Il petto di pollo con salsiccia rappresenta una soluzione culinaria versatile e gustosa, adattabile a diverse occasioni e palati. Questa combinazione, apparentemente semplice, offre un'ampia gamma di possibilità, dalla preparazione di involtini sfiziosi a straccetti saporiti, capaci di trasformare un ingrediente spesso considerato banale come il petto di pollo in un piatto ricco di gusto e carattere.
Involtini di Pollo con Salsiccia: Un Secondo Piatto Ricco di Gusto
Gli involtini di pollo sono un'ottima alternativa per arricchire il menù settimanale con un secondo piatto a base di carne, semplice ma al tempo stesso gustoso e perfetto per una cena con ospiti. La preparazione è versatile e permette di variare gli ingredienti a seconda dei gusti e delle preferenze.
Variazioni sul Tema: Dalla Pancetta al Forno
Se la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di fettine di pollo, è possibile sperimentare con altri tipi di carne, come il petto di tacchino o l'arista, per ottenere un risultato leggermente diverso ma altrettanto soddisfacente. Per un tocco ancora più sfizioso, si può optare per la pancetta, farcita con formaggio e cotta in padella, facendo attenzione a non aggiungere olio, poiché la pancetta rilascia già il suo grasso durante la cottura.
In alternativa alla cottura in padella, gli involtini possono essere cotti al forno, previa marinatura in olio extra vergine d'oliva, aglio e prezzemolo tritato, per un sapore ancora più intenso e aromatico.
Accompagnamenti Ideali: Patate, Verdure e Fantasia
Gli involtini di pollo si prestano ad essere accompagnati da diversi contorni, dalle classiche patate e pomodorini a verdure cotte o pastellate, a seconda della stagione e delle preferenze personali.
Leggi anche: Involtini di Pollo con Salsiccia e Mozzarella
Preparazione degli Involtini:
- Tritare finemente il rosmarino e schiacciare il coriandolo.
- Tagliare il pollo a fette e aromatizzare con le erbe, sale e pepe.
- Disporre al centro delle fette un pezzetto di salsiccia e arrotolare, fermando con uno stecchino.
- Rosolare in padella con poco olio i pomodorini e la patata tagliata a cubetti.
- Aggiungere panna e zafferano, coprire e cuocere a fuoco moderato.
Straccetti di Pollo con Salsiccia e Zucchine: Un'Alternativa Veloce e Saporita
Gli straccetti di pollo con salsiccia e zucchine rappresentano un'opzione ideale per chi cerca un secondo piatto facile, veloce da preparare e ricco di sapore. La cottura degli ingredienti avviene nella stessa padella, aggiungendoli in momenti diversi per garantire una cottura ottimale.
La Protagonista: La Carne di Pollo e le sue Proprietà Nutrizionali
La carne di pollo è apprezzata per il suo sapore delicato, l'alta digeribilità e le buone proprietà nutrizionali. È povera di grassi (se si esclude la pelle) e ipocalorica, ma ricca di proteine, vitamine e sali minerali, come ferro, potassio e vitamine del gruppo B.
La Salsiccia di Pollo: Un'Eccezione alla Regola
Contrariamente alla credenza popolare, la salsiccia di pollo contiene meno grassi rispetto a quella di suino (10% contro 20%) e un apporto calorico solo leggermente superiore a quello della carne fresca. Inoltre, è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali. Si consiglia di rimuovere la pelle prima della cottura, in quanto più coriacea e ricca di grassi.
Le Zucchine: Un Tocco di Leggerezza e Sapore
Le zucchine, unico ingrediente vegetale di questo piatto, si abbinano perfettamente al pollo, valorizzandone la linearità e smorzando l'eventuale asprezza della salsiccia. Sono prive di grassi, a basso contenuto calorico e ricche di vitamine, sali minerali e fibre. Inoltre, sono apprezzate per le loro proprietà diuretiche e lenitive per l'apparato digerente.
Ricetta degli Straccetti di Pollo con Salsiccia e Zucchine:
Ingredienti per 4 persone:
Leggi anche: Insalata di Petto di Pollo e Pomodori
- 600 gr di fettine di pollo
- 350 gr di salsiccette di pollo
- 3 zucchine medie
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale e pepe nero
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a tocchetti.
- Ridurre il pollo a listarelle e la salsiccia a piccoli pezzi, privandola della pelle.
