sostenibile dei suoi prodotti, prestando attenzione all'ambiente e alla comunità. L'azienda adotta pratiche agricole responsabili e utilizza materiali di imballaggio riciclabili.