Il panino con tonno affumicato rappresenta una soluzione versatile e gustosa per diverse occasioni, da un pranzo veloce a una cena informale tra amici. La sua preparazione è semplice e si presta a numerose varianti, combinando sapori tradizionali con tocchi gourmet. Che tu sia in viaggio, in ufficio o a casa, il panino è sempre la soluzione più veloce e gustosa che si possa desiderare.
Panino con Tonno Affumicato e Verdure Fresche
Questa ricetta è ideale per chi cerca un’opzione fresca e leggera, perfetta per le giornate calde.
Ingredienti:
- Panini
- Tonno affumicato
- Formaggio cremoso
- Rucola
- Cetriolo
- Pomodorini
- Olio d'oliva
Preparazione:
- Lavare e asciugare la rucola, il cetriolo e i pomodorini. Tagliare il cetriolo a fettine e i pomodorini a metà.
- Prendere i panini e tagliarli a metà, spennellando l'interno con un po' di olio d'oliva.
- Spalmare un generoso strato di formaggio cremoso su entrambe le metà di ogni panino.
- Disporre le fettine di cetriolo e i pomodorini sulla metà inferiore dei panini, aggiungendo poi la rucola.
- Posizionare il tonno affumicato sopra le verdure.
- Tostare leggermente il pane su una piastra prima di farcirlo per ottenere una maggiore croccantezza.
Panino Gourmet con Reale di Vitello e Tonno Affumicato
Lo chef Luigi Pomata propone un abbinamento audace e sorprendente, unendo la tradizione sarda del tonno affumicato con un classico della cucina italiana, il reale di vitello.
Ingredienti:
- Panino ai semi di papavero
- Reale di vitello
- Tonno affumicato di Carloforte
- Spinacini freschi
- Melanzane baby
- Maionese al wasabi
- Olio d'oliva
- Sale grosso
Preparazione:
- Infornare il reale di vitello e gli scalogni con un giro d'olio e sale grosso a 180° per 20-25 minuti. La carne è cotta in forno con il sale grosso per 25 minuti.
- Infornare anche le melanzane con un giro d'olio per 30 minuti, dovranno essere abbastanza morbide da permettere di privarle della buccia. Stessi tempi e modalità per ricavare la polpa di melanzana baby.
- In una padella con olio ben caldo, aggiungere gli spinaci e saltarli per 2 minuti. A parte si saltano gli spinaci.
- Condire la maionese con la polvere di wasabi. Si condisce la maionese con la polvere di wasabi e si farcisce il panino aggiungendo anche il tonno affumicato.
- Farcire il panino con tutti gli ingredienti.
Il reale di vitello, un taglio della parte anteriore, si presta a diverse preparazioni. La parte centrale è ideale per le scaloppine, quella anteriore per spezzatini e brasati, mentre la parte posteriore è perfetta per la cottura ai ferri.
Panino Low Carb con Carpaccio di Tonno
Per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa ricetta offre un’alternativa sfiziosa e leggera.
Leggi anche: Il significato del panino
Ingredienti:
- Pane Spiga Low Carb (Bauletto o preparato per pane fatto in casa)
- Burro
- Carpaccio di tonno
- Insalata
- Cetriolo
- Ravanello
- Pepe
Preparazione:
- Tostare leggermente le fette di Pane Spiga Low Carb al forno, con il tostapane o in padella.
- Spalmare la fetta inferiore con il burro.
- Guarnire con qualche foglia di insalata.
- Aggiungere tre o quattro fette di Carpaccio di Tonno.
- Macinare un po' di pepe e completare con qualche fettina sottilissima di cetriolo e ravanello.
- Richiudere con la seconda fetta.
Consigli e Suggerimenti
- Conservazione: Per conservare i panini con tonno affumicato e crema di formaggio, avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente per alimenti e riporli in un contenitore ermetico.
- Varianti: Sperimentare con diversi tipi di pane, salse e verdure per creare il panino perfetto per i propri gusti.
- Antispreco: Utilizzare avanzi di salumi, formaggi e verdure per creare panini originali e gustosi. Avete alcuni avanzi in dispensa e nel frigo che dovete consumare immediatamente? Cogliete l’occasione al volo e preparate questa pietanza anti spreco, i panini con tonno affumicato e formaggio cremoso.
- Fishburger e Tonno Affumicato: Frullare tutti gli ingredienti per il Fishburger e aggiungere il pane grattugiato, stampare, cospargere semi di sesamo. Frullare gli ingredienti per l’Ostrica Tonic. Successivamente stampare e abbattere, conservare a -18. Preparare i filetti di ventresca di tonno da affumicare, marinare con sale fino 70 %, zucchero di canna 30 % e alghe (lattuga di mare) almeno 25 minuti.
Come Servire
- Disporre un letto di rucola fresca su un piatto da portata e posizionare i panini tagliati a metà.
- Preparare una selezione di crostini conditi con tapenade di olive nere e un pizzico di scorza di limone grattugiata. Spalmare la tapenade sui crostini e grattugiare delicatamente la scorza di limone sulla superficie. Guarnire con una piccola foglia di prezzemolo o di basilico, una leggera spolverata di pepe nero appena macinato e un filo sottile di olio d'oliva extravergine.
- In alternativa, realizzare delle chips di zucchine al forno per un contorno croccante e leggero.
Il Panino: Una Soluzione per Ogni Occasione
Il panino rappresenta una soluzione ideale per ogni situazione. Che tu sia in viaggio, in ufficio o a casa, il panino è sempre la soluzione più veloce e gustosa che si possa desiderare. La velocità di preparazione, unita alla semplicità di ingredienti di prima qualità, fa di questo panino un’ottima soluzione anche per una cena tra amici. Il panino gourmet è un piatto unico molto sostanzioso, ha un solo problema: crea dipendenza. Oggi, insieme allo chef Luigi Pomata, imparerete a preparare un panino gourmet che oserei definire eccezionale.
Altre Idee Sfiziose
Noi di Blog Sfizioso abbiamo provato moltissimi panini gourmet, e abbiamo pensato di proporvi quelli che più si adattano alla stagione estiva. Preparare un delizioso panino con tartare di vitello è un ottima soluzione per non mettersi ai fornelli e ottenere il massimo dei risultati. Un’altra soluzione rapida viene rappresentata da uno strepitoso hamburger indiano, una ricetta di Charlie Pearce. Anche preparare un club sandwich è cosa rapida. Anche in questo caso il lavoro più grosso sarà scottare gli hamburgerini in padella e assemblare gli ingredienti tenendo conto delle regole che caratterizzano il club sandwich.
Leggi anche: Ingredienti del Panino Mazzella
Leggi anche: "Il Principe del Panino": un'analisi
tags: #panino #con #tonno #affumicato