- Soffriggere la salsiccia in olio d'oliva, quindi aggiungere le zucchine e cuocere a fiamma media, mescolando e aggiustando di sale e pepe.
- Quando la carne è quasi cotta, unire il pollo e proseguire la cottura per circa dieci minuti, fino a doratura.
- Servire caldo.
Rollate di Pollo con Salsiccia e Pancetta: Un Classico Rivisitato per le Feste
Le rollate di pollo con salsiccia e pancetta rappresentano un secondo piatto ideale per le occasioni speciali, come il pranzo di Natale. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto ricco di sapore e profumo, grazie all'aggiunta di rosmarino e vino rosso.
Ingredienti:
- 8 fette di petto di pollo
- 8 fette di pancetta (o bacon affumicato)
- 3 rametti di rosmarino
- 8 salsicce
- Olio extra vergine d'oliva
- Scalogno
- Sale
- Pepe
- Mezzo bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaino di dado da brodo
- 400 ml di acqua
- 2 cucchiaini di farina
Preparazione:
- Stendere le fette di petto di pollo, salare e pepare.
- Adagiare al centro la salsiccia privata dal budello e il rosmarino tritato.
- Arrotolare il pollo e avvolgere con la pancetta, legando con spago da cucina.
- Rosolare le rollate in padella con scalogno e olio evo, sfumare con vino rosso e trasferire in una teglia da forno.
- Nella padella, aggiungere farina ai sughi rilasciati dalla carne, tostare e coprire con acqua. Aggiungere il dado e far addensare il sughetto.
- Cuocere le rollate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, quindi gratinare per gli ultimi 3 minuti.
- Servire le rollate con il sughetto.
Straccetti di Pollo con Salsiccia e Funghi: Un'Esplosione di Sapori Autunnali
Per gli amanti dei sapori autunnali, gli straccetti di pollo con salsiccia e funghi porcini rappresentano una vera delizia. Il profumo e il gusto inconfondibile dei funghi porcini si sposano alla perfezione con la delicatezza del pollo e la sapidità della salsiccia, creando un piatto ricco di profumi e sapori.
Preparazione:
- Pulire e tagliare i funghi porcini a fette spesse.
- Eliminare la pelle esterna della salsiccia e tagliarla a pezzetti, tagliare a pezzetti anche il petto di pollo.
- Scaldare l'olio con il timo, aggiungere il pollo e la salsiccia e farli dorare a fuoco vivace, salare e pepare.
- Un minuto prima della fine cottura aggiungere i funghi preparati.
Straccetti di Petto di Pollo con Salsiccia: Una Ricetta Semplice e Veloce
Gli straccetti di petto di pollo con salsiccia rappresentano una soluzione ideale per chi cerca un piatto semplice, veloce e sfizioso, perfetto per una cena improvvisata o per un pranzo leggero.
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo
- 2 salsicce
- q.b. di sale
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- 1 vasetto di funghi trifolati (facoltativo)
Preparazione:
- Tagliare il petto di pollo a striscioline.
- Spellare le salsicce e tagliarle a tocchetti.
- Formare delle piccole polpettine con i tocchetti di salsiccia.
- Rosolare le polpettine in padella con olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere il petto di pollo e cuocere per circa dieci minuti, mescolando spesso, fino a doratura.
- Aggiustare di sale e servire subito.
- A metà cottura, si possono aggiungere i funghi trifolati (facoltativo).
Fileni: Qualità e Controllo in Ogni Fase della Filiera
Fileni è un'azienda leader nel settore avicolo, che si distingue per la qualità dei suoi prodotti e per l'attenzione al benessere animale e alla sostenibilità ambientale. Gli impianti Fileni sono certificati secondo gli standard IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015, garantendo la massima sicurezza e igiene in ogni fase della produzione.
Leggi anche: Deliziosa Pasta Petto di Pollo: la ricetta passo passo
I prodotti biologici Fileni sono sottoposti a rigorosi controlli, dalla coltivazione dei mangimi all'allevamento degli animali, per garantire la loro genuinità e il rispetto dell'ambiente. Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde e dotati di tecnologie all'avanguardia per ridurre l'impatto ambientale.
I mangimi biologici Fileni sono prodotti nel mangimificio di Jesi, utilizzando materie prime di alta qualità, come grano, mais, soia, favino e pisello proteico. Fileni presta particolare attenzione alla nutrizione degli animali, assicurando loro una dieta corretta e bilanciata, fatta di cereali, legumi, minerali e altri nutrienti.