Il sushi è diventato un piatto amato in Italia, tanto che il 65% degli italiani lo acquista al supermercato. Questa tendenza è alimentata dalla comodità e dal costo inferiore rispetto ai ristoranti o al delivery. Ma il sushi del supermercato è sicuro e di qualità? Cosa offre Carrefour e come si confronta con altre catene? Questa guida completa risponde a queste domande, fornendo informazioni dettagliate per un acquisto consapevole.
Perché il Sushi del Supermercato è Così Popolare?
Un italiano su due compra sushi al supermercato circa tre volte al mese. Le ragioni principali sono il risparmio di tempo (60%) e di denaro (36%). Il sushi rappresenta una soluzione pratica quando non si ha tempo di cucinare, ma si desidera un pasto gustoso e diverso.
Sicurezza Alimentare: Un Aspetto Fondamentale
La sicurezza del sushi del supermercato è garantita da standard rigorosi. Le aziende specializzate nella lavorazione del pesce, partner dei supermercati, utilizzano solo pesce abbattuto alle temperature previste dalle normative europee. Questo processo elimina il rischio di parassiti come l'Anisakis. Anche le catene come Esselunga producono sushi in proprio, seguendo gli stessi standard di sicurezza. I responsabili dei supermercati controllano l'applicazione di questi standard da parte delle aziende partner.
Qualità del Sushi: Cosa Aspettarsi
La qualità del sushi al supermercato può variare. Molte catene, tra cui Carrefour, offrono "corner" gestiti da aziende specializzate come Sushidaily, Wakame o Sushitake. In questi corner, buona parte dei prodotti sono freschi e preparati ogni giorno. È disponibile anche sushi già pronto in vaschette, con una shelf life di 2-3 giorni.
In generale, la qualità è inferiore rispetto ai ristoranti di alto livello, ma spesso migliore rispetto ai ristoranti "All you can eat". Se sei un purista del sushi, potresti non essere completamente soddisfatto, ma la qualità media è accettabile.
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Ingredienti e Additivi: Leggere l'Etichetta
Un aspetto da considerare è la lista degli ingredienti, che può essere lunga e includere additivi alimentari. Tra questi, si possono trovare:
- Acido fosforico E338: Utilizzato come regolatore di acidità.
- Caramello E150d: Un colorante alimentare.
- Glutammato monosodico E621: Un esaltatore di sapidità.
- Benzoato di sodio E221: Un conservante.
È importante leggere attentamente l'etichetta per essere consapevoli di ciò che si sta consumando.
Esempio: Ingredienti del Sushi Lidl
Un esempio di ingredienti utilizzati nel sushi Lidl include:
- 73,7% preparato di riso Rais cotto (acqua, riso, sale da cucina, olio di semi di girasole)
- Preparato di aceto di riso (aceto di acquavite, riso, sale da cucina, zucchero)
- Umettante: sorbitolo 5,6%
- Salmone crudo 4,3%
- Insalata di salmone (57% salmone cotto, maionese, coriandolo macinato, peperoncino macinato, sale da tavola, pepe nero)
- Surimi (imitazione della polpa di granchio)
- Cetriolo
- Crema di formaggio
- Alga essiccata
- Imitazione di uova di pesce
- Sesamo tostato
- Gamele cotto
- Aneto
- Ingredienti salsa di soia: acqua, semi di soia, frumento, sale da cucina
- Preparato allo zenzero (zenzero, acqua, fondi di cucina, acidificante acido acetico, regolatore di acidità acido citrico, dolcificante: aspartame, saccarina, sucralosio, conservante sorbato di potassio, rafano)
Come Scegliere Sushi Fresco e Sicuro al Supermercato
Per assicurarti di acquistare sushi fresco e sicuro, segui questi consigli:
- Data di scadenza: Consuma il sushi entro la data di scadenza, idealmente il giorno stesso dell'acquisto.
- Aspetto: Il pesce deve essere lucido o traslucido, con un colore brillante. Evita striature dorate sui bordi.
- Odore: Annusa il sushi. Un odore blando o sgradevole indica scarsa freschezza.
- Struttura: Il pesce deve essere sodo e resistente al tatto.
- Gusto: Un buon sushi non deve avere sapori strani. Se noti qualcosa di insolito, smetti di mangiarlo.
Offerta Sushi nei Principali Supermercati
Carrefour
Carrefour è stata tra le prime catene a collaborare con partner tecnici per la gestione dei corner sushi. Tra i partner, spiccano Sushi Daily e Wakame Italia. Carrefour offre sia confezioni già pronte che la possibilità di personalizzare il sushi in base alle proprie preferenze.
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- Box del fuoco (460 g): 19,90 €
- Menu Love (700 g): 29,90 €
- Crunch Eby Fry Spicy (150 g): 6,50 €
Conad
Conad collabora con aziende specializzate come Kellydeli (Sushi Daily) per offrire sushi fresco nei suoi Superstore. Nei corner, personale asiatico prepara a vista i prodotti. Sono disponibili monoporzioni e vassoi più grandi con sushi, sashimi, roll e gyoza.
- Mini box (4 pezzi): 90 centesimi l’uno
- Maxi box (12 pezzi): 75 centesimi l’uno
Le box includono bacchette, salsa di soia e wasabi.
Coop e Ipercoop
Coop e Ipercoop offrono sushi grazie a partner specializzati e ai corner sushi con banchi a vista. Collaborano con Sushidaily, Wakame, Sushitake e Waraisushi. L'assortimento include sashimi, California roll, maki, gyoza e nigiri.
- Take Party 1: 39,90 €
- Sushi Menu 9: 12,50 €
- Sushi Box 1: 9,90 €
- Confezione con 7 gyoza di pollo: 6,50 €
Esselunga
Esselunga produce il suo sushi nello stabilimento di Biandrate, offrendo una vasta gamma di prodotti. La catena è nota per il buon rapporto qualità-prezzo.
Lidl
Lidl offre sushi principalmente al banco del pesce o nel reparto dei pasti pronti, con prezzi vantaggiosi. La qualità è inferiore rispetto ad altre catene.
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- Sushi Box (462,5 g): 6,99 €
- Monoporzione Tokyo style (200 g): 2,99 €
Altre Insegne
Altre catene che vendono sushi includono Simply, Pam, Auchan e Eurospin.
Dizionario del Sushi: Termini Utili
- Wasabi: Pasta verde piccante ottenuta dalla radice del rafano.
- Gari: Fettine sottili di zenzero marinate in aceto di riso.
- Alga Kombu: Alga utilizzata per insaporire il riso.
- Alga Nori: Foglio di alghe essiccate utilizzato per i maki.
- Nigirizushi: Bocconcini di pesce e riso.
- Sashimi: Fettine di pesce crudo servite senza riso.
Consigli Aggiuntivi per un'Esperienza Ottimale
- Conservazione: Se non consumi subito il sushi, conservalo in frigorifero e consumalo entro 24 ore.
- Abbinamenti: Accompagna il sushi con salsa di soia, wasabi e, se ti piace, sake o un vino bianco leggero.
- Sperimentazione: Non aver paura di provare diversi tipi di sushi e abbinamenti di sapori.
Il Futuro del Sushi al Supermercato
L'offerta di sushi nei supermercati è in continua evoluzione, con l'introduzione di nuovi prodotti, promozioni e servizi. È importante rimanere aggiornati sulle ultime novità per sfruttare al meglio le opportunità offerte.