La cucina italiana è rinomata per la sua varietà e la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. La pasta con petto di pollo rappresenta un esempio eccellente di questa filosofia culinaria, offrendo un'ampia gamma di possibilità per creare primi piatti gustosi, nutrienti e adatti a ogni occasione.
Introduzione
Questo articolo esplora diverse ricette di pasta con petto di pollo, spaziando da preparazioni cremose e avvolgenti a opzioni fresche e leggere, ideali per la stagione estiva. Scopriremo come abbinare il pollo a verdure di stagione, formaggi saporiti e spezie aromatiche per creare piatti unici e indimenticabili.
Pasta con Zucchine e Petto di Pollo: Un Classico Estivo
La pasta con zucchine e petto di pollo è un piatto semplice e versatile, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.
Ingredienti
- 1 confezione di Petto di Pollo AIA
- 500 gr di penne rigate
- 5 zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- 1 confezione di panna da cucina
- Parmigiano
- Basilico fresco
- Curry
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preparazione del Pollo: Tagliare le fette di petto di pollo a listarelle e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 8-10 minuti, rigirandole fino a doratura. Per una carne più tenera, aggiungere un pizzico di farina durante la cottura o cuocere il pollo in forno per 15 minuti per una versione più leggera. Insaporire con sale e pepe.
- Preparazione delle Zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a strisce verticali con un pelaverdure, scartando la parte centrale con i semi. Soffriggere le zucchine in padella con un filo d’olio.
- Creazione del Condimento: Aggiungere alle zucchine la panna da cucina, l’aglio sminuzzato, il curry, un pizzico di sale e le listarelle di petto di pollo.
- Assemblaggio del Piatto: Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con il sugo preparato. Aggiungere parmigiano grattugiato e foglioline di basilico fresco prima di servire.
Questa ricetta può essere personalizzata in diversi modi: si può preparare un ragù di zucchine e petto di pollo per un piatto più sostanzioso, oppure optare per una pasta fredda, ideale per le calde giornate estive.
Penne con Pollo e Pomodorini: Un Piatto Unico Saporito
Le penne con pollo e pomodorini sono un primo piatto ricco e completo, perfetto da servire come piatto unico.
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Ingredienti
- Penne
- Petto di pollo
- Pomodorini
- Aglio
- Cipolla
- Basilico fresco
- Origano
- Limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Marinatura del Pollo: Tagliare il petto di pollo a fette e marinarlo per circa un’ora in un composto di olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe e qualche goccia di limone.
- Preparazione del Sugo: Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Tritare finemente l’aglio e la cipolla e soffriggerli in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva per circa 3-4 minuti a fiamma bassa. Aggiungere i pomodorini, le foglie di basilico e un pizzico di sale. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, poi spegnere il fuoco e tenere al caldo.
- Cottura del Pollo: Scolare il pollo dalla marinatura, tamponarlo con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e cuocerlo su una piastra calda per circa 10 minuti, o fino a quando è perfettamente cotto. Tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo in padella con i pomodorini. Rimettere la padella sul fuoco e proseguire la cottura per amalgamare i sapori.
- Assemblaggio del Piatto: Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo di pollo e pomodorini. Mescolare bene per condire la pasta in modo uniforme e servire subito.
Pasta al Pollo: Un Classico Rivisitato
La pasta al pollo è un primo piatto semplice e salutare, ideale per un pasto veloce e completo.
Ingredienti
- Pasta (fusilli, conchiglie o penne)
- Petto di pollo
- Pomodorini
- Aglio
- Basilico
- Vino bianco (Marsala opzionale)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Preparazione
- Preparazione del Pollo: Tagliare il petto di pollo a cubetti o listarelle. In una padella antiaderente, soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio per circa due minuti. Aggiungere il pollo e farlo rosolare per circa 6 minuti a fiamma media. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco (o Marsala) e lasciarlo evaporare. A cottura terminata, aggiungere sale, un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche foglia di prezzemolo tritato.
- Preparazione del Sugo: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Aggiungerli nella padella con il pollo e cuocere per qualche minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Assemblaggio del Piatto: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo di pollo e pomodorini. Condire bene, aggiungendo un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco.
Variazioni e Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino.
- Per un sapore più fresco, aggiungere un po’ di timo fresco.
- Per un tocco cremoso, aggiungere un cucchiaio di Mascarpone Santa Lucia a fine cottura.
- Per arricchire il piatto, aggiungere verdure come funghi, piselli o peperoni.
Altre Idee per la Pasta con Petto di Pollo
Oltre alle ricette descritte, esistono numerose altre varianti di pasta con petto di pollo, ognuna con il suo sapore unico e distintivo:
- Pasta con pollo e funghi: Un classico intramontabile, arricchito da una salsa cremosa che lega tutti gli ingredienti.
- Ravioli di pollo: Un primo piatto raffinato ed elegante, perfetto per occasioni speciali.
- Cannelloni di pollo: Un primo piatto gourmet, ideale per le feste.
- Spaghettone al ragù di pollo: Un primo piatto gustoso realizzato con un insolito ragù di carne bianca.
- Pasta al forno con pollo: Un primo piatto ricco e cremoso, gratinato al forno, perfetto per pranzi in famiglia.
- Pasta zucca e salsiccia con pollo: Un primo piatto autunnale, che unisce la dolcezza della zucca al sapore deciso della salsiccia e alla delicatezza del pollo.
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