Introduzione
Airola, un centro storico affascinante situato di fronte all'imponente Monte Taburno, custodisce un tesoro gastronomico: la passione per la pizza. Questo articolo vi guiderà alla scoperta di una pizzeria d'eccellenza in Valle Caudina, dove la tradizione si fonde con l'innovazione per offrire un'esperienza culinaria indimenticabile.
Antovin: Un Indirizzo da Non Perdere
Nel cuore della Valle Caudina, ad Airola, si trova Antovin, una pizzeria che merita sicuramente un posto nella vostra agenda gastronomica. La nostra visita, a distanza di circa un anno dall'ultima, è stata motivata dal desiderio di confermare le precedenti impressioni positive e di scoprire eventuali evoluzioni nella proposta culinaria.
Facile Accessibilità e Ambiente Accogliente
Antovin è facilmente raggiungibile e dispone di un comodo parcheggio, un dettaglio non trascurabile. Il locale offre due ampie sale arredate in stile moderno, oltre a un dehor esterno, ideale per godersi le serate estive. L'accoglienza è calorosa e i clienti vengono omaggiati con delle zeppoline calde, un gesto gradito che stuzzica l'appetito.
Un Menù Pizza Ricco e Innovativo
Il menù pizza è ben strutturato e offre una trentina di proposte, tra pizze innovative, tradizionali, ripieni, pizze fritte e pizze dessert. La varietà è pensata per soddisfare tutti i gusti, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
La Nostra Degustazione: Un Trionfo di Sapori Locali
Durante la nostra visita, abbiamo avuto l'opportunità di assaporare diverse specialità della casa, apprezzando la cura nella selezione degli ingredienti e la maestria nella preparazione dell'impasto.
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Modenese IGP: Un Abbinamento Perfetto
La pizza Modenese IGP, con mozzarella fior di latte del Taburno, olio EVO, salsiccia rossa di Castelpoto, rucola fresca, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico di Modena IGP, è un esempio di come ingredienti di alta qualità possano creare un'armonia di sapori unica.
Contadina: Un Omaggio ai Sapori del Territorio
La Contadina, con mozzarella fior di latte del Taburno, olio EVO, porchetta locale e patate al forno speziate al rosmarino, è un vero e proprio trionfo dei sapori contadini locali. Il profumo invitante e il gusto autentico ci hanno conquistato fin dal primo morso.
Pizzeppola: La Specialità della Casa che Conquista
Non potevamo non provare la Pizzeppola, una creazione originale di Alessandro Tirino. Si tratta di una via di mezzo tra una zeppola e una pizza, con il cornicione ripieno di crema pasticcera e farcita, in uscita dal forno, con un trionfo di crema pasticcera e amarene. Una vera delizia che si trova sul menù tutto l'anno.
L'Impasto e gli Ingredienti: La Chiave del Successo
L'impasto, di tipo diretto, è realizzato con un blend di farine 0 e 00, lavorato con maestria da Alessandro Tirino. La pizza si presenta con un disco ben steso, leggermente più ampio del piatto, e i condimenti sono abbondanti e di alta qualità, con molti presidi Slow Food e materie prime a Km zero.
Il Nostro Parere: Un'Esperienza da Ripetere
La nostra esperienza da Antovin è stata estremamente positiva e ci ha confermato la qualità di questa pizzeria. Ecco i punti di forza che abbiamo riscontrato:
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- Impasto di tipo diretto: Fragrante e leggero, grazie all'utilizzo di un blend di farine di qualità.
- Uso di materie prime di livello e prodotti del territorio di ottima qualità: Un'attenzione particolare alla provenienza degli ingredienti, con molti presidi Slow Food e prodotti a Km zero.
- Servizio rapido, cortese e puntuale: Il personale è attento alle esigenze dei clienti e sempre disponibile a fornire consigli e suggerimenti.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo: Un'esperienza gastronomica di alto livello a un prezzo accessibile.
- Pizzeppola dessert TOP: Una creazione originale e irresistibile che merita di essere provata.
Antovin: Pronta per Entrare nella Guida "Templare" alle Pizzerie di Qualità
Antovin si conferma un punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità ed è pronta ad entrare nella guida "Templare" alle pizzerie di qualità. Qui troverete una pizza fatta con passione e amore, grazie alla bravura di Alessandro Tirino, che da anni conduce una ricerca sui grani autoctoni e antichi, in collaborazione con Slow Food. In alcuni giorni è possibile provare l'impasto ai cereali antichi.
Non Solo Pizza: Un Ristorante Completo
Oltre alla pizza, Antovin offre anche un'ampia scelta di piatti da ristorante, con proposte per tutti i gusti. Da rimarcare la cortesia e la gentilezza del personale, veloce ed efficiente, e un conto che non inciderà eccessivamente sul vostro budget.
Un'Attenzione Particolare per Tutti: Pizza "Gluten Free"
Antovin pensa anche a chi soffre di intolleranze alimentari, offrendo la pizza "gluten free" per celiaci.
La Pizzeppola: Una Libidine da Non Perdere
Un'ultima nota di merito va alla Pizzeppola, una vera e propria libidine che vi consigliamo vivamente di provare.
Charity Dinner 21/09/2025: Un Evento da Non Perdere
Antovin partecipa attivamente alla vita della comunità, collaborando con chef e ristoratori di prestigio in eventi benefici. Un esempio è la Charity Dinner del 21/09/2025, che vedrà la partecipazione di chef stellati come Andrea Aprea, Ettore Bocchia e i F.lli Cerea, insieme a pizzaioli artigiani del gusto come Domenico Cuofano.
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Vignaioli Festa al Negombo 22/09/2025: Un'Esperienza Sensoriale Unica
In occasione della Vignaioli Festa al Negombo del 22/09/2025, Antovin sarà presente con le sue specialità, affiancando chef e ristoratori di talento come Alessandro Pizzo, Alfonso Pepe e Andrea Vitiello. Un'occasione imperdibile per scoprire i sapori autentici del territorio campano.