Il panino bresaola e Philadelphia rappresenta una soluzione ideale per un pranzo veloce, un aperitivo sfizioso o uno spuntino leggero. La combinazione di sapori e la semplicità di preparazione lo rendono una scelta eccellente per diverse occasioni. Questo articolo esplora diverse ricette e varianti per preparare un panino bresaola e Philadelphia gustoso e originale, utilizzando al massimo le informazioni fornite.
Sandwich Le Rocce: Un'Esplosione di Sapori Valtellinesi
Ideato dallo Chef Roger Massari, il Sandwich Le Rocce è uno spuntino ricco e appagante. Questa combinazione perfetta tra pane di segale rustico, formaggio spalmabile, Bresaola Punta d’Anca Extra, noci croccanti e finocchi freschi offre un'esperienza gustativa unica. Un panino che unisce cremosità, croccantezza e sapidità, perfetto per un pranzo veloce o una merenda energetica, ideale per chi cerca gusto e leggerezza in stile valtellinese.
Ingredienti (per 2 sandwich):
- Pane di segale (2 panini o 4 fette)
- 100 g di Bufadelfia (o formaggio tipo Philadelphia)
- 50 g di Bresaola Punta d’Anca Extra, a fette sottili
- ½ finocchio, tagliato a listarelle
- Una manciata di noci sgusciate
- Insalata valeriana q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
- Un cucchiaio di acqua naturale (per rendere più morbida la crema)
Preparazione passo dopo passo:
- Preparare la crema di formaggio e bresaola: Tagliare le fette di bresaola a listerelle sottili. In una ciotola, unire il formaggio spalmabile, la bresaola tagliata e le noci spezzettate. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un cucchiaio d’acqua per una consistenza più morbida.
- Preparare gli altri ingredienti: Affettare sottilmente il finocchio. Lavare e asciugare l’insalata valeriana.
- Assemblare il sandwich: Tagliare il pane di segale a metà. Spalmare abbondantemente la crema di formaggio, bresaola e noci su una delle due metà. Aggiungere le fettine di finocchio e qualche foglia di valeriana. Completare con un pizzico di sale, un filo di olio EVO e qualche goccia di aceto balsamico. Chiudere con l’altra fetta di pane.
Panini con Bresaola: Golosità per Ogni Occasione
I panini con la bresaola sono una soluzione eccellente per merende, feste, picnic e gite fuori porta. Facilissimi da preparare e davvero gustosi, questi panini offrono un pasto equilibrato e pieno di gusto, perfetto per varie occasioni di svago o per un pasto alternativo.
Ingredienti:
- 150 g Bresaola
- Mezzo Limone
- Pepe nero q.b.
- Lattuga q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pomodori q.b.
- Origano
Preparazione:
- Preparare i panini al latte e lasciateli freddare completamente. Se preferite, potete acquistare panini già pronti o usare pane bianco in cassetta.
- Mettete la bresaola in un piatto ben larga. In una ciotola mescolate il succo di limone filtrato con l’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di pepe nero. Mescolate e versate sopra la bresaola, lasciate riposare 30 minuti coperta da pellicola.
- Lavate accuratamente le foglie di lattuga ed i pomodori e tagliateli a fette.
- Assemblate i panini con gli ingredienti preparati.
Panino Veloce: Bresaola e Philadelphia per Momenti di Fretta
Immagina di tornare a casa dopo una giornata infinita o di avere poco tempo per il pranzo. Un panino con bresaola e Philadelphia è la soluzione perfetta per questi momenti. Si prepara in un lampo!
Ingredienti:
- Bresaola di buona qualità
- Formaggio Philadelphia
- Rucola
- Noci (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Mescola il Philadelphia in una ciotola per renderlo cremoso e aromatizza con sale e pepe a piacere.
- Prendi le fette di bresaola, adagiaci all'interno qualche foglia di rucola, spalma sopra una noce di formaggio, aggiungi una noce (se desideri) e richiudi il tutto a involtino.
- Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di gustare.
