I panini al burro siciliani rappresentano un'autentica delizia, un simbolo di merende golose e spuntini sfiziosi. Che siano farciti con creme dolci o con salumi e formaggi, questi panini sono una presenza costante nelle case di molti, soprattutto per la gioia dei bambini. Tra le varie interpretazioni, i panini al burro messinesi spiccano per la loro forma allungata e la superficie lucida e dorata, ma in realtà, i panifici siciliani li propongono in una varietà di forme, adattandosi ai diversi gusti e occasioni.
Panini al Burro Messinesi: Un'Eccellenza Siciliana
I panini al burro messinesi, in particolare, sono dei soffici panini che si prestano ad essere gustati semplici o farciti. Sono deliziosi sia come merenda dolce che salata. Possono essere infatti imbottiti con il cioccolato al latte o fondente, con nutella, marmellata o altre creme nella versione dolce; se invece vogliamo assaporare la loro bontà con il salato ecco che qualsiasi salume o formaggio si sposa perfettamente con questi panini. I panini al burro messinesi possono essere preparati anche in forma piccola rotonda e vengono denominati “bocconcini al burro”, che vengono utilizzati per essere farciti con i salumi e per arricchire banchetti per feste ed aperitivi.
La Ricetta Tradizionale dei Panini al Burro Siciliani
Preparare questi panini morbidi è davvero Facilissimo e il risultato Ottimo. I panini risultano Morbidissimi ma anche Fragranti, hanno il gusto del Pane (e non delle Brioche) e si mantengono morbidi per 2 giorni! E pensate, li potete anche Congelare!
Ecco una ricetta semplice e collaudata per preparare in casa dei deliziosi panini al burro siciliani:
Ingredienti:
- Farina (quantità non specificata, da valutare in base all'assorbimento)
- Zucchero (quantità non specificata)
- Lievito di birra fresco (quantità non specificata)
- Latte (quantità totale non specificata, divisa tra scioglimento del lievito e impasto)
- Burro morbido a pezzetti (quantità non specificata)
- Sale (quantità non specificata)
- Uovo sbattuto per spennellare
- Semi di sesamo (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola ampia, mescolate la farina con lo zucchero creando una fontana al centro.
- Al centro della fontana, versate il lievito sciolto in un pò di latte preso dal totale e il burro morbido a pezzetti.
- Impastate velocemente e poi aggiungete il sale e impastate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a poco a poco fino a che non avrete ottenuto un panetto compatto e morbido ma non appiccicoso.
- Lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume. (Circa 2 ore)
- Dividete l’impasto lievitato in pezzetti di impasto dal peso di 70-80 g ciascuno, manipolate i pezzetti di impasto e formate delle palline allungandole ai lati.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e lasciatele lievitare per un’altra mezz’ora.
- Spennellate la superficie dei panini morbidi al burro l’uovo sbattuto e infornateli in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
- (Opzionale) Se volete aggiungere i semi di sesamo, spennellate la superficie dei panini con dell’acqua e capovolgeteli in un piatto con i semi. Pressate leggermente e poi sollevate il panino. Adagiatelo sulla teglia.
Preparazione (Metodo Alternativo):
- Mescolate le farine, sciogliete il lievito nell’acqua e versatevelo sopra.
- Impastate fino ad ottenere un impasto unico. Se usate la Planetaria usate il Gancio Impastatore, quello ad Uncino.
- Continuate ad impastare aggiungendo l’olio un poco per volta. Quando l’impasto avrà assorbito l’olio aggiunto aggiungete il successivo. Con l’ultimo olio aggiungete il sale.
- Quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume (3 ore circa), mettetelo sulla spianatoia e dividetelo in porzioni da 120 gr (ne verranno 7).
- Appiattite l’impasto, chiudetelo verso l’interno e formate una pallina.
- Coprite i panini con uno strofinaccio di cotone leggermente umido e riponeteli di nuovo nel forno con la luce accesa.
- Cuocete i panini in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno. Non devono scurirsi troppo, devo restare dorati.
Consigli Utili:
- Per un risultato ottimale, utilizzate ingredienti di alta qualità.
- La quantità di farina può variare in base all'umidità dell'ambiente, quindi regolatevi di conseguenza durante l'impasto.
- La lievitazione è fondamentale per ottenere dei panini soffici e leggeri.
- Non fate scurire troppo i panini in forno, devono rimanere dorati.
Come Gustare al Meglio i Panini al Burro Siciliani
I panini al burro siciliani sono estremamente versatili e si prestano a mille interpretazioni. Ecco alcune idee per gustarli al meglio:
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- Merenda dolce: farciti con Nutella, marmellata, crema di nocciole o semplicemente con un velo di burro e zucchero.
- Spuntino salato: imbottiti con salumi, formaggi, verdure grigliate o un mix di ingredienti a piacere.
- Buffet e aperitivi: i "bocconcini al burro", in formato mini, sono perfetti per arricchire banchetti e feste.
- Pranzo fuori casa: opportunamente imbottiti, sono ideali per un pasto veloce e gustoso.
- Semplici e genuini: gustati al naturale, magari accompagnati da un bicchiere di latte o un succo di frutta, sono un'ottima alternativa per la colazione o la merenda.
Conservazione
I panini messinesi si conservano per due giorni in un sacchetto per alimenti. I panini si mantengono morbidi per 2 giorni. E pensate, li potete anche Congelare!
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