La pasta scarola e salsiccia è un primo piatto eccezionale, veloce da preparare e ricco di sapore. Questa vivanda racchiude in sé un connubio di sapori imperdibile che conquista tutti fin dal primo assaggio. Ricca di sostanze benefiche per il nostro organismo, è una prelibatezza imperdibile che nutre e rinvigorisce corpo e mente.
Un Piatto Semplice e Veloce
Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o con amici, perfetto quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a portare in tavola un piatto caldo e saporito, con i profumi tipici della cucina tradizionale italiana. La pasta con salsiccia e scarola è anche molto versatile.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la pasta con salsiccia e scarola è davvero facile: bastano pochi ingredienti genuini e in meno di mezz’ora si ottiene un sugo cremoso e avvolgente. E con pochissima fatica: anche chi non sa cucinare può prepararla, ed è sempre buonissima!
Ingredienti per 4 Persone
- 180 g di pasta
- 125 g di salsiccia
- 180 g di scarola
- 1 spicchio di aglio nero grande
- Peperoncino q.b.
- Un filo di olio evo grezzo 100% italiano
- Sale e pepe macinato sul momento
Preparazione
- Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola.
- Nel mentre, in una padella antiaderente con un paio di giri d’olio fate rosolare per qualche istante l’aglio sminuzzato con il peperoncino tritato prima di aggiungere la scarola tagliata a pezzi e cuocere il tutto per 5 minuti circa aggiungendo, se necessario, un filo di acqua di cottura della pasta. Salate e pepate.
- In un wok, tostate senza alcun condimento la salsiccia tagliata a fette.
- Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella con le verdure.
- Unite la salsiccia e saltate il tutto con cura.
- Servite calda.
Varianti e Consigli
- Tipo di Pasta: Puoi usare la pasta corta, come rigatoni, penne o orecchiette, oppure scegliere gli spaghetti per un risultato più elegante.
- Preparazione Anticipata: Puoi cucinare il sugo e conservarlo in frigo per 1-2 giorni. La pasta va cotta al momento.
- Riscaldare: Se avanza, puoi scaldarla in padella.
Un Tocco in Più: Cannella e Ricotta Salata
Per un gusto ancora più sorprendente, si può aggiungere un cucchiaino di cannella al sugo. Un'altra variante gustosa prevede l'aggiunta di ricotta salata grattugiata a fine cottura.
Scarola e Salsiccia: Un Matrimonio di Sapori
La scarola, verdura tipica dell’autunno e dell’inverno, ha un gusto leggermente amarognolo che si sposa alla perfezione con la ricchezza della salsiccia, creando un condimento equilibrato e appetitoso.
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Lasagne Scarola e Salsiccia: Una Variante Ricca
Un'alternativa più elaborata è rappresentata dalle lasagne con scarola e salsiccia, un primo piatto ricco e gustoso preparato con sfoglie di pasta all'uovo condite con scarola saltata in padella, salsiccia, mozzarella e besciamella.
Melanzane Ripiene: Un'Alternativa Sfiziosa
Se si desidera un'alternativa senza pasta, si possono preparare le melanzane a barchetta con un ripieno simile a quello della pasta scarola e salsiccia.
Ingredienti per 4 Persone
- 4 melanzane viola oblunghe
- 150 gr di scamorza affumicata
- 10-12 pomodorini
- 120 gr di olive verdi schiacciate alla siciliana Ficacci
- 1 spicchio d’aglio
- Pangrattato grossolano casalingo
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo
- Sale
Esecuzione
- Tagliare in 2 parti le melanzane, inciderle e scavarle con delicatezza aiutandosi con uno scavino o cucchiaino.
- Disporre le melanzane su una teglia con carta forno leggermente unta, salarle ed infornarle a 180° per circa 15-20 minuti; se fanno l’acqua, capovolgerle e scolarle facendole asciugare con forno appena aperto.
- Tagliare a dadini la polpa e soffriggerla con olio, l’aglio, il prezzemolo e le olive tagliate a metà; quando è quasi cotta unire i pomodorini, in precedenza tagliati in 3 parti e fatti sgocciolare anche su un tagliere, in modo che perdano la loro acqua di vegetazione, altrimenti le melanzane verranno bagnate.
- Spengere il fornello, aggiungere la scamorza tagliata a dadini, farcire col composto le melanzane, spolverare di pangrattato, fatto rosolare a parte in un padellino ed infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
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