La pasta è un alimento base nella dieta italiana, amato da grandi e piccini. Fornisce energia essenziale, soprattutto per lo sviluppo intellettivo dei bambini. Questo articolo esplorerà come introdurre la pasta nell'alimentazione del tuo bambino durante lo svezzamento, concentrandosi sui formati più adatti, le quantità consigliate e i consigli per un'esperienza sicura e piacevole.
L'Importanza della Pasta nell'Alimentazione Infantile
L'energia fornita dalla pasta è di primaria importanza anche a livello intellettivo. Il cervello, infatti, carbura grazie agli zuccheri; dunque, la concentrazione, il pensare, il ragionare e la serenità dipendono molto dall’energia che forniamo sottoforma di carboidrati.
Quando Iniziare lo Svezzamento e Introdurre la Pasta
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda l'allattamento esclusivo al seno per i primi sei mesi di vita. Dopo questo periodo, è possibile iniziare gradualmente lo svezzamento, introducendo nuovi cibi, tra cui la pasta.
- Svezzamento a 6 mesi: Questo è il momento ideale per iniziare a introdurre la pasta, permettendo al bambino di scoprire nuovi sapori e consistenze. È fondamentale consultare il pediatra per decidere insieme il metodo di svezzamento più adatto.
Formati di Pasta Consigliati per lo Svezzamento
Durante l’auto-svezzamento, tutti i formati di pasta vanno bene dal punto di vista nutrizionale, occorre però un occhio di riguardo, lato sicurezza, verso quei formati di pasta con il buco come i rigatoni, le mezze maniche o le penne, che, oltre ad essere impossibili da prendere con le mani, rischiano di essere risucchiati dai nostri bambini. È facile che il bambino magari non riesca a gestire bene questo tipo di pasta e quindi la “risucchi” a causa del foro.
Formati adatti: Spaghetti e fusilli interi sono facili da afferrare, si spezzettano bene anche con una masticazione senza tutti i dentini, si cuociono uniformemente e si possono gestire in autonomia.
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Formati da evitare/adattare: Particolare attenzione va posta invece ai formati di pasta con il buco come, ad esempio, penne, rigatoni o chiocciole. Infatti, questi formati non sono facilmente afferrabili da più piccoli. Penne o maccheroni devono invece essere tagliati nel verso della lunghezza, in modo da ottenere due strisce di pasta piatte.
Altri formati: Le farfalle vanno bene sia intere, perché molto sottili, oppure divise a metà.
Quantità di Pasta e Frequenza dei Pasti
Per quanto riguarda la quantità, orientativamente si parte dai 30-40-50 grammi nei bambini piccoli. All'inizio del sesto mese, i pasti consigliati dovrebbero essere 5 o 6. Lo svezzamento comincia sostituendo uno di questi con la prima pappa. Dopo circa 1-2 mesi, le pappe diventano 2, con l'aggiunta di una merenda, e di conseguenza diminuiscono i pasti a base di latte.
- Schema orario dello svezzamento: La pratica comune è sostituire la poppata delle 12.00 con una pappa a base di brodo vegetale. Circa un mese dopo l'introduzione della prima pappa e della merenda, è consigliabile aggiungere una seconda pappa tra le 18:00 e le 20:00.
Come Cucinare e Condire la Pasta per lo Svezzamento
Quando parliamo di formati di pasta per l’autosvezzamento dobbiamo soffermarci anche sulla cottura e i condimenti. In particolare occorre fare attenzione alla cottura: prediligerla al dente (ma non troppo). Anche i condimenti sono importanti, e soprattutto all’inizio, non abbondare con salse, ma far abituare gradualmente i bambini anche ai sapori più forti.
- Cottura: È fondamentale che la pasta sia cotta al dente, ma non troppo, per facilitare la masticazione.
- Condimenti: Inizialmente, è consigliabile utilizzare condimenti semplici e leggeri, come olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di sugo di pomodoro oppure con una passata di legumi come lenticchie, fagioli o piselli. Si consiglia invece di non frullare gli alimenti, per non far entrare troppa aria, che può favorire la comparsa di coliche gassose.
- Varietà: Dopo i 10 mesi si possono introdurre le prime “pastasciuttine”, sempre di grano tenero condite con olio, con sugo di pomodoro o con legumi decorticati come lenticchie, ceci, fagioli, fave, piselli, che devono essere passati.
- Alternativa: Si può scegliere variando tra: crema di riso e crema mais e tapioca (sotto i 5 mesi). Anche semolino, crema multicereali, pastina di grano tenero (dai 5 mesi)
Ricette Semplici e Nutrienti a Base di Pasta
- Pastina al pomodoro: Cuocere la pastina in brodo vegetale e condire con un cucchiaino di passata di pomodoro.