Varianti e Consigli per un Panino Perfetto
Esistono numerose varianti e consigli per rendere il tuo panino bresaola e Philadelphia ancora più speciale:
Leggi anche: Il significato del panino
- Fagottini di Bresaola con Ricotta, Rucola e Noci: Un'alternativa originale e deliziosa.
- Cremina di Philadelphia più Avvolgente: Aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta alla Philadelphia mentre la mescoli con la pasta calda per una consistenza super cremosa.
- Tagliare la Bresaola a Striscioline Sottili: In questo modo si amalgama meglio alla pasta e non rimane tutta appiccicata in un unico punto.
- Aggiungere una Manciata di Rucola a Fine Preparazione: La rucola dà una nota di freschezza che si sposa benissimo con la cremosità della Philadelphia e la sapidità della bresaola.
- Tocco Finale Perfetto: Dopo aver aggiunto la rucola, non può mancare una bella pioggia di scaglie di Parmigiano.
Idee Alternative con la Bresaola
La bresaola si adatta a tante ricette veloci, specialmente se si tratta di antipasti freddi oppure di spuntini leggeri:
- Sushi di bresaola: Un finger food fuori dai soliti schemi che fa incontrare la cucina giapponese con i sapori italiani.
- Avocado toast con bresaola di tacchino: Uno spuntino ricco e genuino.
- Insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo: Un piatto freddo estivo nutriente e genuino.
- Gnocchi di zucca con crema di gorgonzola e bresaola: Un primo piatto colorato e dal tocco gourmet.
- Torta salata con patate e mortadella: Una sfiziosa torta rustica con un ricco e saporito ripieno.
- Pasta veloce con robiola e bresaola: Un salvacena, una ricetta facile e veloce da fare nel periodo estivo.
- Pinsa con bresaola, bitto, mele e maionese: Una soluzione facile e, allo stesso tempo, una proposta gourmet che sorprenderà i tuoi ospiti con la sua originalità.
Sandwich Leggero: Bresaola, Ricotta e Verdure
Per chi è attento alla linea, è possibile preparare un sandwich leggero ma gustoso con bresaola, ricotta e verdure.
Ingredienti:
- Pane di segale (senza grassi animali)
- 50 g di ricotta
- Pomodoro
- Insalata verde
- Maionese senza uova (preparata in casa)
- Scaglie di formaggio grana
- Cetriolini sottaceto
Preparazione:
- Spalmare 50 g di ricotta su una fetta di pane di segale.
- Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette molto sottili. Sistemare le fette di pomodoro sopra alla ricotta.
- Lavare qualche foglia d'insalata verde. Disporre le foglie sopra al pomodoro.
- Preparare la maionese senza uova: nel bicchiere di un frullatore versare 50 ml di olio di semi e 50 ml di latte di soia (oppure latte vaccino). Aggiustare di sale, unire un goccio di limone ed aromatizzare a piacere con un cucchiaino di senape in pasta. Frullare ad intermittenza con il mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata. Conservare in frigo almeno un'ora prima dell'utilizzo.
- Preparare le scaglie di formaggio grana aiutandosi con uno sbucciaverdure. Tagliare i cetriolini a fettine sottili.
- Spalmare una seconda fetta di pane di segale con 15 g di maionese senza uova. Sistemare le fette di bresaola sopra alla maionese; unire le scaglie di grana e le fette di cetriolini.
- Spalmare la rimanente ricotta sulla terza fetta di pane di segale.
- Comporre il sandwich, avendo cura di rigirare la fetta con la ricotta verso il ripieno.
- Lasciar riposare il sandwich in frigo un'oretta.
Abbinamenti e Consigli Finali
La bresaola si abbina bene a vini bianchi secchi o rossi giovani. Si sposa facilmente anche con la birra chiara. Per un tocco in più, si può condire il formaggio (caprino o robiola) con qualche goccia di succo di limone. Come formaggio per i fagottini di bresaola, si può usare Philadelphia, fiocchi di latte, mozzarella di bufala tagliata in piccoli pezzi oppure stracciatella.
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