La storia della Piovesana Biscotti SpA si intreccia con quella di altre aziende dolciarie venete, in un percorso di crescita e acquisizioni che ha portato alla creazione di un polo produttivo di rilievo nel panorama italiano. Fondata nel 1928 a Conegliano, nel cuore della Marca Trevigiana, la Piovesana Biscotti ha rappresentato per decenni un punto di riferimento nella produzione di biscotti e crackers.
Le Radici Storiche e l'Acquisizione da Parte di Crich
L'azienda Piovesana Biscotti affonda le sue radici nel territorio trevigiano, precisamente a Conegliano, dove ha iniziato la sua attività nel 1928. Per decenni, ha rappresentato un'eccellenza nella produzione di biscotti e crackers, radicandosi nel tessuto economico e sociale della zona.
Nel corso degli anni, il panorama industriale dolciario ha subito trasformazioni significative. In questo contesto, nel 2018, la Piovesana Biscotti SpA è stata acquisita dalla Crich SpA, tramite la controllata Quality Food Group SpA (Delser). Questa operazione si inserisce in una strategia di espansione per linee esterne del gruppo Crich, già noto per la sua presenza sul mercato nazionale e internazionale con una vasta gamma di prodotti dolciari.
Crich: Un Gruppo Dolciario Centenario
La Crich, con sede a Zenson di Piave, celebra un secolo e mezzo di attività, un traguardo che la colloca tra le realtà produttive più antiche e importanti della Marca Trevigiana. La sua storia inizia nel lontano 1870, quando il progenitore della famiglia Cristofoletto aprì un piccolo forno che produceva pane e biscotti. Nel 1890 fu apposto il marchio "Crich", diminutivo di Cristofoletto.
L'evoluzione da piccolo forno a realtà industriale è segnata da tappe fondamentali: nel 1903, Valentino Cristofoletto fu premiato per la bontà dei suoi prodotti alla fiera di Castelfranco Veneto. Nel 1931, Giuseppe Cristofoletto trasformò il panificio-biscottificio in un primo nucleo industriale. Negli anni '50, l'azienda contava oltre cento dipendenti e divenne fornitrice ufficiale delle Forze Armate italiane, producendo biscotti, gallette e le "razioni Kappa".
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Dopo un periodo di difficoltà, nel 2002 la Crich è stata rilevata dalla famiglia Rossetto, attiva nel settore della macinazione dei cereali. Sotto la guida di Franco Rossetto e dei suoi figli, l'azienda ha intrapreso un percorso di ammodernamento e sviluppo, culminato con l'acquisizione della Delser nel 2008 e, successivamente, della Piovesana Biscotti.
La Strategia di Espansione e i Numeri del Gruppo
L'acquisizione della Piovesana Biscotti rientra in una strategia di crescita più ampia del gruppo Crich, che mira a consolidare la propria posizione nel mercato dolciario attraverso l'ampliamento della gamma di prodotti e l'espansione geografica.
Il gruppo Crich opera sui maggiori mercati esteri, producendo anche cracker, prodotti biologici e senza glutine, oltre a biscotti dietetici e per la prima infanzia. Nel 2017, il fatturato consolidato di Crich ha superato i 168 milioni di euro, con un utile di 9,3 milioni. Nel primo semestre del 2018 si è registrato un incremento del fatturato del 10% rispetto allo stesso periodo del 2017. I mercati principali sono l'Italia (63%) e i Paesi UE ed extra-UE (37%).
Qualità e Tradizione: I Valori Fondamentali
La Crich pone grande attenzione alla qualità delle materie prime, selezionando ingredienti di alta qualità ed escludendo l'utilizzo di grassi idrogenati, olio di palma e farine raffinate. L'azienda valorizza la filiera corta, per garantire un rapporto con il territorio e la qualità del prodotto finale. La costante attività di ricerca e sviluppo permette di formulare ricette innovative e di dotarsi di tecnologie di processo avanzate.
Il "Crich Corner Brand Store" e il Futuro del Gruppo
Nel 2016 è stato aperto nel cuore del centro storico di Treviso il "Crich corner brand store" ed il "Secret garden", uno spazio dedicato alla valorizzazione dei prodotti del gruppo. A breve, un altro plesso industriale nascerà a Noventa di Piave e sarà dedicato ai soli prodotti senza glutine.
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La storia della Crich e, di conseguenza, della Piovesana Biscotti, è una storia di resilienza e capacità di adattamento. L'azienda ha attraversato periodi difficili, ma ha sempre saputo rinnovarsi e affrontare le sfide del mercato. La sua longevità è il risultato di una combinazione di fattori: la qualità dei prodotti, l'attenzione alle esigenze dei consumatori, la capacità di innovare e la solidità dei valori aziendali.
Biscotti per tutti i gusti: un'ampia varietà di offerta
Oltre ai biscotti tradizionali, Crich e Piovesana offrono una vasta gamma di prodotti per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori. Tra questi, spiccano i biscotti senza burro e senza uova, ideali per chi segue un'alimentazione più leggera o ha intolleranze alimentari.
Biscotti senza burro e senza uova: una ricetta golosa e leggera
Questi biscotti sono realizzati con ingredienti semplici e facilmente reperibili, come farina, lievito per dolci, zucchero bianco, zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato, olio di semi e latte. Per una variante più speziata e salutare, si può utilizzare farina integrale, cannella in polvere, uovo intero, avocado maturo, sciroppo d'acero, yogurt greco, zucchero di cocco e lievito istantaneo per dolci.
La preparazione è semplice e veloce: si mescolano gli ingredienti secchi, si aggiungono i liquidi e si impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Si stende l'impasto e si ritagliano i biscotti con un coppapasta. Si cuociono in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.
Per un tocco finale, si possono passare i biscotti caldi in un mix di zucchero di cocco e cannella. Questi biscotti sono perfetti a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata.
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