- Pastina ai legumi: Cuocere la pastina in brodo vegetale e condire con una passata di legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli).
- Pastina con verdure: Arricchire il passato di verdure aggiungendo broccoli, verza, fagiolini, zucca.
- Pasta e fagioli: Per preparare questa pietanza ricca di proteine, si cuociono i fagioli (precedentemente ammollati) in acqua bollente fino a quando sono teneri. Nel frattempo, si cuoce la pasta in un’altra pentola. Una volta cotte entrambe le componenti, si scolano e si uniscono insieme. Si può aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta se si desidera una consistenza più liquida.
Tagli Sicuri per Prevenire il Soffocamento
Il timore più grande di qualsiasi genitore è il rischio che qualcosa vada di traverso e provochi ostruzione delle vie aeree, questa paura talvolta prevale talmente tanto che può indurre a fare passi indietro nell’autosvezzamento, prediligendo solo alimenti che facciano sentire più sicuri noi genitori.
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- Come tagliare la pasta: Le penne o i maccheroni devono essere tagliati nel senso della lunghezza per creare strisce piatte.
- Consistenza: Assicurarsi che la pasta sia morbida e facile da masticare. Se si riesce a sfaldare l’alimento schiacciandolo tra pollice e indice vuol dire che la consistenza è sicura (in alternativa si può mordere un pezzetto e spingerlo con la lingua contro il palato, se il cibo diventa poltiglia la consistenza è quella giusta).
L'Importanza dell'Autosvezzamento
L'autosvezzamento permette al bambino di esplorare una vasta gamma di cibi in modo autonomo. Lasciare manipolare il cibo ai bambini non solo glielo rende familiare e allettante, ma fa acquisire loro consapevolezza dell’atto del mangiare.
- Come funziona: Il bambino sceglie cosa mangiare e quanto mangiare, esplorando i cibi con le mani e scoprendo nuovi sapori e consistenze.
- Benefici: Favorisce l'autonomia, la consapevolezza alimentare e lo sviluppo sensoriale.
Cosa Non Dare al Bambino Durante lo Svezzamento
Non esistono cibi da evitare in assoluto. Ad ogni modo, nelle ricette per lo svezzamento, è consigliabile limitare l’assunzione di cibi ricchi di grassi e preferire ingredienti freschi e di stagione.
- Alimenti da limitare: Cibi ricchi di grassi, sale e zuccheri aggiunti.
- Sale: Per tutto il primo anno di vita è consigliabile non aggiungere sale per insaporire i piatti del piccolo (compresa la pasta), né utilizzare dadi da brodo vegetali o estratti di carne, perché contengono glutammato monosodico o, in assenza di questo esaltatore di sapidità, un elevato tenore di sodio (sale).
Consigli Aggiuntivi per un'Esperienza di Svezzamento Positiva
- Coinvolgere il bambino: Lasciare che il bambino partecipi attivamente al pasto, toccando e manipolando il cibo.
- Pazienza e flessibilità: Ogni bambino è diverso, quindi è importante rispettare i suoi tempi e le sue preferenze.
- Dare l'esempio: Ricorda che, anche in questo caso, è fondamentale da genitore dare l’esempio: non possiamo pretendere che i nostri figli facciano qualcosa se noi per primi non la facciamo!
- Attenzione alle pubblicità: Attenzione alle pubblicità di cibi mandate in onda in maniera mirata, perché inducono determinate voglie non dettate da una fame reale.
Pastina Plasmon
Plasmon ha selezionato con cura pastine e creme di riso che si preparano in pochi minuti e si sciolgono delicatamente in bocca, aiutando il tuo piccolo a masticare e ad abbracciare nuove consistenze e gusti man mano che cresce, dallo svezzamento ai primi dentini e oltre.
- Pastine per neonati dai 6 mesi: Pastina Chioccioline, Pastina Gemmine, Pastina Stelline, Pastina Sabbiolina. Quest formati di pasta più piccoli sono ideali per brodi o pastine fresche estive, in quanto sono facilmente deglutibili e perfetti per introdurre nuovi gusti.
- Pastine per bambini dai 10 mesi: Mini Pasta Maccheroncini, Mini Pasta Pennette.
- L’alternativa alla pastina per l'inizio dello svezzamento: Crema di riso, Crema di riso, mais e tapioca, Crema quattro cereali, Crema di cereali semolino di grano duro.
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