La pasta con gamberi, pistacchi e burrata rappresenta un'esperienza culinaria raffinata e appagante, un armonioso connubio che crea un piatto dal sapore sorprendente. Perfetta per una cena elegante o un pranzo leggero ma sofisticato, questa ricetta incanterà i commensali con la sua combinazione di freschezza marina e croccantezza terrosa.
Ingredienti Chiave e Loro Armonia
La burrata, con la sua cremosità e il suo sapore delicato, si sposa molto bene con la leggera salinità dei gamberi, donando una nota avvolgente e ricca al piatto. I gamberi, con la loro succosità e il sapore marino, si bilanciano perfettamente con la croccantezza e il gusto tostato dei pistacchi, creando un contrasto intrigante che esalta ogni morso.
Ricetta Paccheri Pistacchio Burrata e Gamberi: Un Primo Piatto Eccezionale
La ricetta dei paccheri pistacchio burrata e gamberi è una pasta cremosa, facile da preparare e perfetta per le occasioni più importanti, ma anche per assaporare un primo piatto davvero eccezionale. Se desiderate realizzare un piatto di pasta unico, semplice nella preparazione ma davvero gustoso, questa è la scelta ideale.
Ingredienti per i Paccheri Burrata e Gamberi
- 280 g paccheri
- 200 g pesto di pistacchi
- 500 g gamberi
- 200 g burrata
- 1 spicchio aglio
- 50 ml vino bianco
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione
- Preparazione dei Gamberi: Sgusciate bene i gamberi, togliendo anche il budello, sciacquateli e metteteli da parte.
- Cottura dei Gamberi: In una padella, scaldate un filo d'olio e fate rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella e aggiungete i gamberi. Fateli cuocere a fiamma vivace e sfumate con del vino bianco.
- Cottura dei Paccheri: Iniziate a cuocere i paccheri. Scolateli poco prima della cottura al dente, in modo che la mantecatura sia perfetta.
- Mantecatura: Unite il pesto di pistacchio ai paccheri scolati direttamente nella padella con i gamberi. Mantecate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Fusilli con Tartare di Gamberi, Burrata, Pesto di Pistacchio e Scorza d'Arancia: Un'Alternativa Fresca
I fusilli con tartare di gamberi, burrata, pesto di pistacchio e scorzetta di arancia rappresentano un primo piatto fresco, gustoso e perfetto per il periodo estivo. La pasta è condita con un pestato di pistacchio, una variante ancora più goduriosa del classico pesto, e poi servita con stracciatella e una tartare di gamberi. La scorzetta di arancia completa il piatto, donando freschezza ed esaltando i sapori.
Ingredienti
- Fusilli
- Gamberi freschissimi
- Burrata
- Pesto di pistacchio
- Scorza d'arancia
- Olio extra vergine di oliva DOP Terra di Bari Bitonto
Preparazione del Pesto di Pistacchi
- Lavate e asciugate bene le foglie di basilico.
- Mettete nel bicchiere del mixer i pistacchi, il parmigiano grattugiato, l’aglio e le foglie di basilico.
- Unite l’olio extravergine di oliva e iniziate a emulsionare con il frullatore a immersione sino a ottenere un composto omogeneo; se occorre unite un altro poco di olio.
Preparazione della Tartare di Gamberi
- Sciacquate i gamberi sotto acqua corrente.
- Staccate le teste, eliminate il carapace e il filo nero sul dorso aiutandovi con uno stuzzicadenti.
- Tagliateli al coltello.
- Metteteli in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva, il succo di mezza arancia e aggiustate di sale.
Assemblaggio del Piatto
- Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e, una volta cotti, scolateli.
- Distribuite nel piatto prima i fusilli, poi la stracciatella, la tartare di gamberi e infine le scorzette di arancia e un po’ di granella di pistacchi.
Nota Importante: I gamberi vanno consumati crudi, quindi è fondamentale che la pescheria di fiducia ne garantisca l'abbattimento.
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Pasta con Pesto di Pistacchi, Gamberi e Burrata: Un'Esplosione di Gusto
Per preparare questa deliziosa variante, iniziate sgusciando i pistacchi e facendoli bollire in acqua per circa un minuto. Frullate insieme i pistacchi, il formaggio grana, l'olio, il sale e la scorza grattugiata del limone. Questa combinazione di ingredienti creerà un pesto ricco e saporito che si sposa perfettamente con la pasta e le delicate note dei gamberi e della burrata.
Preparazione
- In una padella, cuocete velocemente i gamberi con un filo d'olio e qualche fogliolina di timo.
- Cuocete la pasta in acqua salata.
- Una volta pronta, condite la pasta con il pesto di pistacchi, aggiungendo un mix di gamberi freschi, burrata cremosa e pistacchi croccanti.
Consigli Aggiuntivi per un Piatto Perfetto
- Qualità degli Ingredienti: Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità è fondamentale per la riuscita del piatto. Scegliete gamberi freschissimi, burrata di giornata e un pesto di pistacchi artigianale.
- Tipologia di Pasta: Oltre ai paccheri e ai fusilli, si possono utilizzare altri formati di pasta come spaghetti, linguine o penne rigate. La scelta dipende dai gusti personali.
- Variazioni: Per un tocco di originalità, si possono aggiungere altri ingredienti come pomodorini confit, zucchine grigliate o un pizzico di peperoncino.
- Abbinamento con il Vino: Questo piatto si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